(Lady) Finger Cookies
1. 개요
핑거 쿠키 혹은 레이디 핑거 쿠키는 손가락 모양의 부드러운 과자를 말한다. 이탈리아어로는 '사보이아르디(Savoiardi)'라고 한다. 주로 전통적인 티라미수를 만들때 꼭 필요한 쿠키 재료이다. 이외에도 여러가지 디저트등의 베이스에 활용된다. 맛은 조금 눅진한 머랭 쿠키 비슷한 식감을 준다.2. 제작 방법
계란거품을 올린 뒤 밀가루를 섞어 손가락 모양으로 잘 성형해서 설탕을 뿌려 굽는다. 예전에 제과기능사 시험 품목이기도 하였으나, 2012년 7월 이후로는 사라진 상태.