1. 개요
식생활에서 탄수화물의 역할이 여러 생리학적 조건(Physiological conditions)에서 혈당 지수(GI,Glycemic Index)를 기준으로 분류가능한 종류를 가리킨다.2. 생리학적 조건
착한 탄수화물의 여러 생리학적 조건들로는 그렇지 않은 일반적인 탄수화물 식품과 비교해서 서로 구별되는 과정과 결과를 신체에 제공한다는 점에서 일반적인 탄수화물과 이러한 착한 탄수화물의 비율을 적절히 조정함으로써 건강한 식생활을 보다 장기적으로 개선할수있다는 점에서 일반적인 탄수화물과 매우 중요한 상호관계를 보여준다.2.1. 예
운동과 에너지 대사에서 운동 전의 중GI 탄수화물(예: 바나나,파인애플 등)은 운동 중 필요한 빠른 에너지를 제공하는데 유리하며 운동 후에슨 고GI 탄수화물(예: 흰 빵, 스포츠 음료 등)은 글리코겐 회복을 촉진할수있고 평상시에는 혈당 상승 속도가 느리고 에너지가 천천히 공급되어 장기적인 포만감을 제공할수있는 저혈당 지수 (Low GI: 55 이하)의 식품(고구마, 통곡물, 채소 등)이 적절할수있다는 것이다.따라서 착한 탄수화물의 진정한 의미는 체중 관리의 예에서 처럼 저GI 음식은 소화와 흡수가 느려 포만감을 오래 지속하고 간식을 줄이는 데 도움이 된다는 사실과 고GI 음식은 과도한 인슐린 반응을 유발해 허기와 폭식을 초래할수도 있지만 한편으로 힘든 일이나 운동같은 부하량을 감수해야하는 삶의 필수불가결한 상황에서 효과적인 아웃풋(출력,output)을 위한 인풋(입력물,input)이 되어준다는 양면성이라는 생리학적 조건(Physiological conditions)에서 저에너지의 일상생활과 중급이상의 고에너지 부하의 운동이나 힘든 일(work)등의 생활패턴을 고려학소 김안한 선택적 식생활이 보다 건강한 식습관을 형성할수있다는 점일 것이다.
3. 착한 탄수화물 분류
착한 탄수화물( GI기준) 분류 예시| 저혈당 지수 (Low GI): 55 이하 | 혈당 상승 속도가 느림. 에너지가 천천히 공급되어 장기적인 포만감 제공. | 예: 고구마, 퀴노아, 통곡물, 채소 |
| 중간 혈당 지수 (Medium GI): 56~69 | 혈당에 중간 정도의 영향을 미침. | 예: 바나나, 파인애플, 귀리 |
| 고혈당 지수 (High GI): 70 이상 | 혈당을 빠르게 올림. 에너지가 급격히 방출되지만 금세 허기가 느껴질 수 있음. | 예: 흰 빵, 설탕, 쌀밥 |