요리 관련 자격증 | |||||
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중분류 | 131. 조리 |
관련부처 | 식품의약품안전처 |
시행기관 | 한국산업인력공단 |
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1. 개요
복어조리산업기사는 한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격 조리 분야의 산업기사 등급에 해당하는 자격증이다.2. 필기
- 위생 및 안전관리
- 식재료관리 및 외식경영
- 복어조리
2.1. 위생 및 안전관리
2.2. 식재료관리 및 외식경영
2.3. 복어조리
3. 실기
작업형: 1시간 30분이 주어진다.- 복어회, 복어맑은탕, 복껍질굳힘(니코고리)