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최근 수정 시각 : 2024-10-02 23:10:17

kim milan

<colbgcolor=#FFF7F8><colcolor=#000> kim milan
파일:김밀란.jpg
프로필
활동명 김밀란
본명 김민석[1]
학력 La Scuola Internazionale di Cucina Italiana(ALMA)
거주지 이탈리아 밀라노
구독자 수 20.6만 명[기준]
누적 조회수 15,641,565회[기준]
첫 영상 업로드 2019년 8월 25일
[dday(2019-08-25)]일째
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1. 개요2. 여담

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1. 개요

이탈리아 현지에서 일하는 쉐프가 알려주는 이탈리아 요리채널🇮🇹

이탈리아 밀라노에 있는 미슐랭 2스타 식당에서 일하는 한국인 셰프(C.D.P.)다. 만테까레(유화, 에멀젼)라는 이탈리아 요리 개념을 알린 사람이다.

알리오 올리오, 까르보나라, 뇨끼, 리조또 등 일반 가정집에서도 조리할 수 있는 이탈리아 현지에서의 조리 방법을 알려준다.

특정 행동에 대한 과학적인 이유, 요리를 하다가 흔히 발생할 수 있는 실수, 특정 재료를 대체할 수 있는 다른 재료 소개 등 조리 과정에 대한 설명이 꼼꼼하다.[4]

현재는 퇴사 후에 두 번째 저서인 김밀란 리조또 책을 집필했다.

2. 여담


[1] 출처[기준] 2024년 7월 21일[기준] [4] 다만 기존 재료를 대체하는 재료에 대해서는 다소 부정적으로 보는 시각이 있다. 재료가 없어서 대체 재료를 사용하면 맛이나 향이 달라져서 추천을 하지 않는다는 등 가급적이면 레시피에 명시된 재료를 사용할 것을 권장하는 편. 사실 이는 이탈리아 요리사들의 보편적인 시각이 반영된 것으로 추정되는데, 이탈리아 요리사들은 극단적인 경우로 레시피에 명시된 재료가 없으면 재료를 대체하지 않고 요리를 포기할 정도로 재료에 민감하다.