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1. 개요
아프리카 중남부 콩고권에서 먹는 주식. '풍지' 또는 '푼즈(funge)'라고도 불린다.2. 특징
주 재료는 카사바가루이며, 형태는 죽과 떡 사이쯤 되는 반죽 형태이다. 실제로 카사바가루에 물을 섞으면 반죽 형태가 된다. 카사바가루로 많이 만들지만 서곡이나 수수, 기장, 옥수수가루로도 만들며, 카사바가루와 옥수수가루를 섞은 푼지도 있다.앙골라식 푼지가 유명하며, 남부 앙골라에서는 옥수수로 만든 푼지가 많이 소비되며, 북부에서는 카사바로 푼지를 만들어 먹는다.
푸푸, 우갈리처럼 고기나 생선, 채소로 만든 수프 및 스튜 등 국물 요리에 곁들여 먹거나 소스 등 양념에 찍어먹기도 한다.
서아프리카에서는 푸푸를 많이 먹고[1], 동아프리카 남부에서 주로 우갈리를 많이 먹는다면, 중앙아프리카의 콩고에서는 푼지가 많이 먹는 주식이다.[2]
3. 같이 보기
[1] 중앙아프리카 서부의 중앙아프리카 공화국, 카메룬에서도 주식으로 많이 먹지만 주로 서아프리카에서 많이 소비된다.[2] 사족으로, 가나에서도 먹는다. 물론 주로 많이 소비되는 곳이 콩고권 국가들이며, 원래부터 푼지는 중앙아프리카 전통 주식이었다.