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1. 개요
Peptide아미노산이 펩타이드 결합을 한 짧은 사슬 물질로서, 저마다 독특한 생리작용을 가지며 아미노산과 단백질의 중간 물질이라고 할 수 있다. 폴리펩타이드는 이러한 펩타이드가 더욱 길게 연결되어, 이것이 고분자 물질이 되었을 때 단백질으로 불리게 된다.