| {{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px;min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break:keep-all" | |||||
| 2017-2019 미슐랭 1스타 오너 셰프 황진선 | |||||
| 국내 첫 미슐랭 1스타 前 총괄 셰프 방기수 | |||||
| <colbgcolor=#373a3c><colcolor=#fff> 최지형 Choi Ji-Hyung | |
| | |
| 출생 | 1986년 4월 1일 ([age(1986-04-01)]세) |
| 국적 | [[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 병역 | 불명[1] |
| 직업 | 요리사 |
| 학력 | 존슨앤웨일즈대학교 학사 존슨앤웨일즈대학교 대학원 석사 |
| 소속 | 벤디또 R&D 쉐프 Hunnit R&D 쉐프 모터시티 R&D 쉐프 매니멀 스모크하우스 R&D 쉐프 주식회사 리북방 마포 오너 쉐프 주식회사 매니멀 트라이브 이사 |
| 링크 | |
[clearfix]
1. 개요
대한민국의 요리사.국내 이북 음식 다이닝을 전문으로 하는 레스토랑 리북방의 오너 쉐프이다.
2. 생애
어린 시절부터 미술에 흥미를 가지고 있었고, 가족 중 다수가 미술 분야에 종사하고 있었기 때문에 자연스럽게 붓을 잡게 되었다. 유아미술부터 시작해 10년 넘게 미술을 공부하며 예술가로 성장할 가능성을 키워나갔지만, 청소년기에 접어들면서 점차 미술에 대한 흥미를 잃어가기 시작했다.상경계열 대학 진학을 목표로 공부하던 중, 어머니의 권유로 요리에 대한 관심을 가지게 되었다. 평소에도 요리에 흥미가 있었던 최지형 셰프는 이 제안을 받아들여 조리학과에 진학하게 되었다.
전문대에서 공부하던 중 미국에서 요리하고 싶어 문화교류(J1)비자를 통해 마이애미에 있는 리츠칼튼 호텔에서 근무했다.
당시 함께 근무했던 동료들은 대부분 30여년 경력의 베테랑 요리사들이었는데, 책임자들은 대부분 20대 후반에서 30대 초반이었다고 한다. 게다가 대부분의 책임자가 존스 앤 웨일스대 조리학과 출신이었기 때문에 요리사의 입지를 다지기 위해서는 대학 진학이 필요하다고 느끼게 되었고 존스 앤 웨일스 대학교에 진학하게 된다.
미슐랭 3스타 레스토랑인 '일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park, EMP)'에서 근무한 경험이 있다.[2]
대학 졸업 후 미국에 계속 남는 것이 아닌 귀국을 선택하였고, 예전부터 순댓집을 차리고 싶다는 생각이 강했기 때문에 큰 고민 없이 시작했다고 한다.
3. 활동
3.1. 흑백요리사: 요리 계급 전쟁
'세계가 인정한 이북 요리 전문가'라는 타이틀로 백수저 20인 중 1명으로 참가한다.2라운드 1 vs 1 흑백 대전에서 오겹살을 주제로 흑수저 '트리플 스타'와 대결했다. 제목은 '맥적구이와 개성나물' 양념재료를 칼집을 낸 오겹살에 발라서 구운 맥적구이와 무, 곶감, 씻은 달래, 돼지감자와 숙주나물을 준비하였다.
첫번째 결과 1대1의 점수가 나왔지만[3] 심사위원들의 합의 후에 승리한 결과는 '트리플 스타'[4]였다.
3.2. 방송
| <rowcolor=#fff> 년도 | 방송사 | 제목 | 비고 |
| 2024년 | 넷플릭스 | 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | 참가자 (백수저) |
4. 여담
- 순댓집을 선택한 이유는 외가가 함경도 피난민 집안이어서 어릴 때부터 집에서 순대를 직접 만들어 먹었다고 한다. 당시 90세가 넘으셨던 할머니와 함께 마장동에 들려 돼지 피를 구매하고, 막걸리 뚜껑을 잘라 손가락으로 소를 채워 순대를 만들었던 기억이 유년 시절 가장 행복했던 기억으로 남아있었기 때문에 큰 고민없이 순댓집을 오픈했다.
- 기회가 된다면 북한을 방문해보고 싶다고 한다. #유튜브
- 본인의 목표는 좋은 한식 콘텐츠로 외국인들에게 한식을 알릴 수 있는 공간을 만드는 것이다.
5. 둘러보기
| {{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px;min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding 스포일러 주의 [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px;word-break:keep-all;letter-spacing:-.2px;font-size:.96em" | ||||||||||
| [[권성준(요리사)| 권성준(나폴리 맛피아) ]] | ||||||||||
| [[에드워드 리| 에드워드 리 ]] | ||||||||||
| [[장호준(요리사)| 장호준 ]] · [[정지선(셰프)|정지선 ]] · [[최현석(1972)|최현석 ]][[윤남노| 요리하는 돌아이 ]] · [[김미령|이모카세 1호 ]] · | ||||||||||
| [[남정석| 남정석 ]] · [[안유성|안유성 ]] · [[이영숙(요리사)|이영숙 ]][[이미영(요리사/조리사)| 급식 대가 ]] · [[조광효|만찢남 ]] · 반찬 셰프 · [[임태훈(요리사)|철가방 요리사 ]] | |||||||||
| [[선경 롱게스트| 선경 롱게스트 ]] · [[조은주|조은주 ]] · [[최강록|최강록 ]] · 황진선 불꽃 남자 · [[박은영(요리사)|중식 여신 ]] · 히든 천재 | |||||||||
| [[김도윤(요리사)| 김도윤 ]] · [[김승민(요리사)|김승민 ]] · 방기수 · [[박준우|박준우 ]] · [[여경래|여경래 ]] · [[오세득|오세득 ]] · [[조셉 리저우드|조셉 리저우드 ]] · [[최지형|최지형 ]] · [[파브리치오 페라리|파브리 ]]간귀 · 고기 깡패 · 셀럽의 셰프 · [[승우아빠|승우아빠 ]] · 야끼토리왕 · 영탉 · 원투쓰리 · 장사천재 조사장 · 키친 갱스터 | |||||||||
| 고프로 · 골목식당 1호 · 공사판 셰프 · 광속 요리사 · 국내 파스타 · [[챔보(인터넷 방송인)|껌이지 형 ]] · 남극 셰프 · 뉴욕 장금이 · 더티 코리안 · 돌아온 소년 · 라따뚜이 · 레시피 뱅크 · 멜버른 베스트 · 방구석 다이닝 · [[오스틴 강|본업도 잘하는 남자 ]] · 봉주부 · 뷔페집 둘째딸 · [[유비빔|비빔대왕 ]] · 빙그레 · 슈퍼 땅콩 · 스페인 모델 · 시크릿 코스 · 안산 백종원 · 오사카 한식선생님 · 요리하는 첼리스트 · 월클 레시피 · [[은수저(유튜버)|은수저 ]] · 일식 타짜 · 잠봉뵈르맨 · 정육맨 · 제빵요리사 · 제주 게하 셰프 · 짹짹이 · 천만 백반 · 청와대 셰프 · 치킨대통령 · 캐나다 삼촌 · 캠핑맨 · 코리안 타코킹 · 쿠킹텔러 · 타이셀렉트 · 탈북 요리사 · 통닭맨 · [[박정현(1994)|평가절하 ]] · 포커페이스 · 풀메 요리사 · 프렌치들 · 한식 꼰대 · 해피버스데이 · 헬스 키친 · 호랑이 포차 · 황금 막내 · 황금삽 · 후포리 촌놈 · B급 셰프 · KO든램지 · 25년 공군요리사 · 300억 반찬 CEO · 4·8·100 · 50억 초밥왕 |