흑백요리사: 요리 계급 전쟁

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NETFLIX 예능
흑백요리사: 요리 계급 전쟁 (2024)
Culinary Class Wars

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<colbgcolor=#000><colcolor=#fff> 언어별 제목		[ 펼치기 · 접기 ] [[한국어| 한국어 ]] 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 [[영어| 영어 ]] Culinary Class Wars [[일본어| 일본어 ]] 白と黒のスプーン ～料理階級戦争～ [[중국어| 중국어 ]] [[스페인어| 스페인어 ]]
장르		리얼 버라이어티, 서바이벌, 요리
공개일		2024년 9월 17일 ~ 10월 8일
		매주 화요일 오후 4시
공개 회차		12부작
러닝 타임
제작사		스튜디오 슬램
제 작 진	<colbgcolor=#000><colcolor=#fff> 기획	윤현준
	연출	김학민, 김은지
	작가	모은설
	미술	이영주
출 연	심사위원	백종원, 안성재
	참가자	아래 참가자 문단 참조
스트리밍		[[넷플릭스| NETFLIX ]] ▶ ▶ , ▶
시청 등급		12세 이상 관람가
링크		| |

1. 개요

2. 공개 정보

2.1. 포스터

티저 포스터	메인 포스터

2.2. 예고편

2.3. 기타 영상

3. 시놉시스

4. 출연진

4.1. 심사위원

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백종원 (주)더본코리아 대표이사 (주)티엠씨엔터 대표	안성재 국내 유일 미슐랭 3스타 식당 '모수 서울' 오너셰프

4.2. 참가자

[[흑백요리사: 요리 계급 전쟁| ]] 참가자
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px;min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding 스포일러 주의 [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px;word-break:keep-all;letter-spacing:-.2px;font-size:.96em"	현재 생존자

5. 에피소드 목록

6. 진행 결과

7. 음악

• 음악
• 박교연
• 석승희

• 작곡
• 최진우
• 한서진
• 정진목
• 한조
• 서창석
• 조시형
• 아론
• 박주영
• 조은정

8. 평가

• 쿡방 열풍이 다소 줄어든 2020년대에서 오랜만에 볼 만한 요리 서바이벌 예능이 나왔다는 평가가 주류를 이룬다.

• 심사위원의 자격에 대해선 공개 전 정식 셰프 과정을 거치지 못했던 백종원에 대해 우려가 있었으나, 공개 후에 심사평과 음식에 대한 지식으로 우려를 불식시켰다. 안성재에 대해서도 방영 이전보다 호감도와 지명도가 크게 올라갔다. 미슐랭 3스타의 유명 셰프이지만, 일반 대중들 사이에서는 대중매체에 잘 등장하지 않다보니 잘 알려져 있지는 않았었는데 흑백요리사를 통해 조곤조곤 말하는 점이나 휼륭한 심사평 등으로 자타공인의 심사위원이라는 평을 받고 있다. 다만 2인으로 구성된 것에 대해선 호불호가 다소 갈린다. 두 심사위원이 의견이 갈릴때 캐스팅보트를 해줄 사람이 없어 토론이 길어지고 결국 한명이 설득당해야 하는 점 때문이다. 하지만 2인으로 구성되어 두 심사위원의 음식에 대한 생각의 차이를 알 수 있고, 심사 결과 탈락한 셰프의 음식에 대해 못 만든 음식이 아닌 그저 약간에 차이일 뿐이라는 걸 시청자들도 이해할 수 있는 요소가 되기도 하여 긍정적인 평도 있다.

9. 흥행

10. 어록

11. 여담

• 초기 제목은 '무명요리왕'이었다.

• 백수저의 기준은 최소 국내외 유명 요리 대회 수상 경력이 있거나, 혹은 고급 요리 관련 정규 과정을 이수하고 언론에 소개되었으며 요리계에서 큰 인정을 받는 등, 유명세가 있는 자신의 이름을 건 전·현직 레스토랑 오너 셰프인 것으로 보인다. 백수저에 해당되는 셰프를 제외한 전국의 모든 요리사들을 흑수저로 모집한 것으로 보인다. 흑수저에서도 요식업뿐만 아니라 정규 셰프 출신들이 있으나 이들은 오너 셰프가 아니었거나 혹은 방송으로 떠서 나중에 식당을 차린 케이스이다.

• 포스터를 보면 심사위원 역시 백종원, 안성재로 구성되어 요식업 출신 요리연구가인 백종원은 검정색 옷을, 미쉐린 3스타 오너 셰프이자 파인 다이닝으로 유명한 안성재는 하얀색 옷을 입고 있다. 안성재 심사위원은 도전자가 바라는 맛의 구현, 레이어적인 노력과 현장 상황에 따른 퀄리티 변경, 전체적인 시너지 등 복합적인 면을 중점으로 둔다면 백종원 심사위원은 순수한 맛으로 평가하는 모습을 보여주었다. 두 사람은 실제로 평가를 시작할 때도 백종원은 오로지 맛으로 보겠습니다 라며 말했으며 안성재는 가장 중요한 것은 맛의 구현이라고 말하는 등 상대적 개념으로 심사하는 백종원과 절대적 개념으로 심사하는 안성재의 초점이 다소 다른 편이었다. 이 때문에 2라운드에서 1대1로 표가 갈릴 때에는 맛으로 설전을 벌이는 모습을 보였다.

• 메인 PD의 인터뷰에 따르면 심사위원인 백종원은 이 프로그램의 시작과 같은 존재라 하였는데 실제로 메인 PD가 백종원을 컨택해서 섭외한 것이 아닌 백종원이 함께 하자고 제안했다고 한다. 즉, 본 프로그램은 백종원이 없었으면 시작조차 하지 못했을 것이라는 의미이다. #영상 참가자들 또한 2023년 12월에 무명요리사를 모집할 때부터 백종원을 걸고 모집했기에 심사위원 중에 한 명이 백종원인 것만 알았다고 한다.

• 인물 소개 등 진행 내레이션은 남도형이 담당했다.[14]

• 예고편에도 나온 백종원 심사위원이 검은색 장갑을 끼는 모습이 밈이 되었다. 싸울 준비를 한다느니, 드디어 무장색 패기를 둘렀다느니.. #, 관련 팬아트

• 본 프로그램에 최강록이 등장한다는 소식이 전해지자 유튜브 알고리즘을 통해 마스터셰프 코리아 2 최강록 관련 쇼츠가 다시 유행을 타기 시작했다. 실제로 "요즘 최강록 쇼츠 되게 많이 올라왔는데 흑백요리사에서 봐서 반가웠다"는 식의 반응을 쉽게 찾아 볼 수 있다.

• 심사위원이 홀수가 아닌 백종원, 안성재 두 명인데 1:1 흑백대전에서 서로 의견이 엇갈려서 현장에서 승패를 가지고 최장 40분 동안 토론했다고 한다. 심사위원이 두 명인 것에서 이미 예견된 상황이기는 하지만, 이런 토론조차도 하나의 재미이며 요리에 대한 전혀 다른 생각을 지닌 권위자들의 의견대립이란 점에서 무척 흥미롭다는 평도 꽤 있다. 전혀 다른 분야의 권위자를 딱 한명씩만 부른 것도 일부러 싸움을 붙여 방송각을 잡기 위한 설계라는 얘기도 나오는 편이다.

• 승우아빠의 말로는 촬영은 몇 달에 걸쳐서 진행되었다고 하며 한번 촬영할 때 기본 12시간씩 촬영하고 16시간 촬영한 적도 있다고 한다. 또한 백수저와 흑수저 사이의 대결 컨셉이나 1:1 대결 때 블라인드 테스트를 한다는 사실을 포함한 거의 모든 방송의 포맷을 현장에서 알았다고 한다. 사전에 고지된 것은 1라운드가 자신의 시그니처 요리라는 것 뿐이라고 한다. 그리고 탈락자의 참관이 가능했다고 한다.

• 백수저 쉐프, 특히 이영숙, 에드워드 리, 여경래 쉐프 등의 입지나 내공, 경력 등이 대단히 높지만[15] 절대 자만하지 않고 예의와 존중을 갖추어 진심으로 흑수저 쉐프들과 대결하며, 이에 도전하는 흑수저들이 경외감을 갖고 '한번이라도 겨뤄보고 싶다'라는 호승심을 드러내고 맞서서 패배하더라도 기분 좋게 패배하는 훈훈한 모습들이 은근히 무협을 연상시킨다는 평이 많다.#

12. 둘러보기

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