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최근 수정 시각 : 2024-04-20 00:34:07

승우아빠

배도라지
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<colbgcolor=#FB5D5C><colcolor=#fff> 승우아빠
swab85
파일:_승우아빠.jpg
유튜브 채널 프로필 사진 [ 펼치기 · 접기 ]
파일:승우아빠_.jpg
본명 Jin Hwa Mok (진 화 목)[1]
한국명 목진화 (睦鎭和)
출생 1985년 5월 25일 ([age(1985-05-25)]세)
강원도 강릉시
거주지 서울특별시[2]
국적
[[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] →
[[캐나다|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]][3]
본관 사천 목씨 (泗川 睦氏)
가족 배우자 김세희[4](1984년 12월 17일생)
장남 목승우(2016년 2월 24일생)
차남 목우재(2022년 6월 21일생)
학력 강릉초등학교 (졸업)
강릉관동중학교 (졸업)
강릉고등학교 (중퇴)[5]
워털루 대학교 (컴퓨터공학 / 중퇴)
George Brown College (Culinary Management / 전문학사)
세종사이버대학교 (학사)[6]
소속사 샌드박스 네트워크
쓰리와이코프레이션
플랫폼 현황
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승우아빠
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플랫폼 파일:유튜브 아이콘.svg | 파일:유튜브 아이콘.svg일상채널 | 파일:유튜브 아이콘.svg이상채널 | 파일:유튜브 아이콘.svg진화아들 | 파일:트위치 아이콘.svg | 파일:아프리카TV 아이콘.svg | 파일:치지직 아이콘.svg
SNS 파일:인스타그램 아이콘.svg
커뮤니티 파일:트게더 아이콘.svg | 파일:네이버 카페 아이콘.svg | 파일:침착맨 유튜브 프로필.jpg침하하[17]
1. 개요2. 콘텐츠
2.1. 진행 중2.2. 종료/중단
3. 어록4. 스튜디오 및 레스토랑5. 방송
5.1. 고정 프로그램5.2. 게스트
6. 논란 및 사건 사고7. 여담

[clearfix]

1. 개요

눈으로 보기만 할수 있는 채널이 아닌,
그냥 스쳐 지나가는 어려운 레시피가 아닌,
누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피 채널을 만들고 싶어요!

대한민국에서 활동하는 요리 전문 인터넷 방송인.

과거 에드워드 권 사단 소속 셰프로서 관리직까지 역임한 바 있다.

2. 콘텐츠

채널은 총 4개가 있다.

2.1. 진행 중

2.2. 종료/중단

3. 어록

"저의 목표는 에드워드 권 셰프님을 뛰어넘는 것입니다."
"마무리 작업 제대로 해라. 세팅이 왜 이따위야? 제대로 하라고. 그냥 말만 하지 말고!"
MBC 다큐멘터리 그 날에서 언급된 목진화 셰프의 어록
에드워드 권의 수하로 일할 때에는 그의 별명이 작은 악마[25], 또는 볶진화였다. 아내를 만나 자식을 키우면서 성격이 유해졌다고 한다. 그의 스승인 에드워드 권도 유튜브를 시작하면서 많이 착해졌다. 같이 일했던 동료[26]이원일도 밑에서 일했으면 도망갔을 거라며 기겁했고, 그 에드워드 권조차 승빠 밑이었다면 팬티에 지렸을 거라며 기겁했다. 심지어 본인 말로는 한국에서 일했을 때가 독기가 빠졌을 때란다.

어떤 음식을 사먹어야 하는지 어떤 음식을 집에서 해먹으면 돈이 절약되는지에 대해서도 알려주는 편이다. "왜 저렇게까지 하지?" 싶을 정도로 손수 노가다로 직접 보여준 영상들이 존재한다.

4. 스튜디오 및 레스토랑

초창기에는 서울에 스튜디오가 있었으나 2019년경부터 김포시 자택 인근 아파트를 임차해 스튜디오를 차렸다. 같은 동 아파트라 구조가 같았으나, 2021년에는 계약 만료로 옆 동으로 옮겼다. #

그 이후로 승우아빠는 스튜디오를 서울 강남구로 이전한다고 밝혔다. 주요 이유로는 본래 스튜디오로 쓰던 아파트의 집값이 오르고, 소유주가 실거주를 하겠다며 계약 종료를 요구했기 때문이다. # 처음 계획은 샌드박스 네트워크의 지원을 받아 다른 사람들이 운영하는 식당에서 콘텐츠 촬영만 하는 것이었으나, 이후 계획이 수정되어 자신의 레스토랑인 키친 마이야르에서 방송용 주방을 차려 라이브 키친 실황을 스트리밍하고 있다. # #

레스토랑을 열게 된 이유는 이제는 집에서 컨텐츠를 촬영하는 데 한계를 느낀것도 있지만 유튜브를 시작하고 약 2년 정도 광고를 받지 않는 등의 이유 때문에 구독자들이 생각하는 것 만큼 돈을 모으지 못했다고 한다. 그래서 컨텐츠 촬영을 위한 작은 공간을 만들기 위해 주위에 조언을 구하다 사람들의 도움을 받아 아예 판을 크게 키우게 된 거라고 하며 유튜브로 번 돈을 전부 올인했다고 언급했다. #


그렇게 해서 2022년 1월 11일, 서울특별시 강남구 신사동 644-6에 위치한 키친 마이야르(Kitchen Maillard)의 운영을 시작하였다. 브런치처럼 가벼운 음식을 파는 것이 파인다이닝 업계의 새로운 트렌드가 됨에 따라서 승우아빠도 술을 곁들여서 먹을 수 있는 가벼운 메뉴들을 메인 코스로 준비했다. 코로나-19 여파로 승우아빠가 혼밥 좌석까지 준비했다고 한다.

레스토랑 오픈 전에 스승인 에드워드 권과 서로 자기 메뉴에 대한 상호 피드백을 하는 영상을 찍었다. 승우아빠는 에드워드 권의 신규 레스토랑인 랩24를, 에드워드 권은 승우아빠의 키친 마이야르를 각각 오픈하기 전에 처음으로 인테리어와 메뉴에 대한 피드백을 주고받았다. # # #

메뉴는 시즌제라서 같은 메뉴도 구성이 달라지기도 하고 아예 다른 메뉴로 대체되는 경우도 있다. 일부 메뉴는 아예 해당 시즌 한정인 경우도 있다.

직원들은 전부 경력직[27]으로 구성되어있으며 작은악마로 불리던 승우아빠의 기준을 통과한 사람들 아니랄까봐 마이페이스에 강철멘탈이 기본적으로 장착되어있는 것으로 보인다. 다만 승우아빠는 키친 마이야르의 대표이며 총괄셰프는 따로 있다.

한창 여름인 7월에는 워크샵이라는 명목으로 키친 마이야르의 팀원들과 함께 제주도를 다녀왔다. 직원들이 노는 동안 우마무스메도 못하고 요리하느라 볶인 승우아빠는 강압적인 회식문화와 수직적인 위계질서가 좋을 때가 있다는 명언을 남겼다. 그리고 소고기 800만원 어치를 먹었다.

오픈 과정에서 샌드박스 네트워크의 대규모 투자를 받은 것으로 알려져있다. 키친 마이야르는 샌드박스의 자회사[28]인 샌드박스스퀘어 주식회사 소유로 되어있으며, 승우아빠는 이 회사의 대표이사다. #

2024년 3월 31일자로 키친 마이야르의 운영 종료를 선언했다.
키친 마이야르 메뉴 리스트
상시 판매
<rowcolor=#ffffff> 시그니처 음료
연어 포케
통골뱅이 냉파스타
소보로 파스타
마이야르 스테이크[UP]
연어 스테이크[UP]
황금 볶음밥[UP][32]
고수 모히토
오이 모히토
오딸바 크리스탈 에이드
시즌 1
2022.01.11.~2022.05.02.
<rowcolor=#ffffff> 시그니처 음료
로스트 하프 치킨
토마토 홍합찜
한우 1+ 채끝등심 스테이크
[미달]
내슈빌 치킨버거 세트
불고기모호 프라이드 폭립
풀드포크 푸틴
민트초코 깔루아
시즌 2
2022.05.03.~2022.11.01.
<rowcolor=#ffffff> 시그니처 음료
상하이 크림파스타
쯔란 갈비 리조또
마이야르 저크 치킨
오렌지 치킨 샐러드
마라소스 뚝배기 피자
쌈장숙성 삼겹 튀김피자
아이셔 하이볼
시즌 3
2022.11.02.~
<rowcolor=#ffffff> 시그니처 음료
실패없는 유린기
토마토 짬뽕 파스타
뚝배기 만두 라자냐
황금 누룽지탕
쯔란 오징어땅콩 샐러드
[미달]
콜라소스 팝콘치킨
메이플 베이컨 까르보리조또
쯔란갈비 필라프
불닭 투움바 파스타
솔의눈 슬러쉬
쯔란 데킬라
특별 메뉴
<rowcolor=#ffffff> 콜라보 시즌
with 한맥[시즌1] 맥주 오징어 튀김
쌈장 숙성 통삼겹
갈비 브리스킷
쭈마카세[36] 연어무침
미소 홍합찜
쭈초밥
튀김우동
장어덮밥
육식아빠[37] 큐바노 세트
그릴치즈 샌드위치 세트
내슈빌 치킨버거 세트
불고기모호 프라이드 폭립
풀드포크 푸틴
오레오 프라이 & 아이스크림
with 하인즈[38] 베지 바이츠 트러플 프라이
메가 치즈 함박 스테이크
하인드 케찹 돈마호크 스테이크
롱소시지 나폴리탄 스파게티
차돌삼겹 하이라이스
크리스탈 수박바[39]
with 기네스[40] 기네스 족발 샐러드
기네스 랍스터 파스타
기네스 치즈밤 타코 플래터
기네스 드래프트
with 국순당[41] 오징어순대 콤보
아코디언 삼겹 떡볶이
페퍼로니 치즈 감자전
고수 막걸리
오이 멜론 막걸리
피나콜라다 막걸리
크림소다 막걸리
with 사세[42] 마늘빵 허니 버팔로윙
라오깐마 오리지널 버팔로윙&봉
바삭하닭 고르곤졸라 콘퐁듀
바삭하닭 차오멘
바삭하닭 필라프
연태토닉
연태고량주
칭따오 생맥주
with 의 아이들[43][44] 토마토 바질 샐러드
시그니처 트러플 스프
크리스피 도미 파스타
그릴 스테이크
솔의 눈 아이스크림

5. 방송

5.1. 고정 프로그램

||<tablewidth=100%><tablebordercolor=#FB5D5C><tablebgcolor=#FFFFFF,#191919><rowbgcolor=#FB5D5C><rowcolor=#FFFFFF><width=20%> 날짜 ||<width=15%> 방송사 ||<width=30%> 방송명 ||<width=20%> 비고 ||
2021년
11월 5일 ~ 2022년 1월 21일 파일:SBS FiL 로고.svg
파일:MBN 로고.svg
대한민국 치킨대전 크리에이터 심사위원단
12월 7일 ~ 2022년 2월 8일 파일:MBC every1 로고(2011-2022) 가로형.svg 맘마미안 셰프
2022년
1월 7일 ~ 1월 28일 파일:SBS FiL 로고.svg 대한민국 치킨대전 연구소 with 김풍
10월 11일 ~ 현재 파일:유튜브 로고.svg,파일:바바요 로고.svg 이왜맛 with 랄랄
2023년
2월 28일 ~ 파일:채널 iHQ 로고.png 이왜맛 with 랄랄

5.2. 게스트

||<tablewidth=100%><tablebordercolor=#FB5D5C><tablebgcolor=#FFFFFF,#191919><rowbgcolor=#FB5D5C><rowcolor=#FFFFFF><width=20%> 날짜 ||<width=13%> 방송사 ||<width=30%> 방송명 ||<width=20%> 회차 ||
2011년
5월 7일 파일:MBC 로고(2005-2011).svg 그 날 27회
12월 31일 60회
2020년
12월 5일 파일:JTBC 로고.svg 할명수 15회
2021년
7월 7일 파일:카카오TV 로고.svg 찐경규 44회
10월 1일 ~ 10월 8일 파일:KBS 2TV 로고.svg 신상출시 편스토랑 99 ~ 100회
12월 10일 108회
10월 2일 파일:카카오TV 로고.svg 맛집의 옆집 30회
11월 5일 파일:14F 로고.svg 국밥앤더시티 6회
2022년
2월 25일 파일:14F 로고.svg 고기앤더시티 1회
4월 8일 파일:KBS 2TV 로고.svg 신상출시 편스토랑 122회
4월 26일 파일:유튜브 로고.svg 라면꼰대 2 8회
5월 2일 파일:MBC 로고.svg 로컬식탁 9회
11월 22일 파일:유튜브 로고.svg 라면꼰대 3 12회

6. 논란 및 사건 사고

파일:상세 내용 아이콘.svg   자세한 내용은 승우아빠/논란 및 사건 사고 문서
번 문단을
부분을
참고하십시오.

7. 여담


[1] Jin을 퍼스트네임, Hwa를 미들네임으로 쓰고 있다. 한국계 인물이 이름의 첫 글자만을 퍼스트네임으로 쓰는 또 다른 예시로는 Jung Bong을 메이저 리그 등록명으로 쓴 봉중근이 있다. 다만 이 쪽은 미국으로 귀화하지는 않았다.[2] 단군 골방토크에서 밝힌 바에 따르면, 2022년 경기도 김포시에서 서울특별시 외곽지역으로 이사했다고 한다.[3] 2001년 유학을 위해 캐나다로 이주한 후 캐나다 국적으로 귀화했다. 2004년 한국을 방문하여 한국 국적을 정리했음을 밝혔다. #[4] 광산김씨[5] 17살 때 유학을 위해 자퇴하였다. 이후 캐나다 현지의 고등학교에 입학하였다.#[6] 출처[기준] 2023년 9월 28일 기준[기준] [기준] [기준] [기준] [기준] [기준] [기준] [기준] [기준] [17] 침착맨 커뮤니티 사이트 내의 승우아빠 자치구역 "이세계식당"[18] 채널 개편은 2022년 4월 예정을 언급했지만 이미 3월 22일 직원식 영상부터 풀버전으로 올라오고 있다.[19] 이에 댓글들은 '아버님 집에선 제약이 걸렸던 게 리미터가 풀렸다.' 라며 환호하는중. 이전까지는 본인이 살고 있는 집과 같은 아파트 단지에 있는 가정집에 스튜디오를 차려서 그곳에서 요리를 했다. 화덕, 오븐 같은 장비가 가정 규모로 제한이 걸렸기 때문에, 가게 오픈 이후 스케일이 더 커졌다.[20] 다만, 어느 순간부터 이런저런 문제 때문에 영업 시간에 컨텐츠 촬영은 하지 않고 주로 휴일이나 영업 종료 이후 하고 있다.[21] 단, 위생 상태 등 매장에서만 평가가 가능한 부분은 건들지 않는다. 정확히는 건들지 못한다. 어디까지나 창업 준비 단계에서 받는 평가이기 때문.[22] 이 영상에서 사용된 푸아그라를 배운돼지 채널을 홍보하는 조건 하에 배운돼지가 제공했다.[23] 본인이름인 목진화 셰프로 출연한다.[24] 그래서 육식맨과 찍는 다음 영상은 촬영과 팝업 각 1회로 대폭 간소화했다고 한다. 육식맨이 직장인이라는 것도 감안됐을 것이다.[25] 다큐멘터리 그날 2011년 송년특집의 내레이션("에드워드 권을 뛰어넘는 것이 목표라던 목진화 요리사는 이미 주방의 작은 악마로 등극했습니다.")에서 유래했다.[26] 이전엔 사수라고 적혀있었으나 이원일과는 같은 직급이었던 것으로 보인다.[27] 주방팀은 물론이고 서비스팀 매니저는 다른 레스토랑에서 스카웃해왔으며 항상 옆에 있는 유튜브 담당자조차 한식 레스토랑의 총괄셰프 출신이다. 원로멤버인 기획자 소라고동은 아예 승우아빠의 필드시절 동료다.[28] 샌드박스 네트워크의 2022년 회계감사 보고서에 따르면 샌박은 샌드박스스퀘어에 7억원을 투자해 63.6% 지분을 소유하고 있다.[UP] 시즌 진행 시 업그레이드 적용.[UP] [UP] [32] 시즌 3부터 제외.[미달] 오더수 미달로 조기 종료.[미달] 오더수 미달로 조기 종료.[시즌1] [36] 2022년 1월 29일 저녁 오더 한정[37] 2022년 3월 12일 점심/저녁 오더 한정[38] 2022년 6월 15일부터 30일[39] 기간 동안 '오이 모히토' 대체[40] 2022년 7월 14일부터 30일[41] 2022년 9월 16일부터 29일[42] 2022년 10월 13일부터 29일[43] 이원일, 이국진, 박종서 셰프[44] 2022년 12월 16일 저녁 오더 한정. 코스 89000원[45] 승우가 하도 찍고 싶어해서 수익이고 뭐고 그냥 추억이나 쌓자는 마음으로 시작했는데, 의외로 주 시청자가 18-27세의 삼촌이모들이라 수익이 나온다고 한다.[46] 같은 중학교 동창이다.[47] 줄 서서 패키지를 샀다고 한다.[48] T1 측에선 밥만 먹고 가도 되냐며 많이 미안해 했지만 승우아빠 본인은 자신에겐 굉장히 가치가 있는 일이라며 개의치 않아 했다. 식사 대접 당일에 페이커가 오후 4시 반에서 7시 사이에만 일정이 비어서 할애할 시간이 그리 많지 않았었다.[49] 심지어 그 논란의 대상들이 전부 자기 소속인 샌드박스였다.[50] 실제로 2022년 스승의날 기념 에드워드 권 셰프에게 수제 순대국밥을 만들어줄때도 사이드인 석박지, 부추 무침, 육수, 밥 등은 완벽하게 만들었지만 정작 메인인 순대의 간을 훌륭한 수준으로 짜게 만들어서(MSG를 너무 많이 넣었다.) 먹으면서 자신도 순대 빼고는 전부 완벽하다, 순대가 엄청 짜다고 디스를 했다.[51] 강식당규현의 스승으로 출연해 강핏자를 만든걸로 유명하다.[52] 사실 이건 겸직 허용이 안되는 직장에서 몰래 유튜브를 병행하려다가 걸려버린 탓(...)이 크긴 하다고 밝혔다. 결국 직장 내규에 의해 유튜브와 직장 둘 중 하나를 선택해야 했다고 하는데 그래도 유튜브를 선택한 것은 오로지 승우아빠의 결정이었다고 할 수 있다. 물론 겸직 금지를 위반하고 들켰는데도 직장을 택하면 상당한 패널티를 감수해야 했겠지만 말이다.[53] 단군의 자동문 축구단 영상에서도 벤치에서 우마무스메를 플레이하는 모습이 나오기도 했다. # 옆에서 구경하는 포니는 덤.