| <colbgcolor=#21439C> 2024년 개정 조주기능사 실기시험 칵테일 | |||||
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June Bug.
1. 개요
리큐르 베이스. 6월의 벌레라는 이름의 칵테일이지만 벌레의 이미지는 없고 6월의 푸르름을 표현한 칵테일. 6월에 자주 등장하는 초록꽃무지에서 유래됐다는 말도 있다.향과 맛이 달콤하기로 유명한 리큐르인 말리부가 들어가서 달달한 맛을 낸다. 비교적 역사가 짧은 칵테일임에도 불구하고 널리 퍼져나가 국내의 모든 바에서 쉽게 찾을 수 있다. 조주기능사 실기 시험의 레시피 중 하나로도 등록되어 있다.
흔히 90년대 부산에 있는 TGI Fridays에서 만들어진 것이라고 많이 알려져 있고, 한국 TGIF 사이트에서도 한국인이 만든 칵테일이라고 소개하고 있으나 확실하게 검증된 사실은 아니다.[1] 부산의 첫 TGI인 해운대점이 개업한 것은 2000년이다.[2] 하지만 95년도부터 준벅이 존재했다는 이야기도 있어 1992년부터 존재한 서울에 있는 TGI에서 만들었을 가능성도 있고 해외에서는 미국의 TGI에서 만들어졌다는 설도 있으나 확실한 것은 없다. 하지만 2017년 당시 국내 TGI를 운영하던 롯데GRS에 문의했던 결과 국내 TGI에서 만들어진 칵테일이 맞다고 인정했다. 아마 서울에서 만들어져서 부산으로 전파된 것이 와전된 듯하다.[3]
해외 바텐더 커뮤니티에서는 준벅에 유래에 대해 여전히 많은 갑론을박과 논란이 계속 있는 상황이다.
알 수 있는 사실이자 확실한 것은 TGI Fridays 에서 개발된 칵테일이라는 것뿐이며, 국내뿐만 아니라 전세계 TGI에서 서빙되고 있다는 사실이다.
2. 레시피
준벅 칵테일에 필요한 재료는 다음과 같다.- 미도리[4] - 1oz (30ml)
- 말리부 - 1/2oz (15ml)
- 크렘 드 바나나 - 1/2oz (15ml)
- 파인애플 주스 - 2oz (60ml)
- 스윗 앤 사워 믹스 - 2oz (60ml) ||
조주기능사 레시피의 경우, 검 시럽 없이 스윗 앤 사워 믹스와 파인애플 주스가 각각 2oz (60ml)씩 들어간다.