1. 개요
가루쌀은 가루로 제분하기 쉬운 쌀을 일컫는 말로, 한자어로는 粉質米라고 한다. '쌀빵'을 보다 쉽게 만들어 낼 수 있다는 장점이 있다.한국인의 식습관의 변화에 따라 점차 쌀 소비량이 줄어들자 쌀 소비 촉진을 위하여 2020년대부터 보급을 확대하고 있으며, 러시아-우크라이나 전쟁 이후 밀가루 가격 폭등과 겹치면서 정부와 한국농수산식품유통공사에서는 여러 가루쌀 관련 행사까지 벌이며 홍보에 나서고 있다. 다만, 밀가루의 가격이 올랐다고 해도 여전히 국산 가루쌀보다는 저렴하기 때문에 큰 효과를 볼 수 있을 지에 대해서는 의문의 목소리도 나오고 있다.