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1. 개요
달팽이떡은 충청남도 지방에서 유래한 떡으로, 파란 콩가루를 사용하며 리놀레산과 라이신이 함유되어 있다.찰떡에 대추, 밤, 곶감을 넣고 말아 썰어 놓은 것이 달팽이와 비슷해서 달팽이떡이라는 이름으로 붙여졌다.
2. 조리법
- 1.찹쌀가루를 물에 불려 시루에 찐다.
- 2.밤과 대추, 곶감 등을 썰어서 쪄낸다.
- 3.콩가루를 펴고 찰떡을 한덩이 떼어 펴고 대추채, 곶감채, 밤채를 둥글게 말아 넣는다.