1. 개요2. 특징이 문서는 토막글입니다.토막글 규정을 유의하시기 바랍니다.1. 개요초밥중의 한 종류로 장어가 올려져 있는 초밥. 붕장어(아나고) 초밥과 민물장어(우나기) 초밥으로 나뉘어진다. 2. 특징다른 생선초밥들과 다르게, 조리된 장어를 초밥위에 얹는다. 따라서 생선회를 싫어하는 생선초밥 입문자들에게 추천되는 초밥이다.달고 짭짤한 소스 덕에 광어, 송어, 연어, 문어, 새우 등 기타 어패류의 초밥을 싫어하는 사람들이 장어초밥은 잘 먹는다.단점은 장어라 그런지 초밥가격이 비싸다. 분류 초밥