,
,
,
,
,
,
,
,
,
은(는) 여기로 연결됩니다. | 한국의 고기 요리 | ||
| {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: calc(1.5em + 5px);" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px; word-break: keep-all;" | 쇠고기 | LA 갈비 · 갈비찜 · 갈비탕 · 곰탕 · 곱창구이 · 너비아니 · 떡갈비 · 막창 · 불고기 · 설렁탕 · 섭산적 · 소갈비 · 소머리국밥 · 쇠고깃국 · 수구레국밥 · 숯불갈비 · 어복쟁반 · 육개장 · 육사시미 · 육전 · 육죽 · 육포 · 육회 · 장국죽 · 장조림 · 주물럭 · 찜갈비 |
| 돼지고기 | 가제육 · 갈비찜 · 감자탕 (뼈다귀해장국) · 김치만두 · 김치피자탕수육 · 돼지갈비 · 돼지껍데기 · 돼지불고기 · 돼지국밥 · 두루치기 · 뒷고기 · 떡갈비 · 막창 · 목살 · 보쌈 · 산적 · 삼겹살 구이 · 삼합 · 소떡소떡 · 소시지 야채 볶음 · 수육 · 순대 · 순댓국 (순대국밥) · 숯불갈비 · 애저회 · 오삼불고기 · 장조림 · 제육덮밥 · 제육볶음 · 족발 · 주물럭 · 편육 | |
| 닭고기 | 간장치킨 · 갈릭 치킨 · 구운 치킨 · 닭갈비 · 닭강정 · 닭개장 · 닭곰탕 · 닭꼬치 · 닭도리탕 · 닭똥집 · 닭발 · 닭한마리 · 닭회 · 백숙 · 불닭 · 삼계탕 · 수증계 · 스노윙 치킨 · 양념 반 후라이드 반 · 양념치킨 · 양파닭 · 염통꼬치 · 전기구이 통닭 · 주물럭 · 찜닭 · 치즈 시즈닝 치킨 · 치킨 · 콜팝 · 통닭 · 파닭 · 팝콘 치킨 · 포계 · 프라이드치킨 · 피카츄 돈까스 | |
| 기타 | 꿩탕 · 보신탕 · 오리날개튀김 · 참새구이 · 토끼탕 |
1. 개요
대한민국, 중국 음식으로 고기를 둥글게 빚은 다음 달걀옷을 입혀서 만든다. 이름까지 같은 곳은 이 둘뿐인 듯하다. 어원은 중국어 丸子(완쯔;wánzi)이다. 나머지 국가에선 비슷한 음식이 존재하지만 이름이 다 다르다. 일본에는 고기경단을 뜻하는 츠쿠네(つくね, 捏ね)라는 음식이 있고 서양엔 미트볼이 있다. 또한 서아시아권에는 코프타가 있다.보통 고기를 뭉칠 때는 끈기를 위해 밀가루나 녹말가루를 섞는다. 단백질과 소금만으로도 끈기가 생기지만, 그건 연육 수준으로 곱게 갈았을 경우에 해당되며, 완자는 잘게 저민 고기를 이용하므로 일종의 접착제가 필요한 셈.
잘게 저민 고기를 뭉쳐 익혔다는 점에서 비슷한 음식이 많다. 완자에 곱게 다진 채소가 들어가면 동그랑땡이 되며, 치킨너겟이나 햄버거 패티와도 사촌 관계라고 할 수 있다. 햄버그 스테이크와도 관련이 있다. 굳이 상위의 요리를 따지자면 고기로 만든 전의 일종이라 할 수 있다.