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Pálinka
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1. 개요
헝가리, 루마니아의 브랜디의 일종인 전통 과일 증류주로 보통 알코올 농도 약 50%~70%의 도수를 가진다.2. 특징
슬라브어로 태우다, 증류하다라는 뜻을 가진 단어 paliti에서 유래되었다.거의 모든 과일로 만들 수 있으나 주로 자두, 사과, 배, 살구, 체리로 만들어지며, 2번 증류되기 때문에 비교적 높은 알코올 도수를 가진다. 가장 강한 도수인 알코올 농도 70%의 팔린카의 경우 tvoralaužė, 해석하자면 울타리 파괴로 불리며, 이 술을 마시면 울타리에 쓰러져 울타리가 부서지거나 울타리에 기대어 있다가 울타리가 부서진다는 의미이다. 가장 약한 도수 (알코올 농도 약 40%)의 경우 슈이카로 불린다.[1]
2004년 유럽 연합으로부터 헝가리와 오스트리아의 4개 주는 팔린카 상표의 독점권을 받았으며, 현재까지도 팔린카의 생산은 국가에 의해 생산을 하락한 회사 이외에는 생산할 수 없도록 엄격하게 관리되고 있다. 불법 증류된 팔린카에는 가끔 메탄올이 포함되어 있어 실명 또는 사망에 이를 수도 있다.
헝가리에서는 Pálinka, 루마니아에서는 Pălincă , 슬로바키아에서는 Palenka로 불린다.
3. 관련 문서
[1] 알코올 농도 37% 이하는 팔린카로 분류되지 않으며, 이 중 꿀이 함유된 것을 팔랏 (párlat)이라고 부른다.