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'''[[대한민국|![파일:대한민국 국기.svg]()
]] 대한민국의 주요 치킨 브랜드'''
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1. 개요
대한민국 최초의 치킨 프랜차이즈. 홈페이지2. 특징
1977년, 서울특별시 중구 명동의 신세계백화점 본점 지하에서 치킨집이자 호프집으로 문을 열었다. 이 브랜드가 한국 최초의 치킨 프랜차이즈로 인정되고 있다. 롯데리아 1호점이 1979년이었으니 프랜차이즈 사업으로서도 꽤 빨랐던 편. 2024년 기준으로 47년의 역사를 자랑하는 매장이며, 치킨 프랜차이즈의 1세대라고 볼 수 있다. 이러한 업적을 인정받아서인지 현존하는 가장 오래된 림스치킨 가게인 혜화점이 서울미래유산으로 선정되기도 했다.그 당시 치킨집이 다 그렇듯 프라이드치킨으로 시작해 꽤 위세를 끼쳤다고 전해지지만 양념치킨으로 넘어가던 시기를 잘 타지 못하여 현재에는 명맥만 근근이 잇고 있는 수준.
2021년 기준 전국 58개의 매장이 있으며 특히 경상도에 매장이 편중되어 있다. 서울특별시 9곳, 경기 6곳, 대구 8곳, 울산광역시 6곳, 부산광역시 14곳, 경상남도 4곳, 경상북도 2곳, 강원도 3곳, 충청도 2곳, 전라도 1곳, 제주특별자치도 1곳이며 때문에 경상도 기반의 향토기업 으로 볼 수도 있다.
홈페이지에 들어가면 재미있는 걸 볼 수 있는데 EXPO'83 뉴욕국제 발명전 식품발명부문 금상을 수상했다는 점이다. 치킨의 고장 미국에서 치킨으로 식품발명으로 금메달을 받았다는 것은 재미있는 부분.
1990년대 일부 지점에서는 치킨 구매시 롯데껌 낱개[1]를 끼워서 주기도 했다.
1991년 미국 뉴욕에 진출한 적이 있다고 한다. 다만 손님 대다수가 재미교포들이었다.
3. 메뉴
초기 후라이드 치킨을 시작으로 이후 양념치킨의 여명기에 양념치킨이 추가. 세월이 흐르며 유행했던 치킨들이 메뉴에 추가 되었다.플래그십 메뉴로는 림스 진생[2]치킨이 있다. 아마도 인삼레시피로 맛을 냈다는 얘기인 듯. 위에 서술한 금메달 수상이 3G 파우더인데 Garlic, Ginger, Ginseng의 3G이다. 진생 치킨으로 뉴욕 진출도 시도했다고는 한다.
림스 오리지널은 미리 림스 오리지널 파우더를 묻혀 하루 전에 숙성시킨 후 초벌 튀기기를 하고 주문시에 다시 튀겨 완제품을 만든다. 숙성된 파우더 덕에 짭쪼름, 바삭하고 짙은 갈색을 띄고 있다. 이 튀김 색깔 때문에 가끔 손님들에게 태운 거 아니냐는 오해를 사기도 해서 포장 박스에 '오리지널의 튀김은 짙은 갈색의 고유한 색깔을 띤다'는 내용이 표시되어 있기도 하다.
림스 핫양념과 마일드 양념치킨은 림스 오리지널을 조리 후 각각 핫양념 소스와 마일드 소스를 묻힌 것이다.
림스 크리스피는 양념된 냉장 닭에 림스 크리스피 파우더를 묻혀서 바삭한 튀김옷을 만들어낸다.
림스 핫윙과 순살은 냉장 상태로 배송되어 튀겨 완제품을 만든다.
IMF전후로는 삼계탕 등의 메뉴가 대부분이었다.
특이하게도 완전한 건강식(?)을 내세웠다. 전기구이 통닭이 메뉴에 있었으며, 튀긴 치킨류를 밀기보단 삼계탕으로 승부하고 있었다. 강남 서초 지역에 매장을 열었으나, 어느 순간 사라져버리고 현재의 치킨메뉴가 주가 되는 일반적이고 보편적인 매장으로 탈바꿈했다.