| <colbgcolor=#373a3c><colcolor=#fff> 윤남노 尹男老｜Yoon Nam-No | |
| | |
| 출생 | 1990년 10월 4일 ([age(1990-10-04)]세) |
| 국적 | [[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] |
| 병역 | 대한민국 육군 병장 만기전역[1] (2011년 7월 25일 ~ 2013년 4월 24일) |
| 가족 | 부모님[2], 형, 누나 |
| 직업 | 요리사 |
| MBTI | ESFP |
| 소속 | deepin 옥수 · 신당 디핀 | 캐치테이블 |
| 링크 | |
[clearfix]
1. 개요
대한민국의 양식 파인다이닝 요리사.2. 활동
2.1. 방송
| <rowcolor=#fff> 년도 | 방송사 | 제목 | 비고 |
| 2016년 | | 마스터셰프 코리아 4 | 참가자 |
| 2022년 | | 레소피 | 출연자 |
| 2024년 | | 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | 참가자 (4위) |
| | CBS 김현정의 뉴스쇼 | 게스트 # | |
| | SNL 코리아 리부트 시즌6 | 특별출연 | |
| | 아는 형님 | 게스트 | |
| | 전지적 참견 시점 | 특별출연 | |
| | 백종원의 레미제라블 | 담임셰프 | |
| | 무엇이든 물어보살 290회 | 게스트 |
2.1.1. 마스터셰프 코리아 4
예선에서 간장과 꿀에 졸인 오리가슴살과 당근 퓌레, 그리고 무화과 쿨리를 내어 심사위원들 사이에서 최소 TOP 5의 실력자라는 극찬을 받았다.#영상하지만, 본선 진출을 위한 마지막 관문인 부트캠프에서 면 제조 과정에서 밀가루의 반도 사용하지 않은 채 많은 칼국수 면을 만들어 김소희 셰프에게 지적을 받고 본선에 진출하지 못한 채 탈락했다.#영상
그러나 이후 마셰코4의 본선 진출자였던 범대원이 해당 장면이 편집된 쇼츠에 남긴 댓글에 의하면 윤남노의 방식은 편법보다는 전략적 선택에 가까우며, 당시 참가자들은 밀가루를 남기면 안된다는 가이드라인을 받은 적이 없는 상황이었다고 한다. 그래서 윤남노 말고도 밀가루가 많이 남은 참가자들이 꽤 있었고, 윤남노가 떨어지는 걸 보고 허겁지겁 반죽을 하는 분위기였다고 주장했다. 다만 주방 내에서 속칭 막내라인들이 끝도 없이 계속해서 재료 손질과 설거지를 해야 한다는 것을 고려하면, 마스터셰프코리아의 부트캠프 미션 자체가 단순히 재료 손질 실력만을 보는게 아니라 재료를 빨리, 잘 소모해야 한다는 룰이 암묵적으로 있었다고 생각할 수도 있다.
2.1.2. 흑백요리사: 요리 계급 전쟁
8년 후, 오랜만에 요리 경연대회에 참여했다. 별명은 8년 전 자기 자신이 말했던 '요리하는 돌아이'를 그대로 달고 나왔다.1라운드에서 대구 이리 커리 버터 소스 & 옥돔 우로코야키를 준비했다. 안성재 셰프가 옥돔에서 일반인들은 느끼지는 못하는 아주 미세한 간 때문에 보류를 주었으나, 끝내 최종 20인에 들어가게 되었다.
2라운드 흑백 1:1 대전에서 조셉 리저우드 셰프와 바다장어를 주제로 한 대결에서 '프렌치 장어 계란찜'을 준비했고, 그 결과 2:0으로 승리했다. 백종원이 사바용 소스를 맞추었을 때, 심사평을 기다리면서 노심초사하고 안절부절 못하다가 백종원이 어떤 재료를 넣었는지 다 맞히자 입틀막하며 깜짝 놀라는 그의 반응이 화제가 되기도 했다. 이것으로 붙은 별명이 하나 있는데, 캐치! 티니핑 시리즈 에서 따온 '불안핑'.
3라운드 흑백 팀 대항전에서 해산물 팀을 선택했으나 패배하였다. 이때 같은 팀의 리소토 담당인 나폴리 맛피아에게 계속해서 완성 여부를 물어보며 불안해하는 모습 때문에 시청자들 사이에서 불안핑, 리조또무새 등의 별명이 굳어졌다.[3][4] 그리고 그 후, 패자부활전에서 라면 팟타이를 준비해 3번째로 부활했다.[5]
4라운드 흑백 혼합 팀전에서 최현석 셰프의 팀에 들어가 1등으로 통과해 Top 8에 들었다.
Top 8 1라운드 결승 진출전에서 인생 요리로 '어니언 수프'를 선보였으나 맛이 너무 진하다는 심사평을 듣고 결승 직행에 실패했다.[6][7][8]
Top 8 2라운드 무한 요리 지옥에서 초반부엔 뛰어난 실력을 보였으나, 후반으로 가자 체력과 아이디어가 고갈되며 7명의 셰프 중 다섯 번째로 탈락하여 최종 성적 4위로 흑백요리사를 마무리하였다. 비록 4위로 마무리하였으나 본인의 인지도가 올라간 것은 물론이요 방송감도 꽤 있다는 평을 들었으니 앞으로도 활발한 활동을 할 가능성이 높다.
3. 기타
- 원래 일식 전공이었으나, 갑자기 프랑스 음식이 눈에 띄어 양식으로 선회했다. 그래서 본인의 주요 분야는 '일본풍 프렌치'라고 한다.[9] 참고로 처음으로 시작한 음식은 냉면인데, 어머니께서 과거에 냉면집을 경영하셨고 자연스레 식당에서 어머니를 도우면서 요리를 조금씩 배웠다고 한다.
- 흑백요리사에서 '요리하는 돌아이'라는 닉네임으로 참가했다. 그래서인지 초반에는 경력이 많은 셰프들을 상대로도 도발적이거나 호전적인 모습을 보여 거북해하는 시청자들이 많았으나, 이후로는 다른 사람들과 잘 어울리며 대화를 하거나 심사평에 어쩔 줄 몰라하는 등, 돌아이 컨셉과는 거리가 먼 반전매력으로 평가가 올라갔다. 오히려 초반에는 비빔밥에 모든 것을 바친 어느 요리사, 후반에는 디테일에 미친 요리사와 비교되며 가짜 광기, 요리하는 멘헤라라는 반응을 얻었으며, 스스로도 흑백요리사 대표 유리멘탈이라고 칭하기도 했다. 과거 친한 선배의 식당에서 일했다가 가혹한 갑질을 당해 1년간 요리를 그만뒀던 사실[10]이 재조명되기도 했다. 컨셉만 돌아이일 뿐, 실제로는 누구에게나 친절한 사람인 것.[11]
- 흑백요리사의 최종화 공개 이후 침착맨, 히든 천재, 승우아빠와 함께 진행한 방송에서 흑백요리사 면접 당시의 비하인드를 밝혔는데, 제작진에게 역으로 "빌런 캐릭터가 있나요? 없으면 제가 할게요."라며 포부를 밝혔다고 한다. 방송에서 보여준 도발적인 모습은 어느정도 롤플레잉이 가미된 것. 거기에 흑백요리사에 참가한 사람들의 후기에 의하면 엠넷 악마의 편집까지는 아니더라도 방송상의 그림을 위해 흑수저 요리사들은 도전자의 패기를 강조하는 쪽으로 유도했다고 한다.[12] 막상 그렇게 호기롭게 말해놓고 너무 실력자들과 거물급 셰프들이 나와서 빌런 캐릭터고 뭐고 덜덜 떠는 모습이 방송에서 주요 장면으로 나오고, 그게 또 큰 화제가 되자 좀 부끄러웠다고 한다.
- 흑백요리사에 출연한 모습을 본 어머니가 자신이 욕설을 하는 모습에 많이 우셨다고 밝혔다.# 윤남노는 "내가 불쌍하게 사는 것처럼 보였나 보다, 비속어 쓴 걸로 비판을 받아서 그걸로 상처받을까 봐 (그러신 것 같다). 그 욕은 거울을 보고 한 느낌이었다, 나에게 한 욕이다"라고 해명했다. 한편 흑백요리사에 출연한 이유 역시 어머니가 자신이 TV에 출연하는 모습을 보고 좋아하셨다는 것이 이유였다. 여러모로 효자 인증.
흑백요리사 이후 요리하는 트리플 스타로 출연한 강승원과 사이가 돈독하다. 원래부터 서로의 존재를 알고 있었는데 윤남노 셰프가 본인 군대 후임의 친구였다고 한다. 강승원 셰프가 막상 윤남노를 흑백요리사에서 처음 봤을 때는 욕설도 많이 하고 경박한 분위기라 그다지 친해질 생각이 없었다고 한다.[13]
- 혜리의 유튜브에 출연에서 밝힌 바로는 주관적인 의견이 들어갈 수 있다는 이유로 흑백요리사 경연에 나온 요리를 먹지 못하게 했으나 본인은 무시하고(...) 몰래 몇개를 먹어봤는데 본인이 먹은 건 다 맛있었다고 한다. 그중에서도 가장 맛있었던 건 급식대가의 오골계볶음탕이었다고. 그러면서 만약 조리사 일을 안하시고 한식 전문 셰프를 하셨다면 한식 전문으로는 TOP 5 안에 들었을거라고 언급하기도 했다.#
- 호주와의 인연이 많다. 2016년 호주 워킹홀리데이 경험이 있다. 시드니 오페라 하우스에 있는 2햇 Bennelong 레스토랑에서 쿡으로 근무하였다. 그 당시 시드니에서 사악한 근무강도로 유명한 파인다이닝 레스토랑이었다. 언어도 통하지 않는 곳에서 고군분투하면서 요리사로서의 시야를 넓힌 듯하다. 침착맨 방송에서 일화를 소개했는데, 칼질하고 있는데 이탈리아 셰프가 일부러 툭 쳐서 다칠 뻔한 바람에 그 셰프와 욕하고 싸운 일화와, 서비스타임 직전 수플레를 오븐에서 굽고 있는데 어떤 셰프가 그 오븐을 열어서 다 된 수플레를 망치는 바람에 울면서 그 셰프의 멱살을 잡고 싸운 일화를 소개하였다.[14] 특히나 많은 문화권의 사람들이 모여있고 거칠기로 유명한 호주 파인다이닝 주방에서 꽤나 많은 설움을 당한 모양이다. 그럼에도 불구하고, 현재 호주청정우 홍보대사로 활동하고 있고 공식 석상에서 홍보대사 유니폼을 착용하고 있다. 흑백대전에서 대결한 조셉 리저우드 셰프도 호주 출신이다.
- 인스타그램 스토리를 통해 본인의 MBTI는 ESFP라고 밝혔다.
- 흑백요리사에 지원할 때 존경하는 쉐프 질문에 참가자들이 전부 다 진부하게 쉐프들 이름만 쓸 것 같아서 스윙스를 적었다고 한다. #1 #2
본인이 스윙스 닮은 꼴이기도 하다이후 스윙스 역시 이 소식을 접했는지 윤남노 셰프에게 인스타그램 스토리를 통해 방송을 잘 봤다며 응원한다는 말을 남겼다.
- 과거 신라호텔 외식사업부 최연소 합격 기록이 있다.
- 전지적 참견 시점에서 최현석이 밝힌 바로는 윤남노 셰프가 본인 레스토랑에 지원해서 합격까지 해놓고선 출근을 하지 않았었다고 한다. 본인은 학교에서 취업계 허락을 내주지 않아 출근하지 못했다고 밝혔다.#
- SNL 코리아 리부트 시즌6 7화에 흑백요리사에서의 본인의 모습을 연기하는 이수지와 함께 '요리하는 두 돌아이'로 특별 출연했다. [15]
4. 둘러보기
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[1] #, 특기번호가 231,116인 것으로 보아 취사병이였던 것으로 보인다. 그리고 사진 속에서 특전복 차림인 것으로 특전병이었음을 알 수 있다. 특전병들은 특수전여단에 배속되지만 전투원이 아닌 취사, 행정 등 각종 비전투직책을 수행한다.[2] 어머니가 냉면집 운영하셨으나 암투병 중이었던 상태라 겨우 중1 때 잠깐 냉면집 운영했다.[3] 나중에 말하기를 맛피아가 리소토 100인분을 이미 해본 적 있단 사실을 몰랐다고 한다.[4] 사실, 하나의 팬으로 100인분 조리가 가능한 근력만 있다면 10인분이든 100인분이든 조리하는 시간은 동일하다.[5] 사실, 팟타이가 아니라 미고랭이라고 한다. 피곤해서 잘못말했다고[6] 본인의 외모를 보고 험악하다고 생각해 피하는 사람들을 떠올리면서 다른 양파들과 맛은 같지만 못생겼다는 이유로 기피되는 '못난이 양파'를 사용해 만들었고, 자신 역시 못난이지만 속은 그렇지 않다는 말로 자신의 인생을 표현했다.[7] 백종원은 '웃는 모습은 전혀 그렇게 안 보이니 잘 웃으면 될 것 같다. 저 사진(프로필)은 정말 무섭게 나왔다.'고 능청스럽게 말했고, 본인은 '노력해봤지만 표정이 쉽게 변하지 않더라.'고 대답했다.[8] 다만 머리를 염색하거나, 프로그램에서도 '들이박는다, 존나, 미친놈'처럼 거친 언행을 하는 등 본인이 억울해할만큼 남에게 세 보이지 않으려고 한 게 맞느냐는 의견도 나왔다.[9] 일본에 나름 수준 높은 프랑스 식당이 많다는 것을 생각하면 완전한 의미의 사파는 아니다.[10] 마스터셰프 4에서 무직으로 나온 이유도 이것 때문이라 추측할 수 있다. 해당 방송에서 출연 이유를 묻는 심사위원들에게 이 사연을 밝히기도 했고, 요리가 극찬을 받자 폭언에 시달린 사실을 말하며 눈물을 흘리기도 했다.[11] 과격한 면도 이런 과거사에 의한 방어기제로 보인다. 사실 방송에서도 본인 스스로를 질책하는 용도로 욕설을 했을 뿐, 사람과 부딪히지 않도록 철저히 선을 지키고 있었다. 또 이런 욕설을 하는 것을 한 초등학생이 지적하자 "충격을 많이 받아서 고친다"고 한 것을 보고 정말 사람이 여리고 착하다는 평가가 늘었다. 후술할 내용을 보면 전형적인 외강내유 성향을 지닌 순수한 면이 있는 사람이다.[12] 1등을 한 나폴리 맛피아도 인터뷰에서 다른 사람들 칭찬들을 많이 했지만 그부분은 잘리고 도전적인 모습이 주로 담겼다고 한다.[13] 흑백요리사에서 강승원은 단정한 외모와 차분한 말투로 극도로 테크니컬한 요리 실력과 감정적으로 흔들리지 않는 모습을 보인 것과 달리, 윤남노는 세 보이는 외모와 거친 말투를 가진 것과 어울리지 않게 여린 내면을 자주 드러냈다. 그 때문에 외유내강과 외강내유, 진짜 광기와 가짜 광기라는 말을 듣고 있다.[14] 호주는 '아시아 속의 유럽'이라고 평해질 정도로 유럽계, 특히 영국계 백인들이 인구 이동을 통해 만들어진 나라 중 하나다. 이 때문에 호주는 백인과 기존 원주민들과의 인종 문제는 물론이고 근처의 아시아 계열을 향한 인종 간 갈등이 상당한 편이다. 워킹 홀리데이나 유학, 여행을 해본 한국 사람들한테서 빈번하게 아시아인을 향한 인종차별을 받은 적이 있다라고 답변하는 나라 중 하나가 호주다. 최근에는 아시아계 인구층을 향한 직접적인 테러나 혐오는 줄어들고 있는 추세지만, 저러한 간접적으로 저지르는 인종 문제 역시 작지 않다. '왜 그렇게 예민해? 일하다가 실수할 수도 있는 거잖아?'라는 핑계를 대기 때문.[15] 본인이 인스타에 이수지의 DM을 올릴 때만해도 이수지가 패러디를 하는구나 정도로 끝날 줄 알았는데 출연해서 의외라는 반응과 막상 나와서 잘하는 걸 보니 방송감이 늘었다는 평가가 많아졌다.