말라와흐

소말리어: malawax[1]
아랍어: ملوح[2]
히브리어: מלוואח[3]

아프리카 요리
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1. 개요

소말리아, 소말릴란드, 지부티, 케냐, 에티오피아 일부 지역(오가덴 등), 예멘에서 정기적으로 먹는 크레이프처럼 얇은 빵 또는 납작빵.

2. 특징

예멘 등 아랍에서는 "물라와흐"라고도 알려졌는데, 둘이 차이점이 딱히 없고 오히려 만드는 방법 등, 비슷한 점들이 더 많다. 세부적으로 따지자면 예멘에서는 진흙 화덕에서 구운 "라슈시(رشوش)"라 불리는 납작한 빵을 더 가리키며, 소말리아의 말라와흐는 일종의 팬케이크나 크레이프에 가깝다.

한 편, 소말리아의 말라와흐와 더불어 예멘 유대인들도 "말라와흐"라 불리는 납작빵을 먹는데, 라슈시와는 다른 예멘식 납작빵에서 유래되었다. 그런데 예멘 유대인들이 먹는 말라와흐 역시 소말리아식 말라와흐 또는 예멘의 라슈시와 크게 다르진 않다. 이 빵은 이주, 피난한 일부 예멘 유대인들로부터 이스라엘에도 전해졌다. 이스라엘에도 이 빵이 크게 인기 있다.

3. 만드는 방법

재료와 만드는 방법은 일반적인 크레이프와 크게 다르지 않다. 여기에 기(식용유)나 녹인 버터를 주재료로 사용한다. 꿀이나 카르다몸을 곁들여 달게 먹는다.

4. 같이 문서

5. 둘러보기

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