| 한국의 만두 및 만두 요리 | |||
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1. 개요
갈비만두는 한국의 소갈비 혹은 불고기 양념을 넣은 고기소로 만든 만두이다.2. 역사
2000년대 초반, 서울 마포구 합정역 2번출구 근방에서 갈비집 하나가 영업을 하고 있었다. 그 갈비집 사장 동생이 가게 앞에서 트럭을 놓고 만두를 쪄서 팔았는데, 그곳의 시그니처 메뉴로 처음 등장한 것이 바로 갈비만두다. 그히고 만두집이 갈빗집보다 장사가 잘 되면서 아예 갈비집을 만두집으로 바꿨고, 마포만두라는 이름으로 갈비만두를 비롯한 각종 만두와 분식류를 팔기 시작했다. 2010년대에는 프랜차이즈도 시작했다. 지금도 원조집이 합정역 2번출구 근방에 있으며, 원래 장소에는 빌딩이 들어섰고 현재 골목 안쪽으로 조금 옮겨서 장사 중이다.원래 갈비만두는 특허로 등록했으나, 2016년 경 특허가 만료되었는지 시판 제품으로도 등장하며 전국적으로 퍼졌다. 바르다김선생 같은 타 프랜차이즈에서도 취급하기 시작했으며, 비비고, 노브랜드 등 다양한 식품 기업에서는냉동만두로 출시했다.
본점의 갈비만두맛은 예나 지금이나 좋지만, 시판 만두들이 특유의 달달한 양념맛과 불맛을 쉽게 내면서 입지는 다소 축소된 느낌이다.