| 유기화합물 - 탄수화물 | |||
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| 사당류 | 아카보스, 스타키오스 | ||
| 소당류 | 올리고당 | ||
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| 질화당류 | 글루코사민, 키토산, 키틴 | ||
| 할로겐화당류 | 수크랄로스, 플루오로디옥시포도당 | ||
1. 개요
單糖類 / Monosaccharide탄수화물의 기본 단위체.
2. 상세
단당류는 가장 단순한 형태의 당이다.[1] 일반적인 화학식은 CnH2nOn[2]이다. 그러나 저 화학식을 지닌다 하더라도 아세트산[3]처럼 단당류로 분류되지 않을 수 있다. 분자 내 탄소의 개수에 따라 삼탄당, 사탄당, 오탄당, 육탄당, 칠탄당 등으로 분류할 수 있다.[4] 이 중에서 오탄당과 육탄당이 가장 많이 알려져있다.단당류는 단맛이 나며, 모두 환원당이라는 특징이 있다.
반대말은 2개 이상의 단당류로 이루어진 복당류이다.[5]
일부 단당류는 분자 내 헤미아세탈 생성반응을 통해 사슬형과 고리형의 형태로 전환이 가능하다.
영양성분표시에서 말하는 당류에 포함된다.[6]
3. 목록
[1] 그렇기에 가수분해되어 더 단순한 화합물을 만들 수 없다.[2] 디옥시리보스, 글루코사민 등의 예외도 있다. 디옥시리보스는 리보스에서 -OH기 하나가 환원되어 있으며, 글루코사민은 포도당에서 -OH기 하나가 -NH2로 치환되어 있다.[3] 아세트산의 화학식은 C2H4O2이다.[4] 일탄당, 이탄당이라는 말은 거의 쓰지 않으며, 최소 삼탄당은 돼야 단당류로 인정하는 편이다.[5] 엄밀히 말하면 2개 이상의 단당류로 이루어진 당을 다당류로 보기도 하지만, 당의 개수가 적은 복당류는 당의 개수가 아주 많은 복당류와는 성질이 많이 다른 편이다. 따라서 복당류는 이당류, 올리고당(소당류), 다당류로 나누어 구분하는 편이다.[6] 다른 하나는 이당류이다.