| <colbgcolor=#373a3c><colcolor=#fff> 김민성 | |
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| 출생 | 1977년 ([age(1977-01-01)]세) |
| 고향 | 경상남도 사천시 |
| 거주 | 서울특별시 |
| 국적 | [[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 직업 | 요리사 |
| 경력 | 여의도 쿠마 오너셰프(2008~) |
| 링크 | |
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1. 개요
대한민국의 일식 요리사.2. 방송 출연
| <rowcolor=#fff> 년도 | 방송사 | 제목 | 비고 |
| 2024년 | | 백종원의 레미제라블 | 담임셰프 |
3. 활동
4. 식당
- 2008년부터 여의도에서 고급 해산물 오마카세 식당 쿠마를 운영하고 있다.
- 2019년부터 블루리본서베이에 선정되었다. 블루리본서베이 서울2025
- 여의도에 위치한 오마카세 ‘쿠마’의 별명은 ‘여의도의 용궁’이다. 쿠마 김민성 셰프의 별명이 ‘용왕’이기 때문이다. “크고, 귀하고, 신선한 생선들을 어떻게든 자기 것으로 만들기 때문”이라고 한다.
- 김민성 셰프의 원칙은 오직 한 가지로 ‘재료가 좋아야 음식이 맛있다’라는 것이라고 한다.
- 김 셰프는 인터뷰를 통해 “어린 시절부터 요리사가 꿈이었다. 일본으로 넘어가 오사카와 도쿄를 거치며 현지 셰프 아래서 요리를 배웠다. 요리사 외에 다른 직업을 가져본 적은 없다. 내가 배운 오마카세란 그날 새벽 가장 좋은 재료를 가져다가 손님께 드리는 것이다. 하여 ‘전국에서 잡히는 크고 좋은 생선은 다 내 것’이라는 마음으로 재료를 준비한다”라고 밝혔다.출처
5. 온라인스토어
직접 식당을 방문하지 않더라도, 요리를 집에서 편안하게 식사할 수 있도록 온라인스토어인 쿠마상회를 운영하고 있다.5.1. 유튜브
5.2. 여담
- MBC 전 아나운서 허일후와 2012년부터 의형제 처럼 지냈다고 한다.
- 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에서 섭외 제안이 왔으나 '이 나이에 뭘하겠나' 하고 거절했다고 한다. 나중에 방송을 보니 본인보다 나이가 많은 선배들이 참여한 것을 보고 놀랐다고.