1. 개요
1. 개요
Vanuatu Chicken Cuisine바누아투 닭 요리는 바누아투의 여러 닭 요리를 통틀어 이르는 말이다. 바누아투에는 현재 닭이 살지 않으므로 '잃어버린 요리'(Lost-cuisine)라고도 불린다. 기원전 300년경 뉴질랜드 북섬에 살던 인류가 그 지역의 닭을 가져와 요리해 먹은 것이 시초로, 바누아투 요리 문화가 발달하면서 독립적인 닭 요리로 굳어졌고, 13세기 경 바누아투의 사람들이 당시 무인도였던 뉴질랜드로 이주하면서 닭 요리를 가져온 것이 영국을 통해 미국으로 전해지며 현재의 전형적인 치킨이 되었다.
주로 백숙과 같은 '국물이 많은'(Soup 형태의) 요리가 많았고, 이들은 불의 사용에 익숙치 않아 닭을 튀기거나 구워 조리하지 못하였다.
프라이드 치킨이 유래된 것으로 유명하다.