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1. 개요
오뚜기가 2020년 3월 23일에 출시한 라면. 출시 당시 광고모델은 백종원이었다. 백종원 효과 덕분인지 출시 3주 만에 500만 개 판매를 돌파하며 인기가 높아졌다.
2. 특징
자사 기존 제품인 메밀비빔면 대비 20% 증량을 하여 경쟁상품인 팔도 비빔면 1.2와 같은 150g대 구성이다. 구성은 면, 비빔 소스, 후첨 참깨 후레이크로 구성되어 있는데 비빔소스에 타마린드가 들어가있어 특유의 톡 쏘는 단맛이 난다.메밀비빔면 스프와 유사하기는 하지만 매운맛보다 단맛이 강조된 메밀비빔면의 것과는 달리 어느 정도 매콤함이 느껴진다. 매운맛은 까르보불닭보다 조금 더 매운 수준이지만 매운맛 밸런스가 상당히 좋아서 무작정 맵게 느껴지지 않고 참깨 후레이크와 면과 어우러져 맛있게 맵다는 평가가 많다.
후첨 참깨 후레이크를 포함하여 먹었을 때, 진비빔면의 맛은 복합적이다. 진비빔면의 소스 성분중에서 이 분말 후레이크에만 참맛매운육수분말, 참맛지미분말, 효모추출조미분말, 양파시즈닝분말, 겨자맛페이스트, 혼합야채분 총 6가지가 들어가 있으며, 액체까지 가면 기본적인 비빔면 소스 레시피 외에도 버섯양념농축액, 산도조절제, 향미증진제가 들어가서 최소 맛만 내는 조미료만 8개가 들어간다. 맛과 향을 주로 내는 재료들을 이용한 것들만 뽑아도 4개. 이 때문에 팔도 비빔면의 심플한 맛을 선호하는 사람에게는 다소 호불호가 갈릴 수 있다.
후레이크를 섞은 진비빔면을 먹고 본인 취향이 아니라고 생각하는데, 진비빔면 번들팩을 사버려서 집에 진비빔면이 많은 사람이 있다면, 후레이크를 뿌리지 않고 소스만 넣어서 비벼 보자. 진비빔면 소스 자체의 매콤새콤한 맛이 주로 되는 맛이 느껴진다. 소스에도 위에 설명한 분말들이 어느 정도 들어가 있는지, 후레이크를 뿌리지 않아도 가끔씩 혀에서 가루 같은 느낌이 나긴 한다.
총평하자면, 삼겹살 등 토핑으로는 팔도비빔면이 낫지만, 끼니로는 진비빔면이 낫다는 평이다. 일단 양도 많고.
익힌 면 자체에서 심지같은 것이 씹힌다는 소리가 있다. 딱히 불량이라서 그런 것은 아니고 면 자체의 특징인 듯하다.
2022년 3월부터는 순위를 빼앗은 배홍동 비빔면을 의식했는지 홍보 포인트에서 타마린드[1]를 빼 버리고 두툼한 면발을 팔도비빔면의 면처럼 얇게 하여 진비빔면 배사매무초[2]로 리뉴얼되어 팔도 비빔면과 매우 유사한 구성과 맛을 갖추게 되었다. 기존 소스에 배, 매실, 무, 등을 더해 시원하게 매운 맛을 유지하면서 새콤달콤한 맛과 풍미를 더했다. 광고모델은 술꾼도시여자들의 세 주연인 한선화, 정은지, 이선빈.
2023년 3월부터 광고모델은 마마무의 화사. 그 전에 진짬뽕에 모델이 되었다.
3. 기타
KBO 리그/2020년 중계를 보면 이 라면의 광고가 특정 홈 구장을 가리지 않고 나오는 것을 확인할 수 있다. 그것도 광고비가 꽤 비싼 중계석 쪽에다 계약한 것을 보아 오뚜기에서 신경을 많이 쓴 라면으로 보인다.2020년 겨울에는 포장지가 적록 패턴으로 바뀐 크리스마스판 진비빔면이 판매되었으며, 따로 뜨거운 물에 풀어 먹을 수 있도록 오뚜기 쇠고기미역국 라면과 비슷한 맛이 나는 미역국 블럭이 들어있다.
2023년 겨울에도 포장지가 적록 패턴으로 바뀐 진비빔면이 판매되었으며, 따로 뜨거운 물에 풀어 먹을 수 있도록 오뚜기 컵누들우동 맛 국물을 낼 수 있는 스프가 별첨 되어있다.
초기에는 광고에서 "드시던 비빔면 맛있는 거 있으면 그냥 그거 계속 드세요~"라는 백종원 특유의 표현이 있었으나, 정말로 그럴 것(...)을 우려했는지 이후 삭제되었다.