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1. 개요
오뚜기에서 2017년 3월 13일 출시한 프리미엄 비빔라면. 비빔면 애호가들 사이에서는 단연 독보적인 개성을 가진 상품으로 그 맛을 인정받았지만 1200원 이라는 비싼 가격과 비빔 국수가 아닌 비빔 냉면에 가까운 맛으로 포지션이 애매해져 판매량이 부진하여 단종되고 말았다. 단종 이후에도 소비자들의 요청으로 2021년 여름시즌 온라인 전용상품으로 재출시되었고, 2022년 와디즈 펀딩으로 한정 판매를 했으나 추가 생산으로 이어지지 못하고 결국 다시 재단종되었다가 2024년 6월 재부활하였다.2. 특징
함흥냉면[1]의 면을 그대로 재현하기 위해 국내 라면 중 가장 얇은 1mm의 세면으로 차지고 탄력있는 함흥냉면의 면 식감을 재현했다. 그래서인지 끓는 물에서 2분 30초만 삶으면 특유의 식감을 제대로 재현할 수 있어 비빔면 계열 라면 중에서 조리시간이 가장 짧다.그리고 오독오독 씹히는 무절임 후레이크와 건조무채, 편육 후레이크, 청경채 등 시각적으로도 만족스럽고 식감도 적절한 큼직한 건더기 후레이크가 들어가 있으며, 일반 비빔면과 다르게 초고추장이 아닌 고춧가루를 베이스로 매콤한 다대기 양념 맛을 낸 액상소스가 들어가 있다. 그래서인지 일반적인 비빔면 계열에 비해 더 깔끔하면서 매콤한 맛이 일품. 무엇보다 기존 비빔면에는 없는 유성스프[2]가 들어가 있다는 점이 특징이다.
전작이라고 할 수 있는 메밀비빔면의 단점이었던 액상소스의 점도가 낮아 시간이 지나면 바닥에 고인다는 점을 역이용해 컨셉삼은 것인지, 기본적으로 소스가 어느정도 바닥에 고인다. 이런 부분까지 먹다보면 비빔냉면 먹는 느낌을 준다.
아쉬운 단점이 있다면 면을 삶거나 헹굴때 다른 비빔면들에 비해 나오는 기름의 양이 많은 편이다. 그리고 건더기 후레이크가 많아서 체에 받쳐서 헹궈내고 나면 체에 건더기 후레이크가 듬뿍 달라붙어있는 것을 볼 수 있으며 그리고 가격이 다른 비빔면들보다 크게 비싼 편이다. 또한 인스턴트 고유의 맛을 원하는 사람들은 오히려 리얼리티를 살린 맛이 부담스러울 수 있다.
비빔면계의 스테디셀러 팔도비빔면과 비교하자면, 팔도비빔면은 비빔국수를 흉내낸 라면이지만 함흥비빔면은 비빔냉면을 흉내낸 라면이다. 그래서인지 면은 팔도비빔면보다 더 얇고 차진 식감이다. 유성스프의 참기름은 제법 고소한 편이며, 진비빔면이나 메밀비빔면에 비해 덜 자극이면서도 비빔냉면 맛을 잘 살려냈다.