1. 작품소개
후루야 미츠토시의[1] 만화로 1986년 초판 발매 후[2] 2021년까지 연재가 계속되고 있었던 스테디셀러이다. 레몬하트라는 바에서 마스터와 손님 사이에 벌어지는 이야기를 소재로 여러가지 술에 관한 지식을 소개하고 있다.연재중 작가인 후루야 미츠토시가 2021년 암으로 사망했기 때문에 미완성 유작이 되었다. 만화는 37권이 마지막이긴 하나 완결이라는 표현 대신 일단 폐점이라고 표현하였다.
한국에서는 김영사가 스트레이트 온더락이라는 제목으로 컬러판을 8천원이라는 고가에 발매하였으나 5권에서 끊겼고 에이케이 커뮤니케이션즈에서 일본의 흑백 문고판을 5천원에 재발매하였다.
2. 등장인물
- 마스터 (드라마판 배역 : 2대 나카무라 바이쟈쿠[3])
무뚝뚝한 인상의 중년. 바 레몬하트를 운영하고 있는 인물로 어디서 어떻게 술에 대해 그렇게 해박한 지식을 쌓았는지는 불명. 본명은 '료'이며 나머지는 베일에 쌓여있다. 센다이에 우연히 들른 바에서 수련하고 25살에 바텐더가 되었다는 것만 작중에 나온다. 진정 맛있는 술을 마시면 눈물을 흘린다. 가게 이름의 유래는 동명의 럼 Lemon Hart[4]로, Lemon Heart가 아니다.
- 마쓰다 지로 (드라마판 배역 : 마츠오 사토루[5])
프리랜서 작가. 나이는 6권 1988년 기준으로 33살.[6] 여성에게 죽어라 인기가 없는(...) 인물로 나온다.[7] 특별한 일이 없으면 마스터가 가장 싫어하는 주문인 위스키 우롱차와리[8][9]만 마시는, 술맛도 모르고 주량도 약하면서 어째서인지 레몬하트의 단골이 되어버린 손님이지만 손님들이 사연 있는 술을 마시고 대접하면 함께 마시긴 한다. 술맛을 모른다는 특성 때문에 술을 설명하는 발단이 되는 질문역 캐릭터를 맡고 있다.
- 안경씨 (드라마판 배역 : 카와하라 카즈히사[10])
한여름에도 버버리 코트에 모자, 선글라스를 쓰고 있는 의문의 인물. 마스터의 말로는 험프리 보가트 따라하는 거라고. 역시 레몬하트의 단골이다. 본명은 나오지 않는다. 다들 안경씨라 부르고 택배나 문서에도 안경이라고 적혀있을 정도. 작 중 내용상으로는 과거 용병 부대에 있었고 현재는 해결사 역할을 하는 거 같다. 평소에 별일 없으면 마시는 건 진, 특히 냉동실에 넣어둔 차가운 탱커레이를 마시지만, 마스터 못지 않게 술에도 해박한 편이라 특별한 게 있으면 이것저것 시킨다. 단, 해결사 일을 할때는 무조건 차갑지 않은 보드카를 마시는 편.
3. 등장하는 술
3.1. 브랜디
- 레미 마틴 나폴레옹
1724년 꼬냑 지방의 포도재배자 레미마틴이 만든 증류주가 레미마틴 나폴레옹의 시작이다. 1738년 프랑스는 식물의 흉작으로 심각한 식재료난에 빠졌다. 이에 국왕 루이 15세는 포도밭을 식물재배용 밭으로 전환하라는 지시를 내렸지만, 레미마틴만은 포도밭 확대라는 특권을 허락받았다고 한다, 레미마틴사의 증류소에 모인 와인은 충분히 증류된 후, 10개월에서 1년정도 오크통 숙성을 거치면서 자연스럽게 고유의 색과 향을 가지게 된다. 그 후 1년 마다 블렌딩을 반복하고, 5년 이상의 기간 동안 숙성시킨것이 바로 레미마틴이다. - 장피유 뜨레뷰
프랑스 꼬냑 중에서도 품질이 가장 좋은 그랑드 상파뉴 지역의 샤랑테 강가에서 생산되는 포도를 원료로 만든 꼬냑이다. 이곳에서 생산되는 우수한 품종의 포도로 만든 포도주를 증류한 다음 샤랑테 강가의 저장고에 숙성시킨다고 한다. 그야말로 100% 그랑드 상파뉴산 꼬냑이라 할 수 있다. - 메탁사 그랜드 파인
그리스 브랜디의 원료로서는 펠레폰네소스 반도산의 백포도주를 주로 사용한다. 그 백포도주를 단식증류기로 2회 증류하고 숙성시킨 후, 머스캣 와인 허브와 감미료를 소량첨가하는 것이 특징이다. 이 술의 깊은 맛과 향은 올리브유를 주로 사용하는 그리스요리에 잘 어울린다. - 아르마냑 몽딸 나폴레옹
꼬냑에 버금가는 프랑스에 대표적인 브랜디로 포도재배의 황금지대 아르마냑에서 생산되는 와인을 증류해서 만든다. 아르마냑 몽딸 나폴레옹은 아르마냑의 대표적인 술로 매우 남성적인 거친 맛을 지녔으며 살구향에 가까운 고유한 향이 감도는 명품 브랜디이다.
3.2. 위스키
- 야마자키
산토리의 야마자키 증류소에서 출시되는 위스키로, 국제적인 호평을 받고 있다. 달콤한 과실의 향과 화사한 느낌의 꽃의 향이 어우러져 산뜻하면서도 오랜 숙성으로 인한 깊이 있는 맛도 가지고 있다. 현재 일본에서 가장 대중적인 위스키로 전 세계 25개국에 수출되고 있다. - 와일드 터키
켄터키 주에 있는 오스틴 니콜사의 제품으로 50.5도의 높은 도수를 지닌 버번 위스키이다. 강한 풍미, 혀에 톡 쏘는 맛, 은은한 호박색이 특징이며, 역대 미국대통령들에게 사랑 받아 온 술로도 유명하다. 매년 사우크캐롤라이나 주에서 열리는 야생 칠면조 사냥에 모인 사람들을 위해 제조되기 시작했다고 하며, 그 유래에서 칠면조가 이 술의 심벌이 되었다. - 프럼 더 베럴
보통 위스키를 제조할 때 원액에 물을 첨가해 도수를 40~45도 정도로 조절을 하지만, 이 술만큼은 물을 전혀 첨가하지 않고 그대로 출하하기 때문한에 위스키 중에서도 매우 높은 도수를 지니고 있다. 굉장히 농후하면서도 섬세한 맛과 향을 자랑하는 남성적인 느낌의 위스키이다. - 조니워커
스카치위스키의 대명사 격으로, 1차세계대전 전부터 유명세를 떨쳤던 술이다. 1820년 존 워커가 창업한 회사에서 만들어졌으며, '조니워커'라는 브랜드가 탄생한 것은 20세기 들어서이다. 창업자인 할아버지의 위업을 기리기 위해 존의 손재 대에서 신제품에 할아버지의 애칭을 붙였다. 또한 톰 브라운에게 할아버지의 초상을 그리게 해서 심벌마크로 삼았는데, 그것이 바로 유명한 시크렛 마크이다. 조니블랙은 12년간 숙성시킨 하이랜드 몰트를 듬뿍 쓴 고급품으로 마일드한 풍미가 일품이다. - 글렌피딕
- 글렌리벳
- 올트 포레스터
- 메이커스 마크
- 얼리 타임즈
- 페이머스 그라우스 - 7권
롯데 스카치- 글렌알라키
3.3. 일본주
- 깃초무
주정을 희석하고 조미료를 첨가한 일본의 대표적인 증류주인 이오타의 보리소주로, 소주냄새가 없고 물에 가까운 깔끔한 맛이 특징이다. - 아와모리
아와모리(거품이 일다)란 이름은 술 아와모리가 발효할 때 거품이 나오면서 표면이 잔뜩 부푼다고 해서 붙여진 이름이다. 4백년의 역사를 가진 오키나와 지방의 전통 소주로 25~40도 정도의 비교적 높은 알코올 도수를 지니고 있다. - 가가의 하쿠산
술의 고장, 일본의 가가지방에는 명주라 불리는 것들이 많은데 그 중에서도 한정생산되는 하쿠산이 제일 으뜸이다. 옛날부터 본격적인 수제 술로써, 깨끗하고 맑은 환경속에 자란 쌀의 깊은 맛을 이끌어내는 발효로 매우 풍부한 맛을 자랑한다. - 무겐
무겐은 일본에서 손꼽히는 명주를 생산하는 미야기현의 술이다. 미야기의 술로는 우라가스미가 가장 유명한데, 무겐은 우라가스미에 앞설망정 결코 뒤지지 않는 명주다. 지명도는 다소 낮지만 현지에는 팬이 많다. 무겐이라는 이름은 만화가 오카베 후유히코씨의 형인 오카베 가즈히코씨의 아이디어로, 맛은 드라이하다. 동북지방 특유의 강하고 깊은 맛을 가진 술이지만 이외로 목넘김이 아주 부드럽다. 검은 라벨은 중음양주로 직접 재배한 쌀 55%, 물은 오우산맥에서 솟는 천연수를 사용한다. - 타마지망
- 후쿠가오
3.4. 와인
- 세미용1982
세미용 종으로 만든 와인으로 깔끔하고 드라이한 맛이 특징이다. 세미용은 프랑스 메독 남부 지역의 쏘테를 지방에서 주로 사용하는 아주 부드럽고 달콤한 맛의 포도 품종으로, 독특하지만 부드러운 과일 향과 강하지 않은 신맛, 황금색에 가까운 빛깔의 와인을 만드는데 결정적인 역할은 한다. 보르도 화이트 와인 양조에 쓰이는 기본 원료이기도 하다. - 돔 페리뇽
- 샤토 오존
- 사시까이아
3.5. 리큐르
- 샤르트뢰즈
리큐르랑 프랑스어로, 증류주에 향과 맛을 내는 천연성분과 설탕을 넣어 만든 술을 말하며 미국에서는 코디알이라고 부른다. 리큐르는 그 종류가 각양각색으로 매우 다양하다. 샤르트루즈는 1605년 파리 교외의 카르트교단에서 최초로 만들었다가, 현재는 사르트루즈 디퓨전이라는 회사의 간판상품으로 수 많은 종류의 천연 약초들로 제조되고 있다. 샤라트루즈는 2종류가 있는데, 녹색은 55도의 높은 도수로 향이 매우 깊으며, 황색은 40도의 부드럽고 마치 꿀과 같은 달콤한 맛을 지니고 있는 술이다. 샤르트루즈의 색은 매우 아름다워서 '액체의 보석'이라고도 불리고 있다. - 아드보카트
- 피치트리
- 깔루아
- 페퍼민트 제트 27
3.6. 진(술)
- 슐리히테 슈타인헤이거
슈타인헤이거는 독일의 진이다. 페스트 팔렌주 슈타인하겐의 특산품이라 이런 이름이 붙여졌다. 병은 네덜란드의 게네베르 타입이지만, 맛은 영국의 진과 네덜란드 게네베르의 딱 중간이다. 순하면서도 진 특유의 샤프함도 갖추고 있다. - 비피터
- 탱커레이
- 플리머스 진
- 피프티파운드 진
3.7. 보드카
- 소톨로바야
러시아산 보드카로써 12세기경부터 빚어지기 시작했다고 알려져 있지만 자세한 기록은 찾아보기 힘들다. 현재 보드카는 보리, 밀, 호밀, 옥수수, 감자 등의 원료를 발효시켜 패턴트스틸(연속식증류기)로 증류한다. 스톨로바야란, '식사의'라는 의미로 도수는 50도, 오렌지와 레몬의 향기가 희미하게 감도는 상쾌한 맛의 보드카이다. - 실버라도
3.8. 베르무트
양주의 범주로 보면 베르무트는 와인의 일종으로 'aromatized wine(가향 와인)'에 속한다. 원료인 화이트 와인에 향쑥꽃, 키나, 코리앤더 등 각종 향료를 절여 넣어 알코올 도수를 높였다. '노일리 프라트'는 프랑스의 대표저인 메이커이다. 드라이 마티니에 노일리를 쓰는 것은 일류 바텐더의 상식으로 꼽힌다.3.9. 럼
- 레몬하트
- 라파런
- 페르 라바 블랑
- 라 마니
3.10. 맥주
3.11. 칵테일
3.12. 기타
- 카스토리 (막소주)
- 소흥향설주
- 행로주
4. 여담
아무래도 작품이 처음 출판된 시기가 1980년대이고 작가의 국적이 일본이다 보니 세월의 느껴지거나 공감이 가기 힘든 소재들이 나오기도 한다.[12][13] 읽다보면 지금은 구할 수도 없는 전설의 술들을 아무렇지 않게 먹는 과거 사람들에 질투심이 들기도 한다.하지만 과거 시대 보정을 하더라도 이해하기 힘든 부분도 많아 의외로 작가의 술에 대한 선입견도 많은 편이다.
이를테면 만화 전체에서 싼 술= 나쁜 술, 비싼 술=좋은 술이 아니고 저렴한 술도 나름의 가치가 있음을 말하고 있지만, 위스키 우롱와리에 대해서는 상당히 평가가 박한 편이다. 위스키 우롱와리를 술음치인 마츠다씨나 먹는 하급한 술로 만화 전체에서 비하하고 있다.
맥주의 경우, 상당히 많은 맥주가 소개되고 가게에 처음 들어온 손님이 우선 맥주라고 하는 전개가 많고, 맥주가 주제인 에피소드에서는 그러한 경향이 없지만, 다른 술과 비교할대는 맥주를 좀 낮춰서 연출하는 경향이 있다.
바에서 다양한 맥주를 찾는 손님들을 수준 낮은 스노브로 묘사해서 마츠다씨와 안경씨가 놀리고, 첫만남에서 맥주를 시켰다는 이유에서 바로 자리를 파토내고, 맥주와 토마토 주스를 섞어 만드는 칵테일을 무시하고, 처음 바에 왔을때 수준낮게 맥주를 주문하는게 아니라 진토닉을 시키는 진정한 손님은 언제 올것인가[14] 라는 80년대 일본에서도 이해하기 어려운 연출이 나오기도 한다.
예외가 있다면 위스키등의 다른 양주를 주문하기전에 우선 기네스 맥주를 주문하는 경우에는, 차게하지 않고 상온에 가깝게 내는 에피소드를 몇번이나 내면서 레몬하트의 마스터가 기네스 맥주 먹는 법을 잘 알고 있다고 칭찬한다.
30년 넘게 연재가 이어지면서 시대 배경은 바뀌고 매 연재시기의 계졀와 행사는 챙기지만 등장인물은 나이를 먹지않아 자연스럽게 사자에상 시공이 되었다. [15] 가끔 옛날 에피소드의 사건이나 인물이 재언급되며 시간의 흐름을 표현할 때도 있지만, 그것의 수치가 구체적이지 않고 등장인물들의 외형은 언제나 그대로이다. 혹여 시간이 흘렀다고 가정해도 몇년 수준일 것이며 당연히 작중에서 챙긴 연례행사의 수와는 맞지 않는다.
작가의 작고 이후, 남은 에피소드와 어시스턴트의 특별 에피소드를 수록한 37권으로 완결되었다.
작가의 손자는 현재 일본에서 바텐더로 근무중이고, 온라인 사이트 https://barlemonhart.com/ 도 운영중이다.
- 1권에서 애플의 매킨토시가 신제품으로 나온다.
- 28권 '나흘 동안의 독신' 에피소드에서 제주도의 한라산 허벅술이 메인 소재로 나왔다. 욘사마 팬인 와이프가 친구들과 함께 제주도 촬영지로 놀러가는 것 때문에 부부싸움을 한 손님이 와이프가 제주도에서 사와서 레몬하트의 마스터에게 맡긴 허벅술을 마시고 화해하는 계기가 되는 에피소드.
- 드라마판은 2015년에 방영되었으며 이후로도 스페셜 에피소드를 포함해 여러 편이 방영되었다.
아무래도 2015년에 1988년 분위기를 내기는 어려웠던지 드라마판의 시대 배경은 2012년 이후[16]로 잡혀있는데, 정작 바에 등장하는 술들은 대부분 지금은 보기 힘든 구형 라벨들이다.
[1] 1936~2021. 만주국 태생의 히키아게샤다. 아카츠카 후지오의 어시스턴트 출신.[2] 1권을 보면 애플의 매킨토시가 신제품처럼 소개된다![3] 습명에서 알 수 있듯 가부키 배우 집안 출신으로 본명은 미츠이 신이치. 베이스에도 일가견이 있으며 배우 본인도 술을 좋아한다.[4] 주류 회사 창업주 이름을 그대로 술 이름으로 썼다.[5] 진격의 거인 실사판에서 산나기, 신 고질라의 이즈미 슈이치 의원 역할을 맡았다.[6] 1968년에 초등학교를 졸업했다고 마쓰다의 동창회 에피소드에서 나온다.[7] 마스터 왈 : 결혼하고 싶어도 못하는 남자. 가끔 여성이랑 분위기가 좋게 흐를 때도 있는데 꼭 마지막에 본인이 실수하든 여자 쪽에서 무슨일이 생기든 파토가 난다.[8] 위스키와 우롱차를 1:2~3 정도로 섞은 것. 와리(割り)는 기주(基酒)에 물이나 음료를 섞어 약하게 만드는 주조법이다.[9] 권 초반부에는 미즈와리만 시키다 어느 순간 우롱차와리로 바뀌었다.[10] 한자와 나오키에서 도쿄중앙은행 쿄바시 지점장 카이세 역할을 맡았다.[11] 다만 바텐더는 '그냥 맥주에 토마토 섞은 것'이라고 부를 정도로 이 칵테일을 별로 좋아하지 않았다.[12] 조니워커 에피소드에서 알콜중독으로 입원한 마츠다의 선배가 병원에서도 금주를 못하고, 병원밖 산책로에 조니워커를 땅에 묻어놓고 몰래 병나발을 불었다는 마츠다의 말에, 마스터는 일본에 아직 호걸이 남아있었다고 알콜 중독자를 높게 말하는 듯한 평가를 하는 에피소드가 있다. 또 당뇨로 금주하라는 닥터스톱이 내려진 환자가 와이프의 술끊으라는 잔소리를 견디기 힘들어하자 마스터가 도와준다면서 시거 모양의 그라빠를 건내 주기도 하고, 마츠다씨의 삐딱이 삼촌이 삐딱한 인생에 알콜중독까지 걸리면 멋지지 않냐면서 파멸의 미학이라 이야기하는 등 작가가 알콜의 위험성이나 알콜중독을 가볍게 여기는 뉘앙스를 종종 보인다.[13] 베트남 전에서 미군 폭격기의 B-52의 폭격의 참상을 목격한 손님의 이야기를 듣고 B-52 칵테일을 만들기 거부하는 에피소드가 있으면서 자위대에서 자체적으로 만드는 일본주에 대해서 긍정적으로 이야기하는 에피소드도 있다. 또한 2차대전 당시 미얀마 전선에서 영국인 포로에게 밥을 좀더 챙겨준 보답으로 발렌타인 30년산을 받는 에피소드도 있다. 또 왜구에 대해서 긍지높은 수군처럼 이야기는 에피소드도 있다.[14] 하지만 정작 1권의 첫에피소드에서 술꾼에게는 술꾼의 매너가 있다면서 친구에게 첫주문은 위스키 더블 스트레이트로 시켜야 한다고 다짐을 시키는데 마스터가 처음은 맥주가 어떠신가요 하고 맥주를 권한다.[15] 초반 연재분에서는 개인 휴대폰이 거의 드문 시기라서 마츠다나 안경씨를 찾는 전화가 레몬하트로 걸려오기도 하는데 연재 중반으로 가면 일반 피쳐폰을 사용하다가 후반부에는 다들 스마트폰을 사용한다. OA기기에 있어서도 초반 연재에는 우편을 쓰면 되는데 회사에 FAX가 왜 필요하냐는 회사 사장이 나오지만, 중반으로가면 팩스는 기본적으로 사용하고 PC를 도입하자는 직원과 필요없다는 사장이 등장한다.[16] 2010년 단종된 닛카 킹스랜드 위스키가 작중에서도 단종되었으며, 2012년 발매된 아이폰 5도 등장한다.