1. 생리현상
탄수화물을 단기간에 대량 섭취하면 혈당이 상승하고, 이로 인해 신체가 각성 상태에 이르러 힘이 솟거나 흥분된 모습을 보이며 활동적으로 변하는 현상을 '슈가 러시'라고 한다.그러나 이는 주로 미국에서 널리 퍼진 도시 전설에 불과하다. 아이들에게 사탕이나 단 음식을 먹였을 때 기분이 좋아지고 흥분한 모습을 보이는 현상을 혈당 상승으로 인한 것이라 착각한 결과일 뿐이다. 실제로는 이러한 증상이 존재하지 않으며, 일상 생활에서 단 음식을 과다 섭취한다고 해서 갑작스럽게 신체가 흥분 상태에 이르지는 않는다. 특히 한국에서는 이런 현상을 금시초문 취급할 텐데, 실제로는 없는 현상이기 때문에 당연한 일이다.
유사한 이름의 증상은 있다. 혈당이 증가하면 다시 낮추기 위해 췌장에서 인슐린을 분비하여 혈당을 간이나 근육 등에 저장한다. 이 때 평소보다 혈당이 낮아지는 현상을 슈거 크래시라 하며 이렇게 혈당이 가파르게 올라갔다 내려가는 것을 혈당 스파이크라 부른다. 잦은 혈당 스파이크는 당뇨병이 오는 원인이기에 주의할 필요가 있다.