| <colbgcolor=#ffb400><colcolor=#000000> | ||
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| 시청 등급 | ||
| 장르 | 요리 | |
| 채널 | ||
| 방송 시간 | 토요일 저녁 7시 10분 | |
| 방송 기간 | 2023년 3월 25일 ~ 2023년 6월 24일 (시즌1) 2023년 7월 29일 ~ 2023년 9월 16일 (시즌2) 2024년 상반기 OR 하반기 (시즌3) | |
| 방송횟수 | 14부작 (시즌1) / 8부작 (시즌2) / ?부작 (시즌3) | |
| 편성 | 한정은 | |
| 연출 | 손창우, 이나라, 유수연, 백수진, 이지은, 공석원, 이하은, 오탁근, 예성은, 박수정, 조경민, 이은경, 김진권, 오재승, 박다겸, 차승아, 김근예, 강이랑, 박미경, 최성원 | |
| 작가 | 김성원, 정지숙, 이희수, 안수진, 원예슬, 이설, 최민영, 강신영, 김은빈, 김수빈, 정서후 | |
| 출연 | 시즌1: 이연복, 홍진경[1]→한예리, 허경환, 남창희, 주헌[2]→오스틴 강, 김민지 시즌2: 이연복, 김민지, 오스틴 강, 허경환, 남창희, 이홍운[3] | |
| 스트리밍 | ||
| 링크 | ||
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1. 개요
이연복 셰프, 김민지 영양사가 'K-급식'을 들고 해외로 떠나는 'K-급식' 여정기를 담은 JTBC 예능 프로그램.2. 기획의도
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| 지금까지 전 세계에 이런 ‘급식’은 없었다! 영국 BBC “대한민국 급식은 전 세계에서 가장 건강한 급식!” 셰프 제이미 올리버 “세계에서 내가 가장 사랑하는 급식은 한국 급식!” 전 세계가 열광하는 ‘한국 급식’ 지금, 대한민국 최고의 셰프 군단이! 한국의 급식을 원하는 곳이라면 전 세계 어디든, ‘식판’을 들고 달려간다! 세계 유수의 명문학교, 글로벌 기업의 직식은 물론! 급식이 필요한 곳이라면 어디든 OK! 급식에 진심인 셰프 군단이 만들어낼 최고의 ‘한 판’ <한국인의 식판> |
3. 줄거리
4. 티저
| 1차 티저 영상 | 2차 티저 영상 | 3차 티저 영상 |
5. 출연진
5.1. 고정 출연진
| 출연자 | ||
| 이연복 | 홍진경 | 허경환 |
| 중식의 대가, 이연복! 그가 생에 겪어보지 못한 요리 신세계, ‘급식’에 도전한다?! 위기를 기회로, 불가능을 가능으로! 낯선 환경에서 최고의 에너지를 끌어올려 최고의 한 판을 보여줄 메인 셰프, 이연복! | 자신의 이름을 걸어놓은 김치회사의 CEO 경력 덕분인지, 각종 '김치'들을 전담한다. | 전 세계인의 다양한 입맛! 도저히 맞춰지지 않는 우리의 ‘언~발란스’를 ‘발~란스’있게 맞춰줄 인물이 있었으니! 퍼펙트한 요리 실력, 화려한 입담으로 급식이들을 사로잡을 완벽한 서브 셰프, 허경환! |
| 남창희 | 주헌 | 김민지(영양사) |
| 알고 보면 누구보다 ‘밥’에 진심인 이 남자! 한식, 중식에 이어 와인 소믈리에 자격증까지! 준비된 남자, 남창희! 게다가 홍진경과의 화려한 케미로 <엉망진창>투어를 이끌 다재다능 매력남! | 각종 '디저트'를 전담한다. | 보지 않고는 믿을 수 없었던 ‘식판 위 랍스터’ 전설을 만들어낸, 급식계의 살아있는 전설! 김민지 영양사! 수년간 쌓아 온 노하우로, 누구보다 맛깔난 ‘한 판’을 만들어낼 최고의 급식 전문가, 김민지 영양사! |
5.2. 대타 출연진 & 외국인 방송인[4]
| 영국편 | |
| 대타 출연자 | 외국인 방송인 |
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| 이홍운 (엘리자베스 스쿨 편의 허경환, 이연복의 아들) | 피터 빈트 |
| 미국편 | ||
| 대타출연자 | 외국인 방송인 | |
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| 오스틴 강 (주헌) | 한예리 (홍진경) | 크리스 존슨 |
| 한식에 빠진 마스터 셰프, 오스틴강! 김치는 기본! 된장과 고추장 젓갈까지 직접 담글 정도로 한식에 진심인 그가 'K-급식'에 도전한다! 이연복 셰프와 환상 케미를 자랑하며 그의 곁을 든든하게 지킬, 식판팀의 수셰프 오스틴강! | 생애 첫 '요리 예능'에 도전장을 낸 그녀, 한예리! 알고보니, '예리한 감각'으로 주방을 누비는 식판팀 에이스?! 그동안 갈고닦은 한식 실력으로, 급식에서 볼 수 없던 고난이도 수제 요리를 전담 마크하며 미국 '급식이'들의 입맛을 책임진다! | 한국의 맛에 반해 한국에 정착한 남자, '대한 미국인' 크리스! 세계인의 입맛을 사로잡아야 하는 식판팀에 꼭 필요한 존재로, 미국인의 입맛부터, 깨알 정보까지! 미국에 대한 모든 정보를 알려 줄 예정 |
| 이탈리아편 | |
| 외국인 방송인 | |
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| 알베르토 몬디 | |
| 독일편 | |
| 외국인 방송인 | |
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| 다니엘 린데만 | |
6. 시청률
| <rowcolor=#fff> 회차 | 방영일 | 시청률(%) | |
| 전국 | 수도권 | ||
| 1회 | 2023.03.25 | 2.6% | 2.7% |
| 2회 | 2023.04.01 | 2.4% | 2.2% |
| 3회 | 2023.04.08 | 2.8% | 3.3% |
| 4회 | 2023.04.15 | 2.8% | 2.8% |
| 5회 | 2023.04.22 | 2.7% | 2.7% |
| 6회 | 2023.04.29 | 2.7% | 2.7% |
| 7회 | 2023.05.06 | 3.1% | 3.3% |
| 8회 | 2023.05.13 | 2.6% | 2.7% |
| 9회 | 2023.05.20 | 2.5% | 2.3% |
| 10회 | 2023.05.27 | 3.0% | 3.1% |
| 11회 | 2023.06.03 | 2.5% | 2.6% |
| 12회 | 2023.06.10 | 2.8% | 3.0% |
| 13회 | 2023.06.17 | 2.7% | 3.0% |
| 14회 | 2023.06.24 | 2.7% | 2.7% |
| 15회 | 2023.07.29 | 2.4% | 2.2% |
| 16회 | 2023.08.05 | 2.6% | 2.3% |
| 17회 | 2023.08.12 | 2.5% | 2.5% |
| 18회 | 2023.08.19 | 3.2% | 3.1% |
| 19회 | 2023.08.26 | 2.3% | 1.6% |
| 20회 | 2023.09.02 | 2.8% | 2.3% |
| 21회 | 2023.09.09 | 2.2% | 2.3% |
| 22회 | 2023.09.16 | 3.1% | 2.7% |
| ※ 닐슨코리아 시청률 기준, 단위 %. ※ [범례] 최저 시청률 ・ 최고 시청률 | |||
6.1. 편성 변동 및 결방 사유
| <rowcolor=#fff> 날짜 | 사유 |
| 2023년 7월 1일 ~ 7월 22일 | 시즌2 준비를 위한 결방. |
7. 역대 배식 메뉴
| <rowcolor=#fff> 회차 | 배식 장소 | 메뉴 | 배식 인원(목표 만족도[5] 성공 / 실패 ) | 비고 |
| 1~2회 | 영국 울버햄튼 원더러스 | 흰밥, 소고기무국, 갈비찜, 닭다리구이,[6] 겉절이, 계란말이, 약과[7] | 100명[8] (80%) | [9] |
| 3~4회 | 영국 옥스퍼드 대학교 레이디 마가렛 홀 [10] | 흰밥, 오이김치, 불고기 / 버섯 볶음[채식메뉴], 쌈채소, 쌈장[12], 생선까스[13] / 버섯 탕수[채식메뉴], 회오리감자 | 200명[A] (70%) | [16] [17] |
| 5~6회 | 영국 퀸 엘리자베스 스쿨[18] | 흰밥, 쇠고기 미역국 / 버섯 미역국[채식메뉴] , 소고기 잡채 / 채식 잡채[채식메뉴], 감자전, 찜닭 / 마파두부[채식메뉴], 소떡소떡 / 떡꼬치[채식메뉴] | 300명[A] (90%) | [24][25] |
| 7~8회 | 미국 캘리포니아 주 애너하임 시 제퍼슨 초등학교 | 김치볶음밥 & 계란 지단, 청포묵 무침, 수제 어묵국, 수제 떡갈비, 콩나물무침, 미숫가루[26] | 150명 (90%) | [27][28][29] |
| 9~10회 | 미국 캘리포니아 주 애너하임 시 제퍼슨 초등학교 | 보자기비빔밥,[30], 꽃순두부탕,[31] 묵은지 고기말이, 랍스터 꼬리찜[32]+소스[33], 연근 샐러드, 수제 경단 | 52명 (★★★)[34] | [35] |
| 10~11회 | 미국 캘리포니아 주 렉싱턴 중학교 | 찹쌀밥, 닭도리탕,[36] 오색산적,[37] 김부각,[38] 간장진미채[39], 달걀샐러드[40] | 200명[41] (95%)[42] | [43][44][45] |
| 11~12회 | 미국 캘리포니아 주 얼바인 시 | 김밥, 두부콩나물국, 떡볶이, 닭강정,[46] 핫도그,[47] 수제 양갱 | 150명[48] (90%) | [49][50] |
| 13~14회 | 미국 캘리포니아 주 LACC(Los Angeles City College) | 흰밥, 감자탕,[51] 군만두,[52] 달고나,[53] 새우미나리전[54], 깍두기, 계란찜 | 200명 (95%) | [55][56][57] |
| 15~16회 | 이탈리아 토스카나 주 니포짜노 와이너리[58] | 현미밥, 들깨수제비, 호박선[59], 훈제수육, 보쌈백김치, 오징어강회,[60] 씨앗호떡 | 100명[61] (평점 8.5점) | [62] |
| 17~18회 | 이탈리아 에밀리아로마냐 주 파르마 시 알마국제요리학교[63] | 단호박영양밥, 돼지김치찜, 육전, 가지복주머니,[64] 도토리묵무침,[65] 개성주악 | 100명[66] (평점 7점)[67] | [68][69] |
| 19~20회 | 독일 프랑크푸르트 시 태양의 서커스 루치아(LUZIA) 팀[70] | 흰밥, 차돌박이 된장찌개, 족발, 닭다리순대,[71] 파전, 오이소박이, 피칸고구마맛탕 | 100명 (평점 8.94점) | [72][73][74] |
| 21~22회 | 독일 프랑크푸르트 시 마가레테 슈타이프 초등학교[75] | 200명 (8.44점) | [76][77][78] |
8. 사건 사고
8.1. 김치볶음밥 배식 논란
김치볶음밥은 김치 문서를 보면 알 수 있지만 서구권에서 호불호가 갈릴 수 있는 음식인데, 급식 메뉴로 선정한 것에 대해 평이 좋지 않으며, 심지어 이연복 셰프는 중식 전문 요리사인데 왜 한식 배식을 담당해서 논란을 키우냐, 담당 영양사에게 문제가 있다 등 시청자들 사이에 논란이 있다.
다만 해당 학교는 한국 문화를 배우는 것에 중점을 두는 학교라는 점, 미국편은 아직 1회밖에 방영된만큼, 아직은 이후의 방영분을 지켜볼 필요가 있다.
그 뒤 이 논란은 미국 초등학교 급식 2회차에서 반전으로 종결되었다. 논란의 시발점인 김치볶음밥이 막상 리필 1순위, 전체적인 급식 만족도는 98%를 보인 것. 영국 편에서부터 시청자들 사이에서 대두된 프로그램의 고질적인 편집 문제가 괜한 어그로만 끌게 되었다.
먼저 방영한 1회차에서는 좋은 반응을 보여주다 마지막에는 맛없다, 낯설다, 맵다를 연발하며 심각한 듯한 반응으로 끝내고, 2회차에서는 뚜껑을 열어보면 만족도 90% 이상 돌파라는 결말의 반복. 애당초 교양에 가까운 잔잔한 분위기의 프로그램이라 출연자에게 불필요한 질책이 가해지는 구조가 아님에도 불구하고 과도한 논란을 낳는 편집은 개선이 필요해 보인다.
요리 전문가들이 참여하고 제대로 만들어진 요리 시설에서 급식을 만드는 거라 실패하기 힘든, 전혀 위급할 게 없는 내용을 긴박하게 표현하려 하여 시청자들이 피곤하다는 반응이 많다.
9. 여담
- tvN에서 짠내투어, 전설이 떴다 군대스리가 등을 연출한 손창우 PD의 이적 후 첫 프로그램이다.[79]
- 허경환은 이연복과 현지에서 먹힐까? 중국편 / 미국편 이후 약 4년 만에 다시 재회하게 되었다. 또한, 손창우 CP와는 짠내투어 이후에 약 4년만에 프로그램에서 다시 합을 맞추게 되었다.
- 3회차 방송(2023년 4월 8일 방영)에서 출연진 중 한 명인 피터 빈트의 모교 "킹스 칼리지 런던(King's College London)"을 소개하는 장면이 "케임브리지 대학교의 킹스 컬리지(King's College, University of Cambridge)"의 사진으로 소개되는 오류가 있었다. 피터 빈트가 졸업한 대학은 런던에 소재하는 King's College London(KCL)이고, 화면에 나타난 대학은 케임브리지에 있는 King's College이며, 서로 다른 대학이다.
- 2023년 9월 16일 22회를 끝으로 막을 내렸으며, 후속 프로그램은 부름부름 대행사다. 다만 마지막회 엔딩에 '의뢰가 들어오면 또 가야 합니다'라는 멘트와 준수한 반응을 감안할 때 시즌제로 돌아올 가능성도 있다.
[1] JTBC 예능 짠당포의 진행을 맡아 하차했다.[2] 2023년 7월 24일 육군 입대로 인한 하차.[3] 이연복의 아들이자 보조 셰프이다.[4] 급식을 할 나라가 바뀌면 현지인의 관점에서 음식을 평가할 사람으로, 한국어가 가능한 해당 국가 출신 방송인들을 섭외한다.[5] 급식 대상자들에게 만족 불만족 이지선다로 평가 투표를 받아서, 만족도가 의뢰인이 최초 설정한 목표치보다 많이 나와야 성공한다.[6] 의뢰인은 한국식 치킨을 원했지만, 튀긴 음식은 제공하면 안된다는 구단 측의 방침을 듣고 결정한 메뉴.[7] 정확히는 인터넷에서 화제가 됐던, 엄마손 파이로 만든 퓨전 약과이다. 영상 엄마손 파이는 영국 현지에서 구할 수 있는 비슷한 과자로 대신했다.[8] 구단 프런트와 유스 선수단 및 1군 선수들을 포함.[9] 황희찬이 의뢰인이었다. 울버햄튼은 한식당이 없어, 동료들에게 한식들을 소개하고 싶었다고 한다. 최종 결정된 급식 컨셉트는 고단백 급식.[10] Lady Margaret Hall, University of Oxford[채식메뉴] 채식주의자를 위해 육류나 생선이 없는 메뉴도 만들어달라는 학교측의 요청으로 만든 대체 메뉴[12] 한국인 외에는 전세계 어디에서도 안먹는 채소인 깻잎이 포함되어있어 호불호가 갈렸다.[13] 배식 전날 미리 한번 만들 때에는 대구살에 미리 밑간을 해서 만들었는데, 이를 시식한 다른 출연자들이 모두 "쥐포같다"고 하는 바람에, 실제 급식 조리 시에는 이연복이 밑간을 안하고 튀겼다. 하지만 이건 "한국인이 만든 피시 앤 칩스같다. 한식의 느낌이 1도 없다."는 피터의 말을 듣고,(이미 튀김옷까지 다 입혀놓았기에 생선에 다시 밑간을 하는건 불가능했다) 피시 앤 칩스와의 차별화를 위해 '소스'를 매콤하게 만들었다.[채식메뉴] 채식주의자를 위해 육류나 생선이 없는 메뉴도 만들어달라는 학교측의 요청으로 만든 대체 메뉴[A] 그 중 40%는 채식주의자를 위한 채식메뉴를 만들어야 한다는 학교측의 요청이 있었다.[16] 옥스퍼드 대학교 공학 전공 학부과정(4년제 학석사 학위과정) 재학생이자 레이디 마가렛 홀(Lady Margaret Hall) 소속인 한국인 유학생 신미루 씨가 의뢰인이었다.[17] 레이디 마가렛 홀(Lady Margaret Hall)은 옥스퍼드 대학교의 30여 개 컬리지 중 하나이다.[18] 피터의 모교이자 엘리자베스 1세 때 설립된 학교. 영국에서도 수재들만 모이는 학교라고 한다.[채식메뉴] 채식주의자를 위해 육류나 생선이 없는 메뉴도 만들어달라는 학교측의 요청으로 만든 대체 메뉴[채식메뉴] 채식주의자를 위해 육류나 생선이 없는 메뉴도 만들어달라는 학교측의 요청으로 만든 대체 메뉴[채식메뉴] 채식주의자를 위해 육류나 생선이 없는 메뉴도 만들어달라는 학교측의 요청으로 만든 대체 메뉴[채식메뉴] 채식주의자를 위해 육류나 생선이 없는 메뉴도 만들어달라는 학교측의 요청으로 만든 대체 메뉴[A] 그 중 40%는 채식주의자를 위한 채식메뉴를 만들어야 한다는 학교측의 요청이 있었다.[24] 영국편 출연자인 피터가 의뢰인이었다. 자신의 학교 후배들에게 한식을 소개하고 싶어서 의뢰를 했다고 한다. 급식의 컨셉은 생일상.[25] 당초 예정된 배식 인원은 300명이었으나, 평소보다 더 많은 사람들이 오면서 결과적으로는 420명(40% 초과)에게 배식했다.[26] 최초 조리시에는 간을 제대로 맞췄으나, 배달 전 시원하게 먹으라고 넣은 얼음들이 배달과 배식 과정에서 모두 녹아버리면서 밍밍해졌다.[27] 재미교포인 해당 학교의 교장(산드라 송)이 의뢰인이었다. 한국어를 포함한 한국 문화를 배우는 것에 비중을 두는 학교라서, 곳곳에 한국어가 보였었다.[28] 해당 학교에는 급식실이 없어, 학교에서 차로 15분 걸리는 곳에서 미리 조리를 한 뒤에 배달 및 배식을 했다.[29] 급식의 컨셉은 수.다.날. 한국인의 입맛에는 불호가 거의 없는 메뉴들로만 구성되었으나, 미국 어린이 입맛에는 호불호가 엇갈릴 수 밖에 없었는지, 잔반량이 꽤 많았다고 한다.[30] 계란 지단을 보자기 삼아 각종 나물들을 감싸놓아서 밥 위에 올려놓는 비빔밥. 원래 비빔밥 자체가 나물들을 일일히 볶아야 하기에 굉장히 손이 많이 가는 메뉴인데, 계란 지단을 여럿 만드는 것도 모자라 그걸로 일일히 싸야한다는 점 때문에, 김민지 영양사가 소개 영상을 보여주는 것만으로도 다들 할 말을 잃었다.[31] 두부를 맨 아래부분을 빼고 나머지 부분만 썰듯이 가로세로로 가늘게 칼집을 내야하는데, 사전 테스트 때 사용한 두부와는 달리 너무 부드러워서 꺼내자마자 부스러질 정도여서 이연복조차 시행착오를 겪었다.[32] 김민지 영양사의 출세작이라 할 수 있는 메뉴. 크리스 역시 "못 먹어요. 비싸서."라고 할만큼 급식 재료로는 흔하지 않았기에, 참석한 어느 학부모는 "있을 수 없어"라며 놀라워했다..[33] 오스틴 강이 제조. 쌈장을 재료로 사용해서, 아이들은 맵다는 평을 했다.[34] 이 때는 만족도를 백분율이 아닌, 미슐랭 가이드처럼 별의 개수로 매겼다. 투표 시 가장 많이 받은 별의 개수로 결정된다. 이 때 4명이 2개, 43명이 3개, 5명이 무효표로 나왔는데, 이 무효표들은 모두 별3개보다 더 많이 줘야한다는 의견이었다.[35] 7~8회의 점심 배식에 이어 저녁 식사도 맡았다. 이 때에는 학생과 직원의 가족들을 위한 파인 다이닝으로 차려달라는 의뢰를 받아 급식 컨셉은 급슐랭.(급식+미슐랭)[36] 원래는 닭백숙을 하려 했으나, 재학생(정확히는 오케스트라 부)들에게 즉석에서 설문조사할 때 남창희가 "방탄소년단이 좋아하는 불닭볶음면의 베이스가 된 음식이다"라고 소개했고, 그 결과 닭도리탕이 압도적으로 많이 나오면서(100명 중 95명) 긴급하게 교체됐다.[37] 이쑤시개에 꽂을 시간이 없어, 오븐 팬에 모든 재료를 놓은 후 오븐에 굽는 형식으로 만들었다.[38] 마찬가지로 시간관계 상 찹쌀풀을 김에 바르는 식의 정석적인 방법이 아닌, 인터넷에서 화제가 된 물에 적신 라이스페이퍼를 김에 붙이는 방법으로 조리했다.[39] 원래는 고추장으로 맛을 내려 했으나, 닭백숙이 닭도리탕으로 바뀌면서 고추장은 닭도리탕으로 가고, 진미채는 간장으로 대신하는 것으로 변경되었다.[40] 원래는 달걀장조림이었으나, 닭백숙이 닭도리탕으로 바뀌면서 그 매운맛을 중화시키는 역할을 하도록 교체했다.[41] 실제로는 여유분 등을 감안해 230인분을 조리했다.[42] 투표인원 200명 중 12명이 bad에 투표, 목표치보다 1% 부족했다.[43] 재미동포인 해당 학교 교감(마리아나 리)이 의뢰인이었다.[44] 이 편은 여러모로 열악한 상황이었다. 촬영을 하려면 교육청의 허가가 떨어져야만 가능한데, 그 허가가 아무리 기다려도 나오지 않아 사실상 포기를 하고 있을 때, 제퍼슨 초등학교 촬영 후 출연진에게 1박 2일 휴가가 주어진 날 밤에 나왔고, 심지어 그 다음날 하루만 촬영이 가능하다는 것이었다. 이 때문에 촬영 전 사전조사는 아예 생략했고, 마찬가지로 급식 전날 연습도 불가능했다. 그 뿐만 아니라 이 날 주방이 된 조리학과 실습실은 학생들에게 최적화되어있어 조리대의 높이가 다소 낮았고, 화기도 대량 급식으로는 부적합한 전기레인지였으며, 딱 하나 있던 가스레인지는 화력이 너무 약했다. 심지어 의뢰인이 설정한 급식 목표 만족도는 무려 95%였다. 결국 그로 인해 첫 실패 판정을 받았다.[45] 조리 당일에 메뉴가 무려 3개나 긴급하게 변경되었다. 김민지 영양사가 말하길, 급식에서 메뉴가 당일에 바뀌는 경우는 거의 없으며, 본인도 경험한 적이 몇번 없다고 한다.[46] 한국에서 먹는 매콤한 양념이 아닌 간장으로 만든 양념을 썼다.[47] 정확히는 미국식 핫도그가 아닌 치즈와 소시지가 반반씩 들어간 한국식 콘도그. 메뉴 소개 때 앨런이 핫도그가 아닌 콘도그라고 말하면서 그 차이도 함께 소개됐다.[48] 원생 및 학부모 포함.[49] 앨런 김이 의뢰인이다. 11회 예고편에서 공개되었다. 같은 태권도장 친구들에게 한식을 소개하고 싶다고 손편지에 썼다. 급식의 컨셉트는 분식의 날.[50] 태권도장에는 조리실이 없기 때문에, 태권도장 인근의 한식당을 섭외해 조리와 배식이 실시되었다.[51] 한국 영상물에서 흔히 나오는 음식.[52] 한국 영화 올드보이에 등장한 음식.[53] 한국 드라마 오징어 게임에 등장한 간식거리.[54] 한국 이민자를 소재로 한 미국 영화 미나리에서 따와서 선정한 메뉴.[55] 의뢰인은 한국어과 소속 학생인 아이제이아 씨였으며, 예고편에서 공개된 급식 컨셉트는 K-미디어. 한국 드라마나 영화 등에 등장했던, 혹은 연관성 있는 음식들을 중심으로 메뉴가 구성되었다.[56] 학교 역사상 급식을 실시한 적이 없었으며, 2019년 추수감사절을 기점으로 급식 실시를 위해 조리실까지 차려놨으나, 코로나 사태로 인해 그 계획이 무기한으로 미뤄졌었다고 한다. 즉, 학교 역사상 첫 급식을 한국인의 식판 팀이 실시한 것. 또한 학생들에게 인기투표를 실시해 1위로 꼽힌 메뉴가 정식 첫 학교 급식의 메뉴로 채택된다고 한다.[57] 조리실 규모나 설비 자체는 역대 최고라고 평가되었으나, 실제로는 핵심 조리 도구인 컨벡션 오븐이 고장나면서(안 쓴 지 너무 오래돼서 작동이 안된 것) 찜과 구이를 할 수 없게 된 것, 그리고 달고나 담당 조리사인 허경환이 혼자서 달고나 200인분을 제한 시간 안에 만들기에는 너무 힘들어서 난도가 급격하게 올라갔다.[58] 프레스코발디 가문 소유의 와이너리. 700년이 넘는 긴 역사를 가졌으며, 방송에서는 상표 노출 문제로 인해 '니포짜*'라고 표기했다.[59] 한식조리사 자격시험에서 단골로 출제되는 궁중요리 가지선을 호박으로 대신해 조리한 음식.[60] 데친 오징어와 채소를 쪽파로 묶어 초고추장에 찍어먹는 요리.[61] 직원 가족 포함.[62] 의뢰인은 해당 와이너리 총괄세프인 알렉산드로 자녜리 씨였으며, 집에서 김치도 담글만큼 한식에 관심이 있지만, 제대로 되지 않아 한식을 배우려고 의뢰했으며, 괜찮은 요리가 있다면 와이너리의 메뉴에도 정식으로 추가할 예정이라고 한다. 급식 컨셉트는 와인에 어울리는 한식.[63] 세계 3대 요리학교라고 불리는 곳 중 하나.[64] 한국 전통요리 '어선'을 응용해, 생선살을 얇게 저민 가지로 감싼 후 기름에 부친 요리.[65] 시판되는 도토리묵을 사용하는 게 아니라 직접 도토리묵을 쑤는 것부터 조리를 시작했다.[66] 학생 및 교수진 포함.[67] 100명 중 82명이 투표, 평점 8.1점 획득.[68] 학교의 커뮤니케이션 매니저 자코모 씨가 의뢰인이며, 다양한 국가의 요리를 알아야한다는 학교 특성상 한식 체험을 위해 의뢰했다. 또한 실제 강의실로도 사용되는 학교의 중앙 주방을 내주었다.[69] 의뢰사항 중 특이사항이 총 3가지였다.
1. 이탈리아식 4코스요리로 만들것(전채, 주식1, 주식2, 후식)
2. 반드시 고기, 생선을 이용할 것.
3. 12시까지 100인분을 준비할것.[70] 모든 시설이 텐트로 된 이동식 공연장이며, 이때에는 루치아 팀이 왔었다. 서커스단이란 특성 때문인지, 시설 소개 당시에 BGM으로 Midnight Circus가 깔리기도 했다.[71] 어패류 금지라는 조건 때문에 오징어순대 대신으로 준비한 메뉴. 닭다리살을 반으로 가르지 않은 채 뼈만 제거한 상태로 속에 소를 넣어서 조리했다.[72] 루치아 팀의 홍보 담당자 찰리 씨가 의뢰인이며, 독일 프랑크푸르트 공연 후에는 곧바로 한국으로 이동해 서울과 부산에서 공연하기에, 그 전에 미리 한식을 체험하고자 신청했다고 한다.[73] 시설 소개를 할 때 주방 뿐만 아니라 단원들의 연습 공간도 공개되었는데, 이는 유 퀴즈 온 더 블럭에 태양의 서커스의 최초의 한국인 단원이 출연했을 때에도 나오지 않았던 부분이었다. 그 외에도 출연진들이 급식 조리 전날 서커스를 관람하는 모습이 나왔다.[74] 메인 셰프가 굉장히 까다로운 요구조건을 이야기했다.
1. 2종류 이상의 단백질 식단을 준비할 것.
2. 어패류와 갑각류는 제외할 것
3. 알러지 주의 식단 및 12명의 채식주의자, 버섯을 못먹는 단원 등을 포함한 특별 식단이 필요한 26명의 단원들의 금기 식단을 모두 지킬 것.
특히 3번 조항 때문에 16가지 메뉴를 준비해야 해서 주방 설비가 역대급으로 뛰어났음에도 많은 시간이 걸렸다.[75] 장애아동과 비장애아동이 함께 다니며 한 반에서 수업을 듣는 ‘다양성 수용학교’인 마가레테 슈타이프 초등학교. 프랑크푸르트 최초의 다양성 수용학교인 이곳은 사립학교지만 부모의 소득에 따라 학비를 내는 등 특별한 교육 시스템을 갖추고 있다.[76] 의뢰인은 교장선생님이신 일카 제너트 선생님으로, 아이들의 다양한 경험을 위해 신청하셨다고 한다. 이 학교의 교장이자 의뢰인은 블랙핑크를 좋아하는 학생들을 위해 직접 K-급식을 의뢰했다며 급식군단을 초대한 이유를 밝힌다. K-POP 뿐만 아니라 K-푸드를 통해 학생들에게 다양한 경험을 선물하고 싶었다는 것.[77] 이 편은 여러모로 열악한 상황이었다. 조리 시간이 많이 드는 감자 및 과일의 배달이 예상치 못하게 늦어진 것은 물론 어린이들의 입맛과 취향에 맞춰 12가지 메뉴를 조리해야 하고 4군데에서 2차례에 걸쳐 배식을 실행해야 하는 조건이라 급식군단 압장에서는 부담감이 많았을 것이다. 심지어 의뢰인이 설정한 급식 목표 만족도는 무려 9점였다. 결국 그로 인해 8.44점을 받게 되면서 실패 판정을 받았다.[78] 급식 인원은 200명 배식, 시간은 11:50분이며, 특이체질에 채식, 거기다.. 4군데의 장소에 2번, 배식을 해야 한다. 그러나 4곳에 각 반별로 채식, 특이체질 계산하여 음식을 배분해야 하는데다 근데 채식 여부와, 못 먹는 음식 계산하는것도 복잡한 상황ㅠ 그러니 계산 한다고 했는데도 누락되고.. 우왕좌왕 커뮤니케이션 오류에다 배식 카에 잘못담고 진짜 역대급 삽질까지. 하지만 결국 정확히 체크하여 분배하고, 더블체크까지 실시했다.[79] 기존엔 MBC에서 무한도전 조연출 경력이 있다.[80] 사전 제작임으로 시간대가 미정이였기에 놀면뭐하니에 출연한 것.
1. 이탈리아식 4코스요리로 만들것(전채, 주식1, 주식2, 후식)
2. 반드시 고기, 생선을 이용할 것.
3. 12시까지 100인분을 준비할것.[70] 모든 시설이 텐트로 된 이동식 공연장이며, 이때에는 루치아 팀이 왔었다. 서커스단이란 특성 때문인지, 시설 소개 당시에 BGM으로 Midnight Circus가 깔리기도 했다.[71] 어패류 금지라는 조건 때문에 오징어순대 대신으로 준비한 메뉴. 닭다리살을 반으로 가르지 않은 채 뼈만 제거한 상태로 속에 소를 넣어서 조리했다.[72] 루치아 팀의 홍보 담당자 찰리 씨가 의뢰인이며, 독일 프랑크푸르트 공연 후에는 곧바로 한국으로 이동해 서울과 부산에서 공연하기에, 그 전에 미리 한식을 체험하고자 신청했다고 한다.[73] 시설 소개를 할 때 주방 뿐만 아니라 단원들의 연습 공간도 공개되었는데, 이는 유 퀴즈 온 더 블럭에 태양의 서커스의 최초의 한국인 단원이 출연했을 때에도 나오지 않았던 부분이었다. 그 외에도 출연진들이 급식 조리 전날 서커스를 관람하는 모습이 나왔다.[74] 메인 셰프가 굉장히 까다로운 요구조건을 이야기했다.
1. 2종류 이상의 단백질 식단을 준비할 것.
2. 어패류와 갑각류는 제외할 것
3. 알러지 주의 식단 및 12명의 채식주의자, 버섯을 못먹는 단원 등을 포함한 특별 식단이 필요한 26명의 단원들의 금기 식단을 모두 지킬 것.
특히 3번 조항 때문에 16가지 메뉴를 준비해야 해서 주방 설비가 역대급으로 뛰어났음에도 많은 시간이 걸렸다.[75] 장애아동과 비장애아동이 함께 다니며 한 반에서 수업을 듣는 ‘다양성 수용학교’인 마가레테 슈타이프 초등학교. 프랑크푸르트 최초의 다양성 수용학교인 이곳은 사립학교지만 부모의 소득에 따라 학비를 내는 등 특별한 교육 시스템을 갖추고 있다.[76] 의뢰인은 교장선생님이신 일카 제너트 선생님으로, 아이들의 다양한 경험을 위해 신청하셨다고 한다. 이 학교의 교장이자 의뢰인은 블랙핑크를 좋아하는 학생들을 위해 직접 K-급식을 의뢰했다며 급식군단을 초대한 이유를 밝힌다. K-POP 뿐만 아니라 K-푸드를 통해 학생들에게 다양한 경험을 선물하고 싶었다는 것.[77] 이 편은 여러모로 열악한 상황이었다. 조리 시간이 많이 드는 감자 및 과일의 배달이 예상치 못하게 늦어진 것은 물론 어린이들의 입맛과 취향에 맞춰 12가지 메뉴를 조리해야 하고 4군데에서 2차례에 걸쳐 배식을 실행해야 하는 조건이라 급식군단 압장에서는 부담감이 많았을 것이다. 심지어 의뢰인이 설정한 급식 목표 만족도는 무려 9점였다. 결국 그로 인해 8.44점을 받게 되면서 실패 판정을 받았다.[78] 급식 인원은 200명 배식, 시간은 11:50분이며, 특이체질에 채식, 거기다.. 4군데의 장소에 2번, 배식을 해야 한다. 그러나 4곳에 각 반별로 채식, 특이체질 계산하여 음식을 배분해야 하는데다 근데 채식 여부와, 못 먹는 음식 계산하는것도 복잡한 상황ㅠ 그러니 계산 한다고 했는데도 누락되고.. 우왕좌왕 커뮤니케이션 오류에다 배식 카에 잘못담고 진짜 역대급 삽질까지. 하지만 결국 정확히 체크하여 분배하고, 더블체크까지 실시했다.[79] 기존엔 MBC에서 무한도전 조연출 경력이 있다.[80] 사전 제작임으로 시간대가 미정이였기에 놀면뭐하니에 출연한 것.