널담

{{{#!wiki style="margin: -10px -10px; word-break: keep-all"		<tablewidth=100%>	널담 Nuldam	}}}
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회사	조인앤조인
설립	2018년

1. 개요

2. 제품

2.1. 베이커리

• 고단백 저당 배꼽 베이글 : 고단백(22g), 저당(1.1g), 100% 식물성(우유, 버터, 계란 사용 x). 애브리띵, 블랙 올리브, 야채, 바질, 플레인, 크랜베리 & 호두, 흑임자 총 7종이다.
• 널담 뉴트리션 통밀 식빵 : 33종의 영양성분을 1/3씩 충족해줘 세끼에 하나씩 먹으면 매끼 영양소를 충족할 수 있다는 컨셉이다. 고단백(14g), 저당(3g), 고식이섬유(8.7g), 비타민 12종. 플레인, 비트, 톳, 세 종류이다.
• 고단백 저당 네모 바게트 : 고단백(18g), 저당(2.2g), 고식이섬유(4.6g). 프랑스 전통 바게트 레시피로 구워냈다고 한다. 일반 바게트에 비해 탄수화물 함량과 칼로리가 낮아 다이어트용으로 좋다. 플레인, 치즈올리브, 홀그레인, 호두 크랜베리, 삼색콩 총 다섯 가지 맛이 있다.
• 고단백 크림빵 : 고식이섬유(9g), 고단백(25g), 저당(4g). 강력분, 중력분, 박력분을 사용하지 않고 분리대두단백으로 만들었다고 한다. 크림이 빵에 비해 많이 들은 것이 특징이다.
• 고단백 저당 통밀 스콘 : 100% 통밀, 고단백(23g), 저당(1.3g). 레몬 얼그레이, 다크초콜릿, 딸기마카다미아 세 가지 맛이 있으며 칼로리는 모두 300 중후반으로 낮지 않은 편이다.
• 널담 뉴트리션 완전영양 라이트번(빵) : 통밀식빵과 동일하게 33종 이상의 영양성분을 담았다고 한다. 고단백(8.8g), 저당(1.1g), 고식이섬유(5.8g), 비타민&미네랄 21종. 모닝빵이라고 생각하면 된다.
• 고단백 저당 대용량 슬랩 : 프랑스 정통 발효 방식으로 구워낸 네모납작한 빵이다. 고단백(14g), 저당(1.5g). 한 봉지에 600g으로 상당히 크다.
• 널담 단백질 파운드케이크 : 저당, 고단백 디저트로 병아리콩이 주재료이다. 다크초코, 단호박호두, 쑥, 당근, 흑임자 총 다섯 종류이다. 칼로리가 200 초중반인 제품도 있어 입터짐 방지용으로 나쁘지 않다.
• 뚱카롱 : 널담의 최초의 제품이며, 널담의 대표적인 베스트 셀러이다. 한국적인 뚱뚱한 마카롱을 잘 표현했으며, 락토오보 제품이다. 총 16가지 맛이 있으며(녹차브라우니, 솔티드카라멜, 얼그레이 밀크티, 리얼크림치즈, 오레오크림치즈, 초코티라미수, 곡물초코, 블루베리크림치즈, 딸기 요거트, 바닐라브라우니, 황치즈, 죠리퐁라떼, 토피넛, 청포도요거트, 복숭아요거트, 다크초콜릿) 전부 200칼로리대이다.
• 널담 단백질 브라우니 : 병아리콩이 주재료이며 비건 초콜릿과 아몬드를 사용했다. 단백질은 10g 으로 일반 브라우니보다 높은 편이나 당류가 12g으로 저당 제품은 아니다.
• 고단백 통밀 르뱅 쿠키 : 100% 통밀, 고단백(9g), 저당(1.1g), 고식이섬유(3.5g). 시나몬 너츠, 다크초코 아몬드, 딸기마카다미아, 녹차 마카다미아, 호두 초코, 크랜베리 오트밀. 200 초중반의 칼로리로 다이어트 중 먹을만 하다. 일반 쿠키 맛을 기대하면 안된다.
• 고단백 통밀 아메리칸 쿠키 : 락토오보 베지테리언 쿠키. 100% 통밀, 저당(1.2g), 고단백(16g). 다크초콜릿, 레드벨벳크림치즈, 흑임자크림치즈, 더블황치즈, 녹차크림치즈, 넛츠초코칩 6종이다. 칼로리는 300 후반 ~ 400 후반대로 르뱅 쿠키의 칼로리가 더 낮다.
• 겉바속쫀 뚱낭시에 : 락토오보 베지테리언 휘낭시에로 고식이섬유(14.4g) 제품이다. 무화과크림치즈, 초코칩, 레몬얼그레이, 솔티드바닐라, 황치즈, 다크초콜릿, 녹차커스터드, 군고구마 총 8종이다. 200 칼로리대.

2.2. 음료

• 뉴트리션 에너지드링크 자몽 : 제로슈가, 천연 카페인과 34종의 영양성분이 들었다. 운동 전 에너지 부스팅에 도움이 된다고 한다.
• 제로 티스파클링 : 0 칼로리, 0 당류. 블랙티레몬과 캐모마일 피치 두 가지 맛이다.
• 널담 비건유 : 우유 대체제로 우유가 아니다. 100% 식물성 우유로 마카다미아액이 주 성분이다. 에리스리톨이 들어 주의가 필요하다.

2.3. 여담

• 최근 고객들의 니즈를 반영해 박스를 밀봉한 형태의 튼튼한 재질로 변경하거나, 말티톨을 다른 대체당을 변경하는 등 고객들의 니즈를 빠르게 체크하고 반영하는 모습을 볼 수 있다.

• 2025년 10월 Nuldam Space 싱가포르에 매장을 Only 비건 메뉴와 편지 컨셉의 매장을 운영중이다. 싱가포르, 일본, 미국 등에서 일부 상품은 이미 구매가 가능하다.

• '널 담은 공간'이라는 카페도 운영한다. 편지를 쓰고 왁스를 녹여서 실링하는 경험을 연계해서 할 수 있다. 365개의 목재로 짜여진 함이 있어서, 원하는 날짜의 함에 넣으면 내년의 해당 날짜에 보내주는 컨셉을 가지고 있다. 전부 비건 메뉴만을 취급하며 경복궁 지점, 해방촌 지점, 행궁동 지점 3곳을 운영 중이다.

• 2025년 6월경부터 말티톨이 들어간 상품들을 대상으로 말티톨을 제거하는 작업이 이루어지고 있다.

• IPX(기업)의 캐릭터인 조구만과 협업해 뚱카롱과 뚱낭시에, 아메리칸 쿠키의 한정판 패키지를 출시했다.