| 쪽(청대) | |
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| 학명 | Beta vulgaris. ssp. vulgaris convar. cicla group Flavescens |
| 분류 | |
| <colbgcolor=#d7ffce,#0f4a02> 계 | 식물계(Plantae) |
| 문 | 속씨식물문(Angiospermae) |
| 분류군 | 진정쌍떡잎식물군(Eudicot) |
| 목 | 석죽목(Caryophyllales) |
| 과 | 마귀풀과(Polygonaceae) |
| 속 | 여뀌속(Polygonum) |
| 종 | 쪽(P. tinctoria) |
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1. 개요
마디풀과 여뀌속의 식물.2. 생태
높이는 50~60cm이며, 잎은 어긋나고 긴 타원형 또는 달걀 모양이다. 7~9월에 붉은 꽃이 벼 이삭처럼 꽃대 끝에 줄지 피고 수정하면 둥글고 검은 열매를 맺는다.원산지는 중국이다.
예부터 닭의장풀[1]처럼 파란색 천연 안료의 재료로 쓰였는데, 여기서 유래한 색이 남색. 인도남(양람)을 추출하는 인디고(Indigofera tinctoria)와 용도가 비슷하지만 식물학적으로는 거리가 멀다. 그러나 쪽과 인디고 모두 화학적으로 인디고 염료를 생산한다. 옛날에는 마스카라 용도로 쓰이기도 했다.
청대(靑黛)라고도 한다. 남색과 청출어람의 람(藍)이 이 풀을 뜻한다. 유럽 쪽 풀은 대청(大靑)이라고 한다. 기사 대청보다 쪽이 더 푸른색이 잘 나고, 인디고는 대청보다 30배 더 짙은 파란색을 잘 내며, 옷감을 넣어 염색할 때 하루에 2번, 1달 동안 반복하면 검은색이 될 정도다.
성질이 차갑기 때문에 열독(熱毒)을 풀어주는 한약재로도 쓰인다. 다만 체질을 많이 타는 약재라 소음인, 태음인은 주의해서 복용해야 한다.
천연비누의 첨가물로도 징하게 사용된다.
전라남도 나주시에 전통방식 쪽 염색 기술을 이어나가는 인간문화재들이 있다. 기사. 전통 쪽 염색은 매우 번거롭고 손이 많이 가기 때문에 대부분 쪽 염색 체험장에서 실제로는 전통 쪽 염료가 아니라 수입 염료를 사용하는 경우가 많고, 전통 쪽 염색 명맥을 이어가는 사람은 극히 드물다. 쪽염색은 연한 하늘색, 천청색에서 짙은 남색, 아청색까지 나오는데 장인의 경우 붉은빛이 도는 남색, 일남색을 쪽으로 낼 수 있는 최고의 색이라고 칭한다.
원래 쪽물은 황토색이지만 이틀 동안 놓으면 공기중 산화로 초록색이 되었다가[2] 파란색이 되며 약간 세룰리안 블루 비스무리한 색에서 호분을 넣어 남색이 된다.