일식조리기능사

요리 관련 자격증
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일식조리기능사 日食調理技能士 Craftsman Cook, Japanese Food
중 분류	131. 조리
관련 부처	식품의약품안전처
시행 기관	한국산업인력공단

1. 개요2. 필기3. 실기

3.1. 시험 품목

3.1.1. 제외 품목

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1. 개요

한국산업인력공단에서 시행하는 조리사 자격증.
조리자격증 중에서 취득하려는 인원이 가장 적다.

일식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초조리실무 까지는 기존에 있었던 내용이며 여기에 별도로 일본 요리에 관련된 내용이 필기 문제 범위로 추가된다.

자세한 내용은 한식조리기능사를 참조.

총 19가지다. 다른 기능사에 비해 까다로운 기술이 필요한지라 취득할려는 인원도 합격률이 상당히 낮다. 이 때문인지 2020년에 시험 가짓수를 대폭 감소시켜 기능사 시험 중 가장 적은 수를 가지고 있다.

2020년 1월 1일 이후로 제외된 과제(9)
➜ 모둠냄비(요세나베), 생선모둠회, 모둠튀김, 소고기양념튀김, 전골냄비(스키야키), 도미냄비, 꼬치냄비(오뎅나베), 튀김두부, 대합술찜