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최근 수정 시각 : 2024-12-10 23:55:25

경북대학교/학부/농업생명과학대학/식품공학부

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경북대학교 식품공학부
慶北大學校 食品工學部
KNU Department of Food Science & Biotechnology
<colbgcolor=#DA2127> 설립 <colbgcolor=#FFFFFF>1978년
학과장 박희수 교수
주소 대구광역시 북구 대학로 80 경북대학교 농업생명과학대학 식품공학부
링크 경북대학교 식품공학부 공식 홈페이지
1. 소개2. 전공 수업3. 교수진
3.1. 식품생물공학전공3.2. 식품소재공학전공3.3. 식품응용공학전공
4. 졸업후 진로5. 주요 동문6. 여담

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1. 소개

경북대학교의 식품공학과

전임교수 18명, 학부생 370여 명, 석·박사과정 대학원생 100여 명이 식품공학에 대한 다양한 연구과 교육에 힘쓰고 있다. 국내에서 가장 규모가 큰 식품공학부이기 때문에, 학과가 아니라 ‘학부’로 편성되어 있다. 또한, 경북대 식품공학부는 전국 최초의 식품공학분야 전문학부로 2011년부터 학부생으로만 90명 이상 선발하고 있다.

식품제조업은 2018년 기준 122조 정도 되며 외식산업까지 포함하게 되면 전체 식품산업 규모는 260조 정도 된다. 세계적으로 볼 때도 식품산업이 IT산업, 자동차산업에 비해 5~6배에 육박할 정도로 굉장히 큰 산업이다.

경북대학교 식품공학부는 이러한 식품산업의 급격한 확대와 식품소비 트렌드의 변화와 같이 급변하는 시대의 흐름에 부응하는 식품공학 인재 양성을 목표로 하고 있다. 무엇보다 국민의 생명·건강과 직결되는 분야를 공부한다.

2. 전공 수업

유기화학, 생화학, 미생물학 등을 기초학문으로 하여 식품의 생산, 가공, 저장, 유통에 관한 교과목을 배운다. 3학년부터는 실험 수업을 들으며 자신이 원하는 교수님의 연구실에 지원하여 들어가서 공부할 수 있다. 희망자에 한해서 학부연구생으로 연구실 생활을 해볼 수 있다.

생활과학대학 식품영양학과와 생리학, 영양학, 생화학 등을 공부한다는 점에서 비슷하다. 식품의 효율적인 생산, 개발을 공부한다면, 식품영양학과는 식품의 영양소와 효율적인 흡수 등에 배운다는 점에서 차이가 있다. 식품공학은 식품의 원료 단계에서부터 시작해서 소비자의 입까지 오르는 전 과정에 대해 공부하는 학문이다. 식품영양학은 음식이 인간의 몸의 소화기관을 통해 들어와서 흡수, 대사, 이용되는 과정에 대해 공부하는 학문이다.

식품공학부에서 공부하는 대표적인 교과목은 식품화학, 식품가공학, 식품저장학, 식품위생학, 발효식품학 등이 있다.

3. 교수진

3.1. 식품생물공학전공

3.2. 식품소재공학전공

3.3. 식품응용공학전공

4. 졸업후 진로

위생사, 식품기사, 품질관리기사, 조리기능사 등 자격을 취득할 수 있다.

주로 식품기업, 바이오테크회사, 화장품회사, 제약회사 등으로 진출한다. 대학원에 진학한다면 연구소 연구개발직으로 취업하기도 한다.

농식품 관련 공무원으로 진출하기도 하는데, 보건연구사에 주로 많이 취업한다. 그리고 식품의약품안전청, 농촌진흥청 등에 취업하기도 한다.

식품분야는 계속해서 일자리가 창출될 수 있는 여지가 많은 산업 분야이다. 배달식품, HMR 식품 시장이 크게 성장하고 있다. 그리고 의학, 과학이 발달하고 기대수명이 늘어나면서 개인 맞춤형 식품 시장의 규모가 계속해서 성장할 것으로 전망되고 있다. 식품공학은 그런 개인 맞춤형 식품을 연구와 개발을 수행하고 있으며, 그만큼 식품공학 인재에 대한 구인도 증대되고 있다.

5. 주요 동문

6. 여담

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