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고정 출연자 고든 램지 · 지배인 · 수 셰프
1. 개요
- Hell's Kitchen/시즌 23 의 참가자와 관련 관련한 문서이다.[1]
- 각 팀은 성별로 구분이 되며 레드팀은 "여성" , 블루팀은 "남성"이다.
2. 촬영 당시 프로필
| 참가자 | 나이 | 직업 | 출신 주 |
| 마이클 | 27 | Executive Chef | Hudson, OH |
| 앤 마리 | 34 | Executive Chef | Higlands Ranch, CO |
| 카일 | 29 | Executive Chef | Dennis Township, NJ |
| 루루 | 36 | Executive Chef | Puebla, MX |
| 울리 | 27 | Executive Chef | Buenos Aires, AR |
| 아만다 | 39 | Executive Chef | Orlando, FL |
| 샨트 | 29 | Corporate Executive Chef | Glendale, CA |
| 휘트 | 35 | Head Chef | Reidsville, NC |
| 브랜든 | 34 | Executive Chef & Restaurant Co-Owner | Lafayette, IN |
| 마갈리 | 28 | Executive Chef | Huntington Beach, CA |
| 이집트 | 31 | Executive Banquet Chef | Chicago, IL |
| 메건 | 37 | Executive Chef | Honolulu, HI |
| 콜빈 | 36 | Executive Chef & Restaurant Owner | Appleton, WI |
| 엠버 | 32 | Head Chef | San Diego, CA |
| 조 | 35 | Executive Chef | Staten Island, NY |
| 브리타니 | 37 | Executive Chef | Dallas, TX |
| 안토니 | 28 | Executive Chef | Sacramento, CA |
| 한나 | 31 | Country Club Executive Chef | DeKalb, IL |
3. 출연진
3.1. 마이클
Michael Lovano
5번째 탈락자
오하이오 주 참가자.
어린시절, 좋은 학업성적이 아니였고, 싸워서 정학을 먹었고, 나중엔
퇴학당했다고 한다.
양고기가 20분 남았을때, 불에 익지도 않아서 셰프 램지가 걱정했지만,
시그니쳐 요리는 아무튼 양고기를 구웠는데, 당근 맘라(mamra)를 곁들이고,
허브를 친 라(Raa)와 레몬을 구운 선쵸크(sunchokes)를 곁들여 만들었다.
그래도, 양고기는 잘 익었다고 하고, 맛도 맛있어서
강력한 4점을 받았다.
2화에서 탈락후보로 지명당하지만, 살아남는다.[2]
이후, 4화에서 탈락되었다.[3]
고든램지의 평가: "셰프가 여러분의 눈조차도 쳐다볼 수 없다면, 무언가 숨기고 있다는 뜻을 말합니다. 마이클이 숨기지 못하는 단 하나는 그는 헬스키친에 집중하지 않고 있다는 것입니다.[4]
3.2. 앤 마리
Ann-Marie Stauber
8위 (12번째 탈락자)
앤마리는 촬영시점 기준 9년전에 고든램지 피쉬앤 칩스(fish and chips) 레스토랑에서
셰프 램지를 처음 만났다고 한다. 그녀는 램지가 '서둘러 시간이 없다.'라고
레드 키친에 말하는 것을 기억한다고 한다.
아무튼, 관자를 올린 리조또(spring piece seared scallops over risotto)를 만들었고,
대담한 도전을 하였는데, 그것이 관자에 약간 문제가 있었어도, 엄청 맛있었다는
평가를 받고 4점을 시그니쳐 디쉬 챌린지에서 받는다.
이후 탈락후보로 10화까지 총 4번을 지명받는다.
11화에서, 자선단체의 밤의 디너 서비스 이후, 탈락된다.
[5][6]
셰프 램지의 탈락평 : " 조와 앤 마리는 오늘 밤, 둘다 생선 구역에서 평탄하지 못했습니다. 어떤 요리에서도 전문가적인 솜씨를 가지지 못하면, 저의 헤드셰프는 절대 될 수 없습니다."[7]
3.3. 카일
Kyle Timpson
헬스키친 시즌 23 우승자
마젠타 색의 얼룩말 옷으로 처음 등장한 인상적인 참가자.
학창시절부터 친구가 별로 없었던 동성애자였고, 학교폭력을 당했다. 그래서 제빵요리를 친구들과 나눠주기로 결심하였고, 친구를 만들어가며, 그것으로 직업을 갖기 시작했다고.
제과제빵일을 6살부터 시작했다고 한다. 요리를 16살부터 시작했다고 할 정도로 일찍 시작한 편이고
29살인게 믿기지 않을 정도로 동안이라고 한다.
시그니쳐 요리는 코코넛을 곁들인 레드커리를 히비스커스 파인애플을 곁들였는데, 맛있어서 4점을 주었다.
게이 참가자여서 그런지 운동 등 몸쓰는일을 꺼리는 모습을 종종 보여주고 있다.
같은 성소수자 참가자인 휘트와는 촬영 이후에도 친하게 지내는 모습을 보여주고 있다.
이후 루루와 함께 탈락후보로 지명되었으나, 생존하고,
11화에서 자선단체의 밤에서 best of worst 로, 블루팀의 탈락후보 2명을 선택하는
사람이 된다. (이때, 탈락후보에서 제외)
12화에서 블랙재킷 챌린지 2라운드에서 4번째로 블랙재킷을 수령받는다.
13화에서 챌린지 우승자인 휘트와 함께, 우승 보상으로 쇼핑을 하고, 미셸 수셰프와 밥을 먹고 돌아온다.
14화에서는 챌린지에도 우승해서 휘트와 보상을 즐기고, 디너 서비스에서도 잘하여,
준결승전 3인에 선택된다.
15화에서 준결승전에서 48점으로 1위로 결승전에 진출하게 된다.
3.4. 루루
Lulu Dangerfield
10위 (9번째 탈락자)
이전에 멕시코 전문 축구 선수였다.
시그니쳐 요리는 파란 옥수수 마사 토르띠야(blue corn masa tortillas)
라는 요리인데, 오래 익힌 달걀로 만든 살사 로아(Salsa Roa)를 크레마와
빨간 양파 곁들였다.
점수는 4점을 받았다.
이후, 4화부터 블루팀의 인원 결손을 해결하기 위하여, 블루 팀으로 이동한다.
9화에서 의사소통 및 생선구역의 실패를 문제로
탈락하였다.
이 날, 디너서비스에서 문제가 많았었는데,
카일은
카일 : 루루는 망상에 빠져있었어요. ('Lulu is delulu.')
라고 말할 정도로, 고기류나 생선류의 조리 검수대에 맞춰서 가야하는 시간을 맞추지않고 카일을 무시한게 탈락 이유로 가장 컸었다.
탈락자로 지명 후, 문으로 나가려고 하다가 멈춰 서 있었는데, 루루가 그것을 자동문이라고 착각해서 셰프램지가 밀라고 얘기했다.[8]
셰프 램지의 평가 : "루루는 경연 시작에서 위대한 약속을 보여줬습니다. 그러나, 시작이 중요한게 아니라, 끝이 중요한겁니다. 루루는 그렇게 비참하게 헬스키친의 경연을 마쳤습니다."[9]
3.5. 울리
Uri Elbaum
세번째 탈락자 (부상으로 인한 기권)
울리는 부에노스 아르헨티나(Beunos Argentina) 출신이라고 한다.
요리에 집중하기 위해 50달러를 손에 쥐고, 미국으로 떠나왔고,
길바닥에서 잔 적도 있다고 한다. 부엌에서 첫 직업을 가졌으며,
요리에 사랑과 열정을 갖기 시작한다.[10]
레스토랑 2개를 경영한다고 한다.
시그니쳐 디쉬 요리는 수제 파파델 파스타(handmade papell)로 우마미(Umami) 크림소스와
리코타 치즈와 쉬(shii) 버섯을 곁들이고, 라임즙과 스칼리안(scallian)을 곁들였다.
약간 음식이 좀 엉키는 그런느낌은 있었지만, 셰프 램지는 맛있다고 평가를 하고
4점을 받는다.[11]
이후, 3화에서 아침에 생선을 옮기는 작업을 한 후, 챌린지 수행후 벌칙 받은 이후,
계속되는 등과 다리의 고통이 심화되어, 2번째 디너서비스 직전에
셰프 램지에게 건강상의 문제로 하차를 선언하고, 자진 탈락(부상기권)을 한다.
3.6. 아만다
Amanda Mohammed Currie
12번째 탈락자 (6위, 블랙재킷 챌린지 탈락)
플로리다 주 참가자
6살부터 요리를 시작하여, 부모님이 2개의 일을 동시에 할때부터
요리를 했다고 한다.
시그니쳐 요리는 팬에 구운 닭가슴요리로 투메릭 레몬 리조토 위에 곁들였으며,
양념친 스위스 차드(chard)와 구아바 미소 가스트릭(gastrique)를 넣었다고 한다.
껍질은 차가운 팬에 식혔다고 한다.
점수는 강력한 4점이다.
10화에서 디너서비스 이후로, 레드팀 패배로
탈락후보로 지목당하나, 자신이 탈락후보 선정자로
셰프램지에게 지목되어, 탈락후보로 지명되지않았다.
이후에도 또 11화에서도 탈락후보로 지목되었으나, 생존한다.[12]
12화에서 블랙재킷 챌린지 3라운드에서 이집트와 승부를 보았는데,
안타깝게 이집트와의 승부에서 탈락하여, 블랙재킷 챌린지에서 탈락한다.
특이점은, 블루팀 안토니에 이어, '레드팀 재킷을 반납하지않고' 탈락하였다.
3.7. 샨트
Shant Halajian
2번째 탈락자(부상으로 인한 기권)
마지막 시그니쳐 요리 대결의 참가자
시그니쳐 요리로 양고기를 내왔는데,
아르미뇽 요구르트 소스를 곁들인 감자를 장식했다고 한다.
그의 어머니를 위한 요리로, 그와 함께 시리아 출신이라고 한다.
점수는 4점으로, 음식 표현이 조금 안타깝지만 맛이 좋아 4점이다.
이후 2화에서 처음 탈락후보로 지명당한다.
3화에서 이른 아침에 챌린지 하기 전에, 어류를 옮기는 작업을 하다가 목을 다쳤는데,
[13] 이후, 벌칙 수행 도중 목이 심하게 아파 병원에 갔다.
셰프램지는 이후, 2번째 디너서비스 직전에 샨트는 병원에 가서, 더이상 참가할 수 없다고 말했다.
3.8. 휘트
Whitney 'Whit' Thomas
4위
북캐롤라이나 출신 참가자.
셰프 램지가 자신감이 1부터 10까지 어느정도냐 하는데 15라 하였다.
어머니로부터의 자신감을 얻었는데, 그녀는 싱글맘이었다고
혼자서 딸 둘을 키웠으며, 그녀는 딸들을 위해 뭐든지 할 수 있다는 자신감을 보여주었다.
시그니쳐 요리는 페스카토와 카도로 코코넛 밀크와 양념친 생선을 플렌테인 뇨끼에 곁들였다고 한다.
참고로 이 요리는 그녀가 운영하는 아틀렌타의 레스토랑에서 가장 많이 팔리는 요리라고 하고, 맛이 양념이 넘치게 맛있다고한다.
셰프 램지는 당연히 5점을 주었다.
이후 4화에서 벌칙면제권으로 이집트를 선택하여 챌린지 보상을 받는다.
12화에서 블랙재킷 챌린지에서 2번째 라운드에서 3번째 순서로 블랙재킷을 수령받는다.
[14]
13화에서 블랙재킷 첫번째 챌린지에서, 개그맨 5인들과 함꼐하는 요리 챌린지에서 우승하여,
요리가구를 사는 쇼핑을 하며, 수셰프 미셸과 밥을 같이 먹는 보상을 받는다.[15]
이후, 디너 서비스에서 생존한다.
14화에서는 안타깝게, 탈락한다.
이때, 헤드셰프의 자질이 있는지 테스트를 하는 디너 서비스에서 순발력과 타이밍을 잃어버린 것이
큰 문제로 작용하여, 한나와 이집트, 카일과 같이 디너 서비스를 잘 마쳤으나, 순간의 타이밍에 의해 탈락한다.
셰프 램지는 그녀의 약간의 실수로 인한 탈락을 아쉬워하지만, 좋은 실적으로 블랙재킷을 반납하지 않고, 그녀를 보내준다.
휘트는 이때, 인사도 제대로 안하고 나가려고 하다가, 좀 아니다 싶었는지 셰프램지와 손악수를 제대로 하고, 그대로 탈락문으로
나간다. 사실 휘트는 이때, 내가 결승전에 갈 사람인데, 못 간 것에 대해 상당히 화가 나있었던것 같다.
탈락 사실을 인정을 했어도, 사실 간발의 차로 탈락한 것이기 때문
아무튼 그녀는 회상 몽타주(이때까지 경연에서의 행보를 보여주는 몽타쥬)도 없고, 탈락 인터뷰에서도 간단하게 끝나고 헬스키친을 떠나게 된다.
램지의 평가: "휘트는 그녀가 자신있던만큼, 재능이 있었습니다만, 그녀의 자신감이 확 줄어들자, 그녀의 침착함을 잃고, 그녀는 (헤드셰프의) 일을 잃게 되었습니다."[16]
탈락 인터뷰 : (탈락 직후) "전 열받았어요, 열받았다고요. 저 세명을 제끼고 전 가장 일관성 있었던 셰프임니다. 이건 개소리에요. 완전 개소리라고요. 제가 누구인지에 대하 사과와 변명을 하지 않을겁니다. 헛소리하는 사람들에 대한 사과를 하지 않을 겁니다. 그러나, 전 최악이었고, 제거되었습니다. 개소리에요. 전 할 말 더이상 없네요.[17]
참고로,
수염이 나고 남상이긴 해서 방송출연후 성별논란이 있었는데 일단은 100% 여자이자 레즈비언이라고 한다. 다낭성 난소 증후군(PCOS)# 증상중 하나로 수염이 난거였다고... 어쨌든 성소수자 인연이 있어서 그런지 인스타를 보면 게이 참가자인 카일과 친하게 어울려 다니고 있다.
3.9. 브랜든
Brandon Kerr
브랜든은 최근에 전문 요리사가 되었고,
구운 닭가슴살에 치즈 만두를 곁들인 음식을 페르시안 뇨끼 스타일로
시그니쳐 요리로 내왔는데,
이 요리는 애인을 위해서 처음 만든 요리라고 한다.
정말 맛있어서 셰프램지가 5점을 줬다.
4화에서 Dan Barber(댄 바바)[18]에게 챌린지에서 낸 요리로 점수를 땄고, 4:4 의 동점의 상황에서
블루팀의 우승을 쟁취하게 만들었다.
이후 8화에서 첫번째 음식재료 스무고개 챌린지 이후, 두번째 챌린지인 '목숨을 걸고 요리하라!' 에서 첫번째로 탈락후보에서
제외되었다.
11화까지 단 한번도,
블루팀에서 탈락후보로 지명을 받지 않은 강한 셰프이다.
12화에서 블랙재킷 챌린지에서 1번째 라운드에서 한나와 함께 블랙재킷을 얻는다.
13화에서는 챌린지에서는 휘트가 우승하고, 카일이 같이 가서, 한나와 이집트와 함께 벌칙을 수행하고 디너 서비스를 진행하였다.
어떻게 디너 서비스까지는 무사히 마쳤다고 다들 생각했다. 그러나....
블랙재킷을 얻은 지 얼마 안되어, 블랙 재킷팀이 되어 시작한 첫 서비스 이후,
탈락 후보 2명의 지명중 선택이 아닌, 셰프 램지의 직접 지명으로 탈락하고 만다. 결국 브랜든은
'5위 (블랙재킷 첫번째 탈락자)' 로 탈락하여, 헬스 키친을 떠나게 되었다.
일단 탈락 사유를 찾기 전에, 브랜든은 이 날, 고기류(육류, 생선) 구역을 담당하였는데,[19]
1차적으로 셰프 램지가 주문 티켓을 재질문을 하였는데 대답을 제대로 못했었지만, 닭 고기가 생으로 나왔다.
[20] 이후, 2차에서 이집트가 브랜든에게 시간을 물어봤는데,
고기 조리로 촉박한 상황에서 의사소통이 잘 이루어지지 못했으며, 양고기를 생으로 보내는 실수를 또다시 한다. 그러나,
어떻게 재조리를 잘하여 보냈다. 이후 3차 문제에서는 요리 주문을 까먹는 문제를 일으켰었고,
고기류 주문이 많이 들어온 바쁜 상황에서, 브랜든이 10분의 시간에 다 음식 서빙하겠다고 밝혔지만,
의사소통이 잘 안되는 상황이 발생하고, 주변에 휘트와 한나가 양대산맥으로 커버를 쳐주고, 서비스를 잘 마무리하는 방향으로
가지만,[21] 한나의 도움을 많이 받은 부분이 컸다.
셰프 램지는 이 날, 의사소통의 부재를 문제로 지적하고,
카일, 하나, 휘트, 이집트 4명 모두다 잘 회복한 것을 좋게 보았지만, 브랜든만은....
"이때까지 잘 해왔으나, 이 날의 서비스를 최악의 서비스이자 실력의 극소점"이라 지적하며
이것을 이유로, 탈락 후보 2명을 지명하라는 지시도 안한 채로 바로 브랜든을 탈락시킨다.
어떻게 보면, 우승 후보여도 한 번의 실수 및 저조한 수행 능력으로 얼마든지 탈락될 수 있다는 것을 보여주는 사례가 된다.[22]
그래도, 브랜든은 이날의 탈락을 수긍하고, 좋은 경험이라고 생각하며 홀가분하게 떠난다.
셰프 램지의 평가 : "이번 경연을 통틀어, 가끔, 브랜든이 제 다음 헤드 셰프가 될것이라는 생각을 했었습니다. 그러나, 오늘의 서비스 수행을 결과로, 저는 그가 오직 집에 가는 장면만을 볼 수 있었습니다."[23]
탈락후 인터뷰 : "전 오늘 망했네요. 오늘밤의 서비수가 이유가 어찌됐든, 저자신을 보여준거지만, 그래도 이 경험은 제 일생일대의 기회라 생각합니다. 시그니쳐 디쉬에서 만점도 받고 벌칙면제권, 최고점수, 댄 바바 셰프로부터 최고의 음식이라 평도 받고요. 정말 잘하고 잘해왔는데, 이제 최악가도를 달려오네요. 집에가고, 제 레스토랑으로 가지만, 미슐랭을 향해 갈겁니다. 그래서, 셰프램지, 당신에게 제 미슐랭별을 단 셀카를 찍어, 당신에게 보낼겁니다. 희망적이게도, 당신을 볼 수 있을 거고, 그걸 경험하여, 같이 술이라도 마시죠."[24]
3.10. 마갈리
Magali Ort
6번째 탈락자
마갈리는 멕시코로부터 이민왔고, 아버지와 낚시하는 것이 삶이었다.
어머니와 주방에서의 모녀간의 가족의 사랑은 어떻냐는 램지의 질문에,
요리를 못한다고 하였다(...) 어머니로부터는 두려움없는 용기와
아버지로부터 안정감과 사랑을 받았다고 하며,
시그니쳐 디쉬는 카바텔리(Cavatelli)위에 새우를 곁들이고,
페넬과 아스파라거스 샐러드를 위에 가니쉬로 둔 음식을 만들었는데,
셰프램지가 수준을 업그레이드 시킨 맛이라 감동했는지, 5점을 주었다.
이후, 디너 서비스에서 탈락 후보로 2번정도 올랐다가,
6화에서 레드팀이 패배 이후, 메건과 브리트니를
탈락 후보로 내세웠지만, 셰프램지가 반려하고,
마갈리를 셰프 램지가 탈락 후보로 직접 지목하여 탈락시켰다.
[25]
셰프램지의 평가 : "오늘밤, 레드팀에게 홈런만큼은 절대 아닌 날이었고, 마갈리에게는 삼진아웃인 날입니다."[26]
3.11. 이집트
Egypt.S.Davis
헬스키친 시즌 23 최종 3위
시카고 출신의 참가자
콩을 곁들인 오리 토스타다 요리가 시그니쳐 요리인데,
지방이 곁들여질 수 있었으나, 맛있어서
강력한 4점을 시그니쳐 디쉬 점수로 받는다.
이후 3화에서 2번째 서비스에서 탈락후보로 지명받는다.
연발의 실수와 자존심, 고집을 이유로 지명
4화에서 챌린지에서 이겼지만, 휘트의 벌칙 면제권에 의해 벌칙을 받는다.
이후, 탈락후보로 또다시 지명받으나, 살아남는다.
11화에서도 또다시 탈락후보로 지명받았으나 살아남는다.
12화에서 블랙재킷 챌린지 3라운드에서 기사회생으로 블랙재킷을 받고, 살아남는다.
13화에서 비록 챌린지에서 졌지만, 디너서비스를 잘 하였는데, 브랜든의 탈락에 충격받고 놀라워한다.
14화에서 브랜든의 탈락에 충격받지만, 이젠 누가 탈락해도 이상하지 않음을 직감한다.
이후, 디너 서비스에서 생존하여 준결승전 3인에 선택된다.
15화에서 준결승전에서 45점으로 [27] 3위로 탈락하였고,
이후, 한나의 레드팀으로 결승전 팀원으로 들어가게 된다.
탈락자 인터뷰 : 이집트 : "전 정말 멀리까지 왔습니다. 그리고, 전 우승까진 못갔지만, 전 많은 것을 배웠고, 전 제 시간들을 교환할 수 없을 정도로 정말 값진 경험들을 했습니다. 헬스키친은 아직 안끝났어요, 아직 디너서비스 1번 더 남았으니, 그리고 전 그걸 완수할거고, 어떤 서비스보다 강한 걸 보여줄겁니다. "
3.12. 메건
Meghan Ellis
7번째 탈락자
하와이 주 참가자.
와후 마늘 프론(prawns)을 시그니쳐 요리로 만들었는데,
너무 맛있어서 램지는 알로하를 외칠정도로 5점을 줄 가치가 있다고 했다.
7화에서 연어 생선 요리를 테이블 대에 전달하는게 미흡해서[28]
탈락했다.
그것도 있지만, 셰프 램지는 연속된 두번의 탈락지명과 팀원들의 불신을 탈락의 사유로 더 강하게 강조하였다.
셰프램지의 평가: "메건이 하와이로부터 헬스키친에 왔을때, 신선한 맑은 공기가 될 것이라고 희망했습니다. 그러나, 그녀는 아무것도 아니였죠. 알로하, 메건."[29]
3.13. 콜빈
Corbin Emilio
4번째 탈락
콜빈은 요리의 시작이 어머니부터라고 한다.
베네수엘라로부터 젊은 나이에 미국으로 왔고, 안타깝게
그의 형과 그 자신을 그녀가 스스로 키워야 했고, 단기간 보호센터에서
살아야 했으며, 급식소를 전전해야했다. 그러나, 그녀는 그에게 어릴때부터
요리하는 법을 가르쳤고, 항상 신경과 사랑을 요리에 쓰도록 가르쳤다고 한다.
뉴욕 스트립을 팬에 구워서, 폴렌타와 브로콜리를 곁들였으며, 가니시로 침니 나무열매를(chimmy tree) 곁들였다고 한다.
맛있어서 4점을 받았다.
3화에서 2번째 서비스에서 여러번의 실수로 탈락하였다.
셰프 램지의 평가 : "콜빈은 키가 큰 사람입니다만, 오늘 밤의 그는 요리재능에 결손이 있던 사람입니다."[30]
3.14. 엠버
Amber Evans
첫 번째 탈락자
콜빈과 시그니쳐 요리대결을 겨뤘는데, 키 차이가 어마어마하게 났다.
그녀는 처음엔 음악가였으나, 하찮은 삶을 살기 싫어서 요리학교에 들어가서
이러한 커리어를 만들고, 여기까지 왔다고 한다.
검은 후추 옥수수를 바삭하게 만든 엘크 사슴고기를 갈색버터와 고구마 퓨레와
로마네스코를 곁들여서 만든게 시그니쳐 요리이다.
참고로 6년동안 산악지대에 살았고, 사슴고기가 고향을 연상하게 한다고 한다.
동쪽 시에라 산맥 (Sierra Mountains)에서 살았다고 한다.
그러나, 셰프 램지의 평가는 3점을 주었는데, 사슴고기는 좋으나, 로마네스코의
산성도와 음식의 비쥬얼때문이라고 한다.[31]
이후 2화에서 디너서비스를 망쳐 탈락하게 된다.[32]
고든램지의 평가 : "엠버의 무능력한 요리실력이나 관자의 개수를 못 세는 것은 제가 그녀를 제 다음 헤드셰프로 선택할 수 없고 믿을 수 없게 하는 제가 아는 모든 것입니다."[33]
3.15. 조
Joe Tartamella
7위 (13번째 탈락자)
조는 18살의 아버지가 미국으로 와 제빵업을 시작하였고,
그가 성장하면서 셰프램지를 지켜보면서 그처럼 되기를 바랬다.
아버지를 기억하면서, 새벽2시부터 일한다고.
그의 아버지는 이 업계에 아들이 들어오길 바라지 않았다고한다(...)
그러나, 지금은 그를 자랑스러워 한다고.
시그니쳐 요리는 치킨 스칼프(scarp) 바이엘 고기요리로
6달전에 그의 식당에서 메뉴에 내놔서 계속 서빙해왔다 한다.
강력한 4점을 받는다.
이후 6화에서 챌린지에서 동점인 상황에서 최고의 음식으로 지목되어, 블루 팀의 우승에 기여한다.
디너 서비스에서도 좋은 성과를 내면서, 탈락 후보에 오르지도 않고 평탄하게 진행하다가,
11화에서 디너서비스 중 연례행사인 '자선단체의 밤'에서 코스 요리중 관자 요리를 담당하고,
이후 탈락된다.[34]
셰프 램지의 탈락평 : " 조와 앤 마리는 오늘 밤, 둘다 생선 구역에서 평탄하지 못했습니다. 어떤 요리에서도 전문가적인 솜씨를 가지지 못하면, 저의 헤드셰프는 절대 될 수 없습니다."[35]
3.16. 브리타니
Brittany Elizabeth
11번째 탈락자 (9위)
시그니쳐 디쉬 챌린지에서 파스타를 만들다가 기계에 손을 베인다. 응급처치를 받고 음식 완성에 완벽을 그래도 가한다.[36]
셰프램지가 어디에 사느냐 물었을때, 알래스카라고 답했는데,에이바[37]에 이은 2번째 알래스카 주 참가자이다.
지난 4달 동안 파인 다이닝 레스토랑을 열려고 했으나, 대신 헬스키친에 참여하러 왔다고
시그니쳐 요리는 파스타 요리로 새우를 곁들였으며, 22년동안 만든 대표요리라고 한다.
맛이 맛있었는지 강력한 4점을 주었다.
이후 9명끼리의 경연에서
10화에서 레드팀에서 탈락후보로 지명되었는데 앤마리와 브리타니 둘 중 누가 탈락해야하느냐고 휘트, 한나, 아만다 3명다 브리타니를 만장일치로 지목했다. 그 이유로, 셰프램지는 앤마리를 냅두고 탈락시켰다. 그래도, 경연 중반까지 잘 버틴걸 셰프 램지가 좋게 봐주었다.
셰프램지의 평가: "브리타니의 팀원들은 그녀를 도와줘야했었습니다. 그래서 저는 그녀를 문밖으로 나가게 도와줄 시간이었습니다."[38]
3.17. 안토니
Anthony Joevo
8번째 탈락자
안토니는 요리의 동기부여가 할머니로부터라고 하는데,
그는 할머니가 재활운동하도록 하는 대신에 복지원(Group Homes?)[39]에서 일하도록 했다고 한다.
학교 하교후 방과후에는 레스토랑에서 요리를 버리고 남은 쓰레기를 처리하거나,
그릇닦기를 통해 장학금의 기회를 얻었으나, 할머니가 알츠하이머와 치매를 겪는 것으로
그 기회를 잃게 되었다고...
할머니를 치료하고 삶을 변화시키게 해드리기 위해 요리를 시작했다고 한다.
10년이 되었고, 방영일 기준 14일쯔음에 이미 돌아가셨다고 한다.
그녀를 위해서 요리를 하겠다고 다짐을 한다.
시그니쳐 디쉬 요리는 스테이크를 미소 레몬그라스를 곁들이고 콘퓨레를 넣었다.
엄청 맛있었는지, 셰프램지가 5점을 주었다.[40]
이후 탈락후보 지명을 안받고 꾸준히 잘 디너서비스와 챌린지를 해오다가
8화에서 탈락하였다.
이 날에 진행된 '요리재료 스무고개' 챌린지에서 만든 음식이 0점을 받아서[41] 챌린지 이후, 또다른 챌린지인 '목숨을 걸고 요리해라!'(Cooking For Your Life!)에서
탈락하였다.[42]
특이하게, 셰프 램지가 안토니의 시즌 23의 경연 참여에서 그의 태도와 끈기와 열정에 감격하였는지,
블루 팀 재킷을 반납하지 않고 탈락하였다.[43]
고든 램지의 평가 : "안토니는 고귀한 황금의 마음을 가졌습니다. 그러나 저는 요리를 잘하는 헤드셰프를 찾을 뿐, 그는 그것을 가지지 않았습니다."[44]
3.18. 한나
Hannah Flora
헬스키친 시즌 23 준우승자
플로리다 주 참가자.
시그니쳐 요리는 메이플잎에 가열한 닭가슴살을
커리 초콜릿에 곁들였다고 한다.
셰프램지가 어떻게 이걸 이렇게 만들었냐는 질문에
예술적인 감각으로 대칭성을 이용해 만들었다고 하는데
점수가 5점이다. 대담한 조합의 맛있음이 특이점으로 작용해 성공했다.
결국 레드팀이 승리하는 키를 잡게 된다.
11화에서 양 팀 모두 자선 단체의 밤에서 실수를 좀 했으나,
레드팀의 탈락후보 지명자로 지명되었다. (탈락 후보 제외)
12화에서 브랜든과 같이 블랙 재킷 1라운드의 2명의 수령자로 통과하게 된다.
특이하게, 셰프 램지가 직접 선택하기 이전에 바로 1등으로
블랙재킷을 부여한다.
13화에서 챌린지에서 벌칙 수행을 받고, 디너 서비스에서 브랜든의 실수를 커버하여, 디너 서비스를
무사히 끝마치게 돕는다.
14화에서도 무사히 생존하여, 준결승전에 참가한다.
15화에서 준결승전에서 46점으로 결승전 겸 마지막 디너 서비스에 참가하게 된다.
4. 회차별 현황
||<#999999><tablealign=center><-4> 보기 ||
| 승리 | 디너 서비스에서 승리 | ||
| 패배 | 디너 서비스에서 패배 | ||
| BoB | 승리 팀에서 가장 잘한 참가자. | ||
| BoW | 패배 팀에서 가장 잘한 참가자. 보통 이 사람이 탈락자를 지명한다. | ||
| 지명 | 지명되었지만 생존함. ●은 고든 램지에 의해 지명됨, ○은 자진 지명[45] | ||
| 탈락 | ★은 지명이 되지 않았는데 고든 램지에 의해 탈락, ☆은 자진 하차 | ||
| 통과 | 지명을 받지 않은 참가자 | ||
| 퇴출 | 서비스 도중 방출된 참가자 | ||
| 제명 | 촬영 도중 특정 문제로 인해 제명되어 모든 기록이 삭제됨 | ||
| 우승 | 우승자 | 선 | 결승전에서 우승자에게 선택받은 참가자 |
| 준우승 | 준우승자 | 선 | 결승전에서 준우승자에게 선택받은 참가자 |
| 순위 | 참가자 | 1,2화 | 3화 | 4화 | 5화 | 6화 | 7화 | 8화 | 9화 | 10화 | 11화 | 12화 | 13화 | 14화 | 15화 | 16화 | |
| 1 | 앤마리 | BoB | 패배 | 지명 ● | 패배 | 승리 | 승리 | 승리 | 통과 | 패배 | 승리 | 승리 | 통과 | 통과 | 통과 | 통과 | 우승 |
| 2 | 카일 | 통과 | 승리 | 승리 | 패배 | 승리 | 승리 | 승리 | 통과 | 패배 | BoB | 승리 | 통과 | 통과 | 통과 | 통과 | 준우승 |
| 3 | 루루 | BoB | 승리 | 승리 | 패배 | 패배 | 패배 | 승리 | 통과 | 패배 | BoB | 패배 | 통과 | 통과 | 통과 | 탈락 ★ | |
| 4 | 마이클 | 통과 | 승리 | 승리 | 지명 | 패배 | 패배 | 승리 | 통과 | 지명 | 승리 | 패배 | 통과 | 통과 | 탈락 ★ | ||
| 5 | 울리 | 통과 | 패배 | 패배 | 패배 | 승리 | 승리 | 승리 | 통과 | 패배 | 지명 | 승리 | 통과 | 탈락 | |||
| 6 | 아만다 | 패배 | 패배 | 지명 ● | 지명 | 승리 | 승리 | 승리 | 통과 | 패배 | 승리 | 지명 | 통과 | 탈락 | |||
| 7 | 샨트 | 통과 | 승리 | 승리 | 패배 | 승리 | 승리 | 승리 | 지명 | 지명 | 승리 | 승리 | 탈락 ★ | ||||
| 8 | 휘트 | 통과 | 패배 | 지명 ● | 패배 | 패배 | 지명 | 승리 | 지명 | 패배 | 승리 | 탈락 | |||||
| 9 | 브랜든 | 지명 | 승리 | 승리 | 지명 | 패배 | 지명 | 승리 | 지명 | 지명 | 탈락 | ||||||
| 10 | 마갈리 | 통과 | 승리 | 승리 | 지명 | 승리 | 승리 | 승리 | 지명 | 탈락 | |||||||
| 11 | 이집트 | 지명 | 승리 | 승리 | 패배 | 패배 | 패배 | 지명 | 탈락 | ||||||||
| 12 | 메건 | 패배 | 통과 | 통과 | 지명 | 통과 | 통과 | 탈락 | |||||||||
| 13 | 콜빈 | 승리 | 승리 | 지명 | 승리 | 탈락 | |||||||||||
| 14 | 엠버 | 지명 | 패배 | 승리 | 지명 | 기권☆ | |||||||||||
| 15 | 조 | 패배 | 지명 | 탈락 | |||||||||||||
| 16 | 브리타니 | 지명 | 탈락 | ||||||||||||||
| 17 | 안토니 | 탈락★ | |||||||||||||||
| 18 | 앰버 | 탈락 |
4.1. 탈락후보 지명
2화 (양팀 패배): 마갈리, 엠버(탈락), 샨트, 마이클
3화 (블루팀 패배) : (샨트(부상 기권), 울리(부상 기권)) + 이집트 , 콜빈(탈락)
4화 (양팀 패배) : 마갈리, 앤 마리, 마이클(탈락) , 이집트
5화 : 양팀 생존[46]
6화 : (레드팀 패배) 브리트니 , 메건 + 마갈리(탈락)[47]
7화 : (레드팀 패배) 메건(탈락), 앤 마리
8화 : (Cook For your LIfe 챌린지)[48] : 앤 마리, 아만다 (레드 팀) / 브랜든, 루루 , 안토니(탈락) (블루 팀)
9화 : (블루팀 패배) 카일, 루루(탈락)
10화 : (레드팀 패배) 브리타니(탈락), 앤 마리
11화 : (양쪽팀 2명 지명) (레드팀 한나, 블루팀 카일의 지명)
레드팀 : 아만다, 앤 마리(탈락1) 블루팀 : 조(탈락2), 이집트
12화 : (블랙재킷 챌린지) 브랜든, 한나 (1라운드 통과) 위트, 카일 (2라운드 통과), 이집트 (3라운드 통과) 아만다(탈락)
13화 : 브랜든 (탈락)[49] / 한나, 휘트, 이집트, 카일 (생존)
14화 : (준결승전 3명) 카일, 이집트 ,한나 (생존) / 휘트 (탈락)
15화 & 16화 : 이집트 (3위, 탈락) / 한나 (2위, 준우승) / 카일 (1위, 시즌 23 우승)
4.1.1. 준결승전 점수표
| 음식 종류 및 심사위원 | 한나 | 이집트 | 카일 | |
| 차가운 에피타이저 : Sherry Pocknett | 9 | 9 | 10 | |
| 뜨거운 에피타이저 : David Shim | 10 | 9 | 10 | |
| 생선요리 : Stephanie Izard | 8 | 10 | 9 | |
| 닭요리 : Douglass Williams | 9 | 8 | 10 | |
| 육류요리(소고기요리) : Jason Guyot | 10 | 9 | 9 | |
| 점수합계(Total) : | 46(2위) | 45(3위) | 48(1위) |
이집트 45점 - 3위 / 한나 - 46점 2위 / 카일 - 48점 1위
심사위원 정보 :
(1) 쉐리 포크넷 : 2023년 제임스 비어드 상 수상
(2) 데이빗 심 : 미슐랭 1성 전문 주방장
(3) 스테파니 아이자드 : 2013년 제임스비어드 상 수상, 헬스키친 시즌 21 챌린지 심사 참여
(4) 더글라스 윌리엄스 : 2020,2022,2023년 제임스 비어드 상 수상
(5) 제이슨 가이욧 : 폭스우드 카지노의 CEO
4.2. 결승전 팀원
참가인원 :휘트, 앤마리, 브리타니, 한나, 아만다, 루루,
조, 카일, 브랜든, 이집트
| 결승전 팀원 | 한나 (레드 팀) | 카일 (블루 팀) |
| 1선 | 이집트 | 브랜든 |
| 2선 | 브리타니 | 조 |
| 3선 | 아만다 | 휘트 |
| 4선 | 앤 마리 | 루루 |
5. 기타
- 헤드 셰프 특집답게 시그니쳐 디쉬 챌린지 점수 기록이 양팀 모두 역대 최고점을 기록하였다.# 4점 미만의 점수를 받은 참가자가 단 한명이었을 정도.
| 레드팀 | 점수 | vs | 블루팀 | 점수 |
| 앤-마리 | 4 | vs | 울리 | 4 |
| 마갈리 | 5 | vs | 안토니 | 5 |
| 브리타니 | 4 | vs | 카일 | 4 |
| 앰버 | 3 | vs | 콜빈 | 4 |
| 메건 | 5 | vs | 이집트 | 4 |
| 아만다 | 5 | vs | 마이클 | 4 |
| 휘트 | 5 | vs | 조 | 4 |
| 루루 | 4 | vs | 브랜든 | 5 |
| 한나 | 5 | vs | 샨트 | 4 |
| 레드팀 합계 | 40 | vs | 블루팀 합계 | 38 |
그리고 위 시즌의 점수를 개별 셰프들의 시그니쳐디쉬 챌린지 1~5점으로 점수를 매긴 시즌들을 기준으로
다른 시즌의 점수와 비교하면 다음과 같다.
| 시즌 점수 | 레드 팀 총합 | vs | 블루 팀 총합 | 팀 우승 특이사항 |
| 시즌 13 | 24 | vs | 23 | 없음 |
| 시즌 14 | 28 | vs | 31 | 없음 |
| 시즌 15 | 22 | vs | 24 | 없음 |
| 시즌 16 | 27 | vs | 25 | 없음 |
| 시즌 17 | 27 | vs | 28 | 없음 |
| 시즌 18 | 29 | vs | 29 | 동점 승부 - 레드팀 미아(Mia) 승리 |
| 시즌 19 | 27 | vs | 28 | 없음 |
| 시즌 20 | 30 | vs | 28 | 없음 |
| 시즌 21 | 31 | vs | 31 | 동점 승부 - 레드팀 사카리(Sakari) 승리 |
| 시즌 22 | 29 | vs | 29 | 동점 승부 - 레드팀 새미(Sammi) 승리 |
| 시즌 23 | 40 | vs | 38 | 없음 |
* 12화 블랙재킷 챌린지가 끝난 이후, 마리노가 산타복장
[1] https://hellskitchen.fandom.com/wiki/Season_23[2] 양고기가 시그니쳐 요리인데, 디너서비스에서 망쳤다.[3] 이때, 마이클의 탈락하면 안되는 변호의 상황에서 탈락하면 안되는 변명을 하는 상황에서셰프 램지의 눈조차도 마주치지 않았다. 그래서, 셰프 램지는 다른 3명의 탈락 후보를 뒤로 돌려보냈다. 그리고, 마이클에게 "내가 너에게 왜 헬스키친에 남아야 되냐고 물어봤을때, 왜 내 눈을 쳐다도 안보냐? 헤드셰프 준비가 안된거냐?"며 탈락시킨다. 그러니까 그냥 눈마주치고 당당하게 난 살아야된다고 말하지[4] "when a chef can't look at you in the eye, you know they're hiding something. one thing michael couldn't hide was the fact that he didn't belong here.[5] 이날 탈락된 이유는, 관자요리(scallop)에서 코스요리에 대한 리더십을 평가받는데, 관자요리가 잘 구워지지 않은 것에 대해 셰프 램지에게 잘 구워졌냐고 물어봤는데 셰프 램지는 이것을 말대꾸라고 판단한 것에 대하여, 탈락의 요인으로 판단하여 탈락시킨다.[6] 이후, 앤 마리 다음으로 조도 탈락된다.[7] Chef Ramsay's Quote: "Both Joe and Ann-Marie couldn't stay afloat on the fish station tonight. if you can't master that you are not my next head chefs."[8] 이때 루루가 멈춰 서 있자 당황하는 다른 참가자들의 표정을 보여주고 브금도 긴장되는 브금으로 바뀌다가 램지의 말과 동시에 브금이 축 늘어지는(...) 장면이 압권.[9] Ramsay's comment: "Lulu showed great promise at the start of this competition, but it's not how you start, it's how you finish. And Lulu finished poorly."[10] 작년의 시즌 22 라이언과 비슷한 사연을 가졌다.[11] 이때, 엔 마리도 강력한 4점(strong 4)라는 평가를 받았다.[12] 이때, 이집트와 아만다 둘다 또 한번 탈락위기였으나, 생존[13] 다행히 챌린지는 무사히 끝냈다.[14] 그런데, 전날부터 감정의 기복이 있었는지, 2번째 라운드에서 울었던 장면이 있었다.[15] 이때, 카일을 우승보상을 같이 즐길 친구로 같이 간다.[16] Ramsay’s comment: “Whit was as talented as she was confident, but when the chips were down, she lost her cool, and lost the job.”[17] (After being eliminated) "I'm pissed. I'm pissed. I've been the most consistent out of those top three. It's bullshit, complete bullshit. I'm not gonna make apologies for who I am. I'm not gonna make apologies for calling people on their shit. But I'm in the bottom. I'm eliminated. It's bullshit. I don't have anything else to say."[18] 미슐랭 셰프이다.[19] 한나와 카일은 에피타이저(리조또, 파스타), 위트는 어류 및 가니쉬 , 이집트도 어류 또는 가니쉬였다.[20] 이후, 한나가 닭 요리를 잘 커버쳐서 음식을 서빙한다.[21] 고기류는 생선류를, 생선류를 고기류에 시간 압박을 주는 상황[22] 사실, 이것은 브랜든만의 케이스는 아니다. 탈락 후보를 2명 고르지 않고, 셰프 램지가 서비스 종료 직후 직접 탈락시킨 케이스는 시즌 6의 테닐, 시즌 13의 프랭크와 스털링이 있다. 실력이 좋거나, 최고점을 찍다가 한순간에 탈락하는 경우도 많은 편.[23] "Throughout the competition, at times, I could see brandon as my next head chef, but after tonight's perfomance, I could only see him going home."[24] (After being eliminated) "I'm bummed. Tonight's service just, for whatever reason, got to me, but this whole experience is a once in a lifetime opportunity. I had perfect score signature dish, I had Punishment Pass, the top score, the best dish from Chef Dan Barber. You have super high highs... and super low lows. I'm gonna go home, back to my restaurant, push for a Michelin. So, Chef Ramsay, I'm gonna take a selfie with my Michelin star and send it to you. Hopefully, you'll fly out, get a bite, and we'll get a beer."[25] 이때까지, 디너서비스에서 탈락후보 연속 지명도 문제였지만, 저조한 서비스 수행을 문제삼아 탈락.[26] “Tonight was anything but a home run for the Red Team, and for Magali, it’s three strikes and you’re out.”[27] 한나 46점, 카일 48점[28] 덜익고, 태우고 실패를 빈번히 했다.[29] "When Meghan arrived from Hawaii, I was hopeful she would be a breath of fresh air. However, she was anything but. Aloha, Meghan."[30] “Corbin may be tall in stature, but tonight, he was short on talent.”[31] 참고로 엠버 본인은 자신이 유일하게 3점을 받는 사람은 아닐 거라고 생각했는데 결국 본인만 3점을 받았다.[32] 관자를 잘못 구운 것도 실책이지만, 개수를 잘못 내왔고, 탈락 후보 지명에서도 마갈리를 스스로 탈락후보로 지명한 것에 대하여 질책했지만, 통하지 않고 그대로 탈락[33] “Amber’s inability to cook or even count scallops was all I needed to know that I couldn’t count on her to be my next head chef.”[34] 조는 이 날, 생선구역에 대하여 생선 밑손질을 5분 빨리한 것도 있고, 잘못된 판단으로 인, 관자구역에 대한 컨트롤이 미흡한 부분이 있었다. 비록, 서비스는 완벽하게 끝냈어도, 셰프 램지의 입장에서는 이전의 서비스에서도 실력이 최저였던 경우를 여러번 봐왔었고, 실력회복을 하기엔 너무 자신감이 결여되어있고, 실력이 미흡한 부분을 오늘로 기점삼아 탈락시킨다.[35] Chef Ramsay's Quote: "Both Joe and Ann-Marie couldn't stay afloat on the fish station tonight. if you can't master that you are not my next head chefs."[36] 10분이 남은 상태였다.[37] 시즌 20의 참가자. 1번째 탈락자[38] "Brittany's team felt they needed to hold her hand, so it was time for me to lead her out the door.[39] 할머니가 병원 요리사라고 한다.[40] 첫번째 시그니쳐 디쉬 챌린지 5점[41] 안토니, 루루, 아만다, 브랜든, 앤 마리 총 5명이 챌린지에서 점수를 획득하지 못하였다.[42] 그리고, 이 챌린지에서 브랜든, 루루, 아만다, 앤 마리 순으로 탈락후보에서 제외되었다.[43] 이전 시즌 22에선 카르멘은 블랙 재킷 4인인 상태에서 탈락했는데, 블랙 재킷을 반납하지 않았다. 그리고, 더 이전인 시즌 20 스티븐도 블랙 재킷 탈락자, 시즌 19인 니키가 블랙 재킷 이전의 탈락자인데, 재킷을 반납하지 않아도 되는 참가자였다.[44] Ramsay's comment: "Anthony had a heart of gold, but I need a head chef with a golden touch, and he just doesn't have it yet."[45] 지명으로 인해 자진 하차하는 경우는 사용하지 않는다.[46] 사실, 이집트가 감정적인 스트레스로 기권하려고했으나, 셰프 램지의 격려로 회복하였다.[47] 고든램지의 직접 지명이다. 탈락 이유는 3연속의 기준미달의 디너 서비스에서의 퍼포먼스를 이유로 들었다.[48] 첫번째 챌린지인 음식 재료 스무고개 챌린지에서 만든 요리가 고든 램지로부터 점수를 받지 못했을 경우, 강제적으로 참가[49] 탈락후보 2명 지명없이, 셰프 램지의 직접 지명으로 탈락