| 한국의 만두 및 만두 요리 | |||
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1. 개요
메밀을 이용해 만든 만두이다.2. 역사
원래 우리민족에게 가장 흔한 만두였다. 밀 자체는 흔한 곡물이었으나 기후 문제로 인한 수차 보급의 미비함 때문에 밀가루가 귀해서, 신라/고려 황족, 조선 왕족이 아니면 양반 조차도 밀가루피 만두는 먹기 어려웠다. 때문에 메밀가루로 만드는 경우가 많았는데 메밀반죽 특성상 밀가루반죽보다 잘 찢어졌기에 급하게 먹으면 만두피가 찢어져 내용물이 후두둑 떨어져서 조선 양반들은 집에 손님이 오면 메밀만두로 만둣국을 끓여 대접하고는 손님이 먹은 만둣국 상태를 보고 손님의 교양수준을 평가하기도 했다.