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토피(Toffee)란 설탕 또는 당밀에 버터[1] 등을 섞어 열을 가해 캐러멜화 한 후 굳힌 서양 과자류다. 캐러멜과 맛은 비슷하나, 부드러운 식감의 캐러멜과는 달리 토피는 사탕처럼 딱딱한 느낌을 가지고 있다. 쉽게 말해 버터 넣고 베이킹 소다는 뺀 달고나. 그냥 먹기도 하지만 각종 요리에 첨가되기도 한다.부드러운 츄잉캔디의 일종인 태피(Taffy)와는 다르다.
판매용 토피
2. 토피 넛 라떼
Toffee nut latte.토피를 이용해서 만드는 음료이다.
한국에 이게 널리 알려지게 된 건 스타벅스 겨울 한정메뉴로 '토피 넛 라떼'가 생겼기 때문이다. 의미는 "토피 + 넛 + 라떼" 이며, 카페라떼에 토피와 견과류를 섞어 만든 음료이다. 원래 겨울에 따뜻하게 마시는 음료이지만, 아이스 음료로도 마실 수 있으며 '토피 넛 프라푸치노'도 메뉴에 있다. 이 메뉴는 매년 살짝 바뀌기도 하는데 '토피 넛 크런치 라떼'같은 바리에이션으로 등장하기도 한다. 이디야매장에서는 젊은층들이 토피 넛 라떼에 샷을 추가해서 즐기는 모습도 보인다.
에스프레소 첨가 여부는 카페 체인점마다 다르기 때문에 이를 확인하고 주문해야 한다. 스타벅스에서는 에스프레소가 들어간 커피 음료로 판매하는 반면, 이디야에서 파는 토피 넛 라떼에는 에스프레소가 안들어 있으므로 에스프레소를 넣길 원한다면 샷을 추가해서 즐기면 된다.