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최근 수정 시각 : 2023-01-07 11:05:04

백반

1. (백반)2. 3. 4. 태양의 광구에서 나타나는 밝은 부분5. 인터넷 방송인6. 신라의 인물

1. (백반)

파일:external/033-374-2141.pkt114.com/1423812884_200311_1.jpg

출처.

한자 그대로는 '흰 밥'이라는 뜻이지만, 보통 식당에서 파는 '쌀밥에 국과 몇 가지 반찬을 곁들여 파는 한상 음식'을 가리킨다. 예를 들어 '간장게장 백반'은 간장게장을 메인으로 밥과 몇 가지 반찬을 끼워 넣은 메뉴. 사전적 정의대로라면 쌀밥이 나와야 하지만, 잡곡밥으로 나오는 경우도 많다. 기사식당에서 자주 볼 수 있는 메뉴다.

백반을 파는 식당 중 매일매일 밥과 반찬을 다르게 하는 경우가 많다. 특히 기사식당류의 백반집이 이러한 경우가 많은데, 이유는 매일매일 찾아오는 손님들이 많기 때문이다. 이러한 점 때문인지 집에 자주 못 들르는 직업을 가진 사람들이 집밥 맛을 느끼고 싶어 백반집에 자주 찾아가는 경우가 많다.

비슷한 단어로 정식(定食)이 있다. 종종 백반정식이라는 단어도 볼 수 있다.

현재 한국에서 외식을 할 경우 전체 음식 중에서 가격 대비 성능비가 가장 좋을 가능성이 높은 메뉴가 백반이다. 단, 그만큼 식당 주방장의 손과 노하우가 받쳐줘야 하고, 반찬을 여러 가지 올리는 만큼 음식물 쓰레기의 압박이 심하다.

외식업계에서는 초보들에게 절대 추천하지 않는 식당이다. 백반집은 가정식 식당 중 마진이 가장 적게 나오고, 메뉴도 복잡하고, 유행도 잘 못 타고, 사람 쓰기도 까다롭고 여러 모로 힘든 장사다. 그러니 프랜차이즈 같은 건 들어올 생각도 안 한다. 외식업계 전문가들은 하려면 정말 작정하고 욕심 줄이고 몇 년 이상 길게 보면서 손님들 취향을 찾아가면서 그들을 단골로 만들어야 한다고 말한다. 그러다 보면 어느새 단골들이 알아서 매출을 올려주고, 친구를 데려오고 주방장에게 메뉴를 요구, 조언하고 기다려준다. 문제는 그러기엔 프랜차이즈 싸움과 과당 경쟁 상태인 요식업계에서 살아남기가 너무 힘든 것.

불고기를 주 요리로 한 '불고기 백반'은 특히 '불백'이라고 줄여 부르는 경우가 많으며, 기사식당에서 가장 많이 팔리는 메뉴이기도 하다.

만일 일행중에 채식주의자가 있을 때에도 부담없이 고를 수 있는 메뉴이기도하다. 단품 메뉴인 경우 채식주의자를 배려하지 못하는 경우가 많은데, 백반은 고기나 생선, 계란 등 채식주의자가 피하는 메뉴를 제외하고는 거의 대부분 채식주의자가 먹을 수 있는 밑반찬을 제공하기에 모임 주최자가 부담없이 선택할 수 있다.

2.

파일:external/www.cheon-soo.kr/23d482247842a5c1c4271c51c54a2221.jpg
명반의 다른 이름. '백반'이라는 이름은 결정이 흰색을 띠고 있어 붙은 이름이라 한다. 자세한 사항은 명반 문서로.

3.

파일:상세 내용 아이콘.svg   자세한 내용은 백반증 문서
번 문단을
부분을
참고하십시오.

4. 태양의 광구에서 나타나는 밝은 부분

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영어로는 facula.[1] 백반 안에서 흑점이 생성된다. 광반이라고도 한다.

5. 인터넷 방송인

파일:상세 내용 아이콘.svg   자세한 내용은 백반형님 문서
번 문단을
부분을
참고하십시오.

6. 신라의 인물

파일:상세 내용 아이콘.svg   자세한 내용은 김백반 문서
번 문단을
부분을
참고하십시오.


[1] 라틴어가 어원으로, 작은 횃불이라는 뜻이다.