본명:이준원/저스틴리
| 저스틴 리 Justin Lee | |
| 파일:Chef_Justin_Lee.jpg[1] | |
| 본명 | Justin Junwon Lee[2] |
| 출생 | 1981년, 대한민국[3] |
| 국적 | 대한민국 |
| 직업 | 셰프, 파티시에(Pastry Chef) |
| 소속 | JL Dessert Bar (오너 셰프, 2016–) mudae by Justin Lee / Conrad Osaka (2026–) Carpigiani Gelato University APAC 컨설턴트 셰프 Sosa Ingredients APAC 앰배서더 셰프 |
| 관련 링크 | 인스타그램 · JL Dessert Bar |
1. 개요
저스틴 리(Justin Lee, 1981년~ )는 대한민국의 셰프·파티시에이다. 2016년 서울특별시 용산구 한남동에서 JL 디저트바(JL Dessert Bar)를 개업하였으며, 2026년에는 일본 오사카 콘래드 오사카에서 디저트 바 mudae. by Justin Lee를 선보였다.[4]2024년 프랑스 라 리스트(La Liste) 페이스트리 어워드에서 '올해의 페이스트리 탤런트(Pastry Talent of the Year)' 부문을 수상하였다.[5]
2. 생애 및 경력
대한민국에서 출생하여 2003년 서울에서 요리사 경력을 시작한 뒤 호주 브리즈번, 멜버른 등지에서 세이버리(savoury, 주방 요리) 분야를 거쳤다.[6]이후 뉴질랜드 오클랜드의 파인다이닝 레스토랑 Clooney에서 근무하였으며, 해당 레스토랑의 당시 헤드 셰프 Des Harris의 지도 아래 페이스트리로 전문 분야를 전환한 것으로 소개된다.[7]
2015년~2016년 파크 하얏트 부산 근무를 거쳐, 2016년 오클랜드 Miann Patisserie에서 근무한 후 같은 해 서울로 돌아와 JL Dessert Bar를 개업하였다.
2.1. 경력 연혁
| 기간 | 소속/역할 | 위치 |
| 2003–2013 | 세이버리 셰프 | 서울, 브리즈번, 멜버른 |
| 2013–2015 | Clooney Restaurant | 오클랜드, 뉴질랜드 |
| 2015–2016 | 파크 하얏트 부산 | 부산 |
| 2016 | Miann Patisserie | 오클랜드, 뉴질랜드 |
| 2016– | JL 디저트바 (오너 셰프) | 서울 한남동 |
| 2018– | Luxury Brands Vendor (LVMH, Kering, Richemont 등) | - |
| 2019– | SOSA Ingredients APAC Ambassador Chef | 스페인 본사 |
| 2021– | CARPIGIANI Gelato University APAC Consultant Chef | 이탈리아 본사 |
| 2022–2025 | ADV KOREA (Baccarat, Bernardaud) Operating Chef | 대한민국 |
| 2026– | mudae by Justin Lee | 콘래드 오사카, 일본 |
3. 수상
- 2024 LA LISTE 1000 "Pastry Talent of the Year" (Paris, France)[8]
- 2024, 2025 TASTE OF SEOUL "Best Café & Dessert"[9]
- 2020–2025 TASTE OF SEOUL 100 (6년 연속 선정)[10]
- 2018 VALRHONA C3 Competition Asia Final 2위 (Singapore)[11]
4. 초청·외부 행사 (Functions)
해외 및 국내 호텔, 페스티벌, 브랜드 행사에 게스트 셰프/협업 셰프로 초청되어 참여하였다.[12]4.1. 2026년
4.2. 2025년
- Grand Hyatt Kuala Lumpur 초청 이벤트 (쿠알라룸푸르)
- Fairmont Jakarta 10주년 이벤트 (자카르타)
- The Opposites Bar 1주년 이벤트 (홍콩)
- Grand Hyatt Seoul Spring Afternoon Tea 이벤트 (서울)
- Asia's 50 Best Restaurants 연계 이벤트 for Sosa (서울)
- Asia's 50 Best Restaurants 연계 이벤트 with Rosewood HK (서울)
4.3. 2024년
4.4. 2022–2023년
- CARPIGIANI Gelato Seminar (볼로냐, 싱가포르)
- 2022 Jimmy Choo Pink Popup Café
- 2021 Burberry Global Popup (제주)
- 2021 Haevichi Hotel Jeju 초청 초콜릿 이벤트 · 갈라 디너
4.5. 2019–2023년
- 2019, 2022 Raffles Jakarta 초청 이벤트 (자카르타)
- 2019, 2023 제주 푸드앤와인 페스티벌
- 2019 Bali Ubud Food Festival, Jakarta Culinary Feast (인도네시아)
4.6. 2017년 · 기타
- 2017–2024 Asia's 50 Best Bars 수록 업장(ALICE, Bar Cham, Zest 등)과 협업 이벤트
- 2017 미슐랭 1스타 META Restaurant 4-Hands 디너 (싱가포르)
5. 활동 분야
파인 다이닝 디저트와 플레이티드 디저트를 중심으로, 발로나 초콜릿·소사(Sosa) 식재료·카르피지아니(Carpigiani) 젤라토 장비 등 글로벌 식자재 및 장비 브랜드와의 협업 활동을 병행하고 있다. 또한 LVMH, Kering, Richemont 계열 럭셔리 브랜드의 벤더·콜라보 셰프로 참여하고 있는 것으로 공개되어 있다.[13]6. 같이 보기
7. 출처
- JL Dessert Bar 공식 홈페이지
- JL Dessert Bar - About Us
- La Liste, Pastry Talent of the Year Award 2024
- La Liste Facebook, Justin Lee 수상 포스트
- So Good Magazine, La Liste 2024 수상자 25인
- Conrad Osaka, mudae. by Justin Lee
- PR TIMES, Conrad Osaka 프레스 릴리스(2026.01)
- 서울특별시, 『100 Taste of Seoul 2024』
- Carpigiani Gelato University, Justin Lee 소개
- Frozen Art Chef, Justin Lee 인터뷰(2020)
- Dining Media Asia, Dej Kewkacha x Justin Lee
- Justin Junwon Lee 공식 인스타그램
[1] 인물 사진(외부 참조). 문서 편집 시 저작권 확인 후 업로드 필요.[2] 공식 인스타그램 계정 표기.[3] JL Dessert Bar - About Us[4] Conrad Osaka 공식 페이지[5] La Liste, Pastry Talent of the Year Award 2024[6] JL Dessert Bar - About Us[7] JL Dessert Bar - About Us[8] La Liste Pastry Awards 2024 공식[9] PR TIMES, Conrad Osaka 프레스 릴리스[10] 디지털집현전, 『100 Taste of Seoul 2024』[11] JL Dessert Bar - About Us[12] 이하 행사 목록은 본인 제공 이력 및 공식 홈페이지 기준.[13] JL Dessert Bar - About Us