| 속미 (粟米)의 종류 | ||
| 청량미 | 백량미 | 황량미 |
1. 개요
백량미(白粱米)는 조의 일종으로, 차조의 한가지인 백량을 찧은 쌀이다.2. 특징
쌀알이 굵고 빛깔이 희며 맛이 좋은 편이다. 조선시대부터 재배되던 재래종이다. 그 색에 따라서 황량미, 청량미, 백량미로 구분하는데 백량미는 알이 굵고 흰 색을 띄어서 붙여진 이름이다. 뱃속을 편안하게 하며 기운을 올려주며 찬 성질을 가진 곡물이라 열을 내리는 효과를 가지고 있다.가루 내어 먹기에 적당하다. 죽의 재료로 사용하기도 한다. 같은 종인 청량미보다는 맛이 좋기 때문에 많이 심었던 곡식이기도 하다.