| 🍺 맥주 | |||
| {{{#!wiki style="word-break: keep-all; margin: 0 -10px -5px;min-height:26px;" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px;" | 원료 | 맥아 ( 종류 ) · 홉 ( 종류 ) · 효모 · 그루트 | |
| 종류 | 에일 | 페일 에일 ( 인디아 페일 에일 ) · 발리와인 · 스타우트 · 스카치 에일 · 밀맥주 · 벨지언 에일 ( 플랜더스 레드 에일 · 람빅 ) · 트라피스트 에일 · 애비 에일 | |
| 라거 | 필스너 · 복 · 흑맥주 · 미국식 부가물 라거 · 드라이 맥주 · 발포주 | ||
| 기타 | 크래프트 맥주 · 라들러 · 과일맥주 | ||
| 나라별 맥주 | 독일 · 체코 · 벨기에 · 네덜란드 · 아일랜드 · 영국 · 미국 · 한국 · 일본 · 북한 · 중국 · 대만 | }}}}}}}}} | |
| {{{#!wiki style="word-break: keep-all; margin: 0 -10px -5px;min-height:26px;" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px;" | <colbgcolor=#F6F6F6,#1f2023> 황주(黄酒) | <colbgcolor=#F6F6F6,#1f2023> 건 | <colbgcolor=#FFF,#1f2023>사오싱황주 · 친양헤이미주 |
| 반건 | 사오싱자판주 · 상해노주 | ||
| 반첨 | 베이쭝황주 · 우시후이취안주 · 푸젠라오주 · 난릉미주 | ||
| 첨 | 장시주장펑강주 · 산둥지모라오주 · 장쑤단양펑강주 · 광저우전주훙주 | ||
| 백주(白酒) | 청향 | 이과두주 · 펀주 · 노백간 | |
| 농향 | 연태고량주 · 수정방 · 공부가주 · 노주노교 · 오량액 · 검남춘 · 유령취주 · 구온춘주 | ||
| 장향 | 마오타이 · 랑주· 습주 | ||
| 미향 | 계림삼화주 · 전주상신주 · 창러야오 | ||
| 기타 | 주귀주 · 서봉주 | ||
| 노주(露酒) | 죽엽청주 · 오가피주 · 옥청주 · 삼편주 · 인삼주 | ||
| 홍주(紅酒) | 옌타이 와인 · 신강 와인 · 닝샤 와인 | ||
| 피주(啤酒) | 칭따오 맥주 · 옌징 맥주 · 진웨이 맥주 · 하얼빈 맥주 · 설화 맥주 | ||
| 기타 | 고량주 · 과주 · 약주 | }}}}}}}}} | |
중국의 맥주들을 다루는 문서.
[clearfix]
1. 개요
청나라 말기 아편전쟁 전후 중국에 진출한 독일과 영국, 포르투갈, 러시아등 서방 제국주의 열강들에 의해 제조되기 시작했다. 그런 이유로 상당히 유럽 맥주와 비슷한 맛을 보여주는 칭따오, 옌징, 진웨이가 중국 3대 맥주로 불리며, 하얼빈, 설화 등도 유명하다. 여타 아시아권 국가들의 맥주들처럼 맥주에 쌀을 넣어서 만드는 것이 특징이다. 참고로 중국어로는 맥주를 피주(啤酒)라고 부른다.중국에서 맥주 소비량이 가장 많은 곳은 동북부, 그 중에서도 하얼빈 근처이다. 추운 기후로 인해 원래 동북부 중국인들은 독주를 즐겨마시지만 여름에는 독주를 마시기에는 그래도 좀 더워서 사람들이 맥주를 많이 찾기 때문이다.
중국인들은 맥주를 마실 때 지나치게 차갑지 않도록 살짝 미지근하게 상온에 맞추어 마시는 데 이는 맥주를 냉장고에 넣어서 냉장시켜 차갑게 먹는 다른 국가 사람들과의 가장 큰 차이점이다. 중국인은 물도 냉수보다는 미지근한 물이나 온수를 선호하고 찬 음식은 몸에 좋지 않다며 꺼리는 문화가 있기 때문이다.[1] 또 기름진 중국 요리를 잔뜩 먹고 찬 맥주를 급하게 마시면 배탈이 나기 쉽다는 현실적인 이유에서 그런 경우도 많다.[2]
2. 종류
- 칭따오 맥주(青岛啤酒, Tsingtao): 칭다오시를 조계지로 삼았던 독일 제국에 의해 만들어진다.
- 하얼빈 맥주(哈尔滨啤酒, Harbin): 하얼빈시를 중심으로 한 중국 최초의 맥주. 대체적으로 중국 맥주 하면 칭따오를 대부분 십중팔구 떠오르지만 사실 중국에서는 칭따오보다 하얼빈이 먼저 나왔다.1900년경 만주 철도를 건설하던 러시아인 노동자들에게 공급하기 위한 목적으로 중국에 진출한 러시아인 주류 업자에 의해서 생산,제조된 것이 시초이며, 이후 여러번 주인이 바뀌다가 2004년 버드와이저로 유명한 미국의 앤하이저부시에게 지분이 넘어간 뒤에도 현재까지도 생산되고 있다.일단 라이벌이라 할수 있는 칭따오보다는 맥아향이 적고 구수한 느낌이 나며, 탄산이 강해서 짜릿한 맛이 있다. 국내에선 수입식품점 외에는 구하기 힘들었지만, 2015년부터 OB맥주에서 본격적으로 수입하기 시작하면서 점점 판매하는 곳이 늘어나고 있다.
- 설화 맥주(雪花啤酒, Snow): 중국의 국민 맥주. 칭따오에 비해 세계적 인지도는 낮지만 정작 내수 시장에서는 중국 연간 판매량 1위를 찍고 있는 브랜드다. 2위가 칭따오, 3위는 옌징, 4위가 하얼빈 순.#
- 옌징(燕京啤酒, Yanjing): 베이징시를 중심으로 중국 전역에서 쉽게 만날 수 있는 중국산 맥주. 1980년부터 첫 생산되었다. 해외에서는 칭따오, 국내에서는 옌징이라고 불릴 정도로 인지도가 높다. 4.5% 도수를 가지고 있으며 칭따오와 비슷하지만 좀더 부드러워서 부담없이 무난하게 마실 수 있는 맛이지만, 맥주 본연의 향은 충실하게 가지고 있다.
- 진웨이(金威金喜, Kingway): 칭따오, 옌징과 더불어 중국 3대 맥주에 속하는 중국 맥주.하지만 칭따오와 달리 한국에서는 인지도가 낮다.
- 후이취안 맥주(惠泉啤酒, Huiquan beer): 중국 남부 푸젠성에서 생산되는 맥주.
- 빙천 맥주(氷川啤酒, Bingchuan Beer): 중국 지린성 조선족 자치주 연길시에서 생산되는 맥주. 그래서 인지 중국맥주임에도 한글이 병기되어 있다.
- 웨이하이웨이 맥주(威海卫啤酒, WEIHAIWEI beer): 중국 산둥성 웨이하이시에서 생산되고 있는 맥주로 산둥성 최대 도시 칭다오시에서 생산하는 세계적으로 유명한 중국 맥주인 칭따오와 산둥성 북부 옌타이시 양조장에서 생산하는 옌타이 맥주와 함께 산둥성 지역 맥주 시장을 주름잡고 있다. 다만 그 인지도는 칭따오에 비해 몹시 낮은 편.
- 옌타이 맥주(烟台啤酒, Yantai beer): 중국 산둥성 옌타이시에서 생산하는 맥주..칭따오, 웨이하이웨이, 노산 맥주와 함께 산둥성 지역에서 생산하는 중국산 맥주이다. 맥주 라벨에 등대 그림이 그려진 게 특징.
- 우싱 맥주(五星啤酒, Five Star Beer): 중국 수도 베이징에 소재하고 있는 베이징우싱칭다오맥주에서 제조하는 맥주이다. 맥주 라벨에 우싱을 뜻하는 별 5개가 새겨져 있다. 1915년 설립된 베이징 로컬맥주로 2000년 칭따오에 인수되어 현재는 칭따오 산하의 맥주 브랜드가 되었다.
- 라오산 맥주(崂山啤酒, LAOSHAN BEER): 중국의 유명 맥주 브랜드 칭따오와 더불어 중국 산둥성 칭다오시에서 생산하는 맥주이다. 다만 독일 식민지 시절이었던 1905년부터 생산되어 온 칭따오와 달리 이 맥주는 칭다오시가 중국으로부터 반환된 뒤인 1928년부터 생산되었다. 칭따오, 웨이하이웨이, 옌타이와 함께 산둥성 지역에서 생산하는 맥주이지만 판매량과 산둥성 믿 칭다오시 현지에서의 인지도는 칭따오보다는 뒤쳐진다.본래는 칭따오와는 다른 기업에서 생산하던 맥주였으나 이후 칭따오에 인수되면서 칭따오 산하의 맥주 브랜드가 되었다. 이름인 라오산은 칭다오시 라오산구에 위치한 산에서 따왔다.
- 난창 맥주(南昌啤酒, Nanchang Beer): 중국 남부 장시성 난창시에서 생산하는 맥주. 날씨가 덥고 음식이 매운 지역이다보니 타 지역 맥주보다 맛이 연한 것이 특징이다. 일반맥주에 익숙한 사람들이 처음 먹으면 이게 맥주인지 맥주맛 음료수인지 헷갈릴 정도로 밍밍하지만 청량한 맛이 난다.
- 진달래 맥주(金达莱啤酒, Jindalai Beer): 중국 지린성 연변 조선족 자치주에서 제조하는 맥주. 백두산 지하수로 제조하고 진달래꽃이 0.01% 함유되어 있어서 미묘하게 진달래꽃 향기가 난다. 표지 상단에 연변조선족민족맥주(延边朝鲜族民族品啤)라고 쓰여있다. 러시아, 북한 등지로 수출한다고 한다.
- 시후 맥주(西湖啤酒, Siwo Beer): 중국 저장성 항저우시에서 생산하는 맥주.
- 주강 맥주(珠江啤酒, Zhujiang beer): 중국 광둥성에서 생산되고 있는 맥주.
- 산청 맥주(山城啤酒, Shancheng beer): 중국 충칭시와 쓰촨성 일대에서 생산,판매되는 맥주.
- 충칭 맥주(重慶啤酒, Chongqing Beer): 중국 충칭시에서 생산하는 맥주. 산성 맥주와 마찬가지로 충칭 맥주 회사에서 생산하고 있다.
- 다리 맥주(大理啤酒, Dali Beer): 중국 윈난성 다리 바이족 자치주에서 생산,판매하고 있는 맥주.
- 하이난 맥주(海南啤酒, Hainan Beer): 중국 남부 하이난성에서 생산하고 있는 맥주.중국에서 유일하게 섬 지역에서 생산하는 맥주이다.
- 하이주 맥주(海珠啤酒, HAIZHU BEER): 중국 광둥성 주하이시에서 생산되고 있는 라거 맥주이다.
- 라싸 맥주(拉萨啤酒, Lhasa beer): 중국 티베트 자치구 지역에서 생산하고 있는 맥주이다.맥주 병, 캔 라벨에 티베트어 문자로 작성되어 있는 것이 특징.
- 마카오 맥주(澳門啤酒, Macau beer): 마카오에서 생산되고 있는 맥주.맛은 칭따오나 옌징, 설화, 하얼빈 같은 중국 본토 지역 맥주들에 비해 호불호가 갈리는 편이다.
- 블루 아이스(BLUE ICE): 홍콩 맥주.
- 브룩 라거(Brück Lager): 홍콩 맥주로 도수는 4.5%이다.
- 썬 릭(Sun Lik): 블루아이스,브룩라거와 마찬가지로 홍콩 맥주이다.맥주 표지에 용이 그려진게 특징.
- 블루걸(Blue Girl): 홍콩에서 높은 점유율을 차지하고 있는 맥주. 한국 OB에서 현지맞춤형으로 생산해 수출하는 맥주이며, 2022년 6월부터는 국내에서도 판매한다.
[1] 찬 것을 먹으면 몸의 음양의 조화를 해친다고 한다. 찬물이나 찬음료, 차가운 맥주는 물론이고 아이스크림이나 빙수 같은 디저트도 중국에서는 그나마 대중적인 설빙 말고는 없다보니 종류도 적고 맛도 별로인 경우가 많다.[2] 물론 중국 여행중인 해외 관광객들은 그런거 없이 맥주를 사다가 호텔 냉장고에 넣어 차갑게 마신다.