| 제이엘 디저트바 JL디저트바 / JL DESSERT BAR | |
| 파일:JL_Dessert_Bar_logo.jpg[1] | |
| 정식 명칭 | JL DESSERT BAR |
| 한글 표기 | 제이엘 디저트바 / JL디저트바 |
| 형태 | 디저트 전문점(디저트 바 / 플레이티드 디저트) |
| 개업 | 2016년[2] |
| 소재지 | 서울특별시 용산구 대사관로31길 7-2, 3층[3] |
| 대표·헤드 셰프 | 저스틴 리(Justin Lee) |
| 영업 형태 | 카운터 중심 디저트 바, 코스형 테이스팅 |
| 좌석 수 | 카운터 기반 소규모 좌석[4] |
| 관련 링크 | 공식 홈페이지 · 인스타그램 |
1. 개요
제이엘 디저트바(JL디저트바, JL DESSERT BAR)는 서울특별시 용산구 한남동에 위치한 디저트 전문점이다. 파티시에 저스틴 리(Justin Lee)가 2016년 개업하였으며, 플레이티드 디저트(plated dessert)·프티 가토·마카롱 등을 음료와 페어링하여 제공하는 코스 형태의 운영 방식을 취한다.[5]파인 다이닝에서 사용되는 테이스팅 메뉴 방식을 디저트에 적용한 운영 형태로 소개되어 왔으며, 국내외 미식 매체에서 한국의 대표적 디저트 바 중 하나로 지속적으로 다뤄지고 있다.[6][7]
2. 상호 및 약칭
- 정식 명칭(영문): JL DESSERT BAR
- 한글 표기: 제이엘 디저트바, JL디저트바
- 약칭: JL, 제이엘
3. 위치 및 운영 정보
| 도로명 주소 | 서울특별시 용산구 대사관로31길 7-2, 3층 |
| 지번 주소 | 서울특별시 용산구 한남동 일대 |
| 대중교통 | 서울 지하철 6호선 한강진역 인근 |
| 영업시간 | 수–금 13:00–22:00 / 토 13:00–23:00 / 일 13:00–21:00[8] |
| 정기 휴무 | 월·화 |
| 예약 | 예약제(대표 플랫폼: 캐치테이블 등) |
4. 연혁
- 2016년: 저스틴 리 셰프가 뉴질랜드 오클랜드 및 부산 파크 하얏트 경력을 마친 뒤 서울 한남동에 1호점을 개업.[9]
- 2018년: 셰프 저스틴 리가 발로나(Valrhona) 주최 C3(Chef, Chocolate, Competition) 아시아 파이널에서 2위 입상.[10]
- 2019년~: 스페인 식자재 브랜드 소사(Sosa)의 APAC 앰배서더 셰프로 위촉(셰프 기준).[11]
- 2020년~2025년: 서울시 선정 『100 Taste of Seoul 100』에 6년 연속 수록.[12]
- 2024년: 프랑스 라 리스트(La Liste) Pastry Awards '올해의 페이스트리 탤런트(Pastry Talent of the Year)'에 셰프 저스틴 리가 선정.[13]
- 2024년–2025년: 『TASTE OF SEOUL』 "Best Café & Dessert" 2년 연속 수상.[14]
- 2024년 하반기~2025년 1월: 공간 재정비를 위해 일시 휴업 후, 2025년 1월 공간·메뉴 리뉴얼을 거쳐 재개장. 매체에서 이를 "세 번째 챕터"로 소개하였다.[15]
5. 공간 및 운영 방식
5.1. 공간 구성
카운터를 중심으로 구성된 좁고 내밀한 공간 구조를 채택하고 있어, 방문객이 주방에서 디저트가 마무리·플레이팅되는 과정을 직접 관찰할 수 있도록 설계되어 있다. 이러한 운영 방식은 스시·파인다이닝의 오마카세 형식을 디저트 영역에 적용한 것으로 다수 매체에서 설명하고 있다.[16]5.2. 예약 및 방문
예약제를 기본으로 운영하며, 국내외 예약 플랫폼(캐치테이블 등)을 통해 좌석이 관리된다.[17] 소규모 좌석 구조상 워크인(walk-in)이 제한될 수 있다.6. 메뉴
6.1. 구성
메뉴는 크게 코스형 테이스팅 메뉴와 아 라 카르트(à la carte) 두 갈래로 운영되는 것으로 보도되고 있다.[18][19]6.2. 테이스팅 메뉴
| 구분 | 구성 | 가격(참고) |
| Classic Menu | 토마토·파르메산, 둘세(Dulcey, 블론드 초콜릿)·라즈베리·오트밀 등 시그니처 구성 | 65,000원대[20] |
| Seasonal Menu | 금귤·딸기 등 제철 과일을 활용한 시즌 구성 | 65,000원대[21] |
6.3. 시그니처 메뉴
공식 매체·리뷰를 통해 반복적으로 언급되는 시그니처 구성은 다음과 같다.- 토마토·바질·파르메산 플레이트 — 3가지 색의 방울토마토를 요거트·바질과 함께 구성하고, 파르메산 치즈 아이스크림을 곁들인 세이버리-디저트 하이브리드 구성.[22]
- 크래너컨(Cranachan) — 위스키 허니·크림치즈·화이트 초콜릿 무스가 채워진 라즈베리 구체, 오트밀·크림치즈 파우더, 라즈베리 잼, 화이트 초콜릿 브라우니 등으로 구성된 스코틀랜드 전통 디저트의 재해석.[23]
- 푸아그라·서양배·레몬버베나 아이스크림 — 아 라 카르트 메뉴로 보도됨(22,000원 선).[24]
6.4. 음료 및 페어링
각 코스에 맞추어 샴페인, 소비뇽 블랑 등 와인과 위스키, 칵테일, 티 등이 페어링으로 제공된다.[25] 티는 12,000원, 핫 초콜릿은 10,000원 선으로 보도된 바 있다.[26]6.5. 사용 식자재
프랑스 발로나(Valrhona) 초콜릿, 스페인 소사(Sosa) 식재료, 이탈리아 카르피지아니(Carpigiani) 젤라토 장비 등 해외 전문 브랜드와 국내 제철 식재료를 함께 사용하는 것으로 알려져 있다.[27]7. 수상 및 평가
7.1. 수상
- 2024 La Liste 1000 Pastry Talent of the Year (Paris, France) — 셰프 저스틴 리 수상[28]
- 2024, 2025 Taste of Seoul Best Café & Dessert 2년 연속[29]
- 2020–2025 Taste of Seoul 100 (6년 연속 수록)[30]
- 2018 Valrhona C3 Competition Asia Final 2위 (Singapore) — 셰프 입상[31]
7.2. 미디어 수록
- 2024 『100 Taste of Seoul』(서울특별시 발간 미식 안내서) 수록.[32]
- 『MEN Noblesse』, 『Noblesse』 등 국내 라이프스타일 매체 특집 기사.[33][34]
- 『National Geographic』 서울 미식 가이드 기사에 포함.[35]
- Trip.com, Tripadvisor, Restaurant Guru, Wanderlog 등 해외 여행·리뷰 플랫폼 다수 수록.[36][37]
8. 운영 및 협업
JL 디저트바의 운영 모체는 셰프 저스틴 리가 직접 운영·총괄하며, 개업 이후 다수의 브랜드·호텔과 팝업, 콜라보레이션 형태의 외부 이벤트를 병행해 왔다.[38] 주요 협업 브랜드로는 발로나, 소사, 카르피지아니, LVMH·Kering·Richemont 계열 럭셔리 브랜드 등이 언급되어 있다.[39]9. 관련 업장
셰프 저스틴 리가 전개하고 있는 관련 업장은 다음과 같다.- mudae. by Justin Lee — 일본 오사카 콘래드 오사카 40층에 2026년 오픈한 디저트 바. 2026년 1월 23일부터 2월 25일까지 프리오픈 기간을 거쳐 2026년 2월 27일 정식 개업.[40][41]
10. 방문 시 유의 사항
- 예약제 중심 운영으로, 방문 전 공식 예약 경로를 이용해 좌석을 확보하는 것이 일반적이다.[42]
- 코스 구성이 주를 이루므로, 일반 카페형 즉흥 방문과는 이용 방식이 다르다.
- 메뉴 구성·가격·영업시간은 시기에 따라 변동될 수 있으므로 공식 채널 재확인이 요구된다.
11. 같이 보기
12. 출처
- JL Dessert Bar 공식 홈페이지
- JL Dessert Bar - About Us
- JL Dessert Bar - Menu
- La Liste Pastry Awards 2024 - Pastry Talent of the Year
- PR TIMES, mudae by Justin Lee 프레스 릴리스(2026.01)
- Conrad Osaka 공식 - mudae. by Justin Lee
- 서울특별시, 『100 Taste of Seoul 2024』
- MEN Noblesse, "새 디저트는 새 곳에" 제이엘 디저트바
- Noblesse, "달콤한 전도사"
- National Geographic, Seoul 여행 가이드
- Hedonist HK, JL Dessert Bar 리뷰(2025.7)
- 캐치테이블, JL Dessert Bar
- Trip.com, JL Dessert Bar
- Tripadvisor, JL Dessert Bar
- Restaurant Guru, JL Dessert Bar
[1] 공식 로고(외부 참조). 실제 문서 편집 시 저작권 확인 후 업로드 필요.[2] La Liste Pastry Awards 2024 및 공식 홈페이지 기준.[3] 한남동 소재.[4] 구체적 좌석 수는 공식 채널 확인 필요.[5] JL Dessert Bar 공식 홈페이지 - About Us[6] National Geographic, "Eight ways to enrich your next visit to Seoul"[7] 서울특별시, 『100 Taste of Seoul 2024』[8] 영업시간 및 휴무일은 변동될 수 있으므로 방문 전 공식 채널 확인이 필요하다.[9] JL Dessert Bar - About Us[10] JL Dessert Bar - About Us[11] JL Dessert Bar - About Us[12] 디지털집현전 - 『100 Taste of Seoul 2024』[13] La Liste 공식 시상 페이지[14] PR TIMES, Conrad Osaka 프레스 릴리스(2026.01)[15] MEN Noblesse, "새 디저트는 새 곳에" 제이엘 디저트바[16] Hedonist HK, JL Dessert Bar 방문 리뷰(2025.7)[17] 캐치테이블, JL Dessert Bar 예약 페이지[18] Hedonist HK 리뷰[19] 공식 홈페이지 - Menu[20] Hedonist HK 리뷰, 2025년 7월 방문 기준 가격은 시기에 따라 변동될 수 있음.[21] 동일 출처.[22] Hedonist HK 리뷰[23] 동일 출처.[24] 동일 출처.[25] Hedonist HK 리뷰[26] 동일 출처. 가격은 변동될 수 있음.[27] JL Dessert Bar - About Us[28] La Liste Pastry Awards 2024 공식[29] PR TIMES, Conrad Osaka 프레스 릴리스[30] 디지털집현전, 『100 Taste of Seoul 2024』[31] JL Dessert Bar - About Us[32] 디지털집현전 - 『100 Taste of Seoul 2024』[33] MEN Noblesse, 제이엘 디저트바[34] Noblesse, "달콤한 전도사"[35] National Geographic, Seoul 여행 가이드[36] Tripadvisor - JL Dessert Bar[37] Restaurant Guru - JL Dessert Bar[38] PR TIMES, Conrad Osaka 프레스 릴리스[39] JL Dessert Bar - About Us[40] Conrad Osaka 공식, mudae. by Justin Lee[41] PR TIMES, Conrad Osaka 프레스 릴리스[42] 캐치테이블 예약 페이지