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최근 수정 시각 : 2024-12-03 09:56:42

승우아빠

볶진화에서 넘어옴

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<colbgcolor=#FB5D5C><colcolor=#fff> 승우아빠
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유튜브 채널 프로필 사진 [ 펼치기 · 접기 ]
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본명 Jin Hwa Mok (진 화 목)[1]
한국명 목진화 (睦鎭和)
출생 1985년 5월 25일 ([age(1985-05-25)]세)
강원도 강릉시
(現 강원특별자치도 강릉시)
거주지 서울특별시[2]
국적
[[대한민국|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]](1985~2001)

[[캐나다|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]](2001~)[3]
병역 국적상실로 인한 면제
본관 사천 목씨 (泗川 睦氏)
가족 배우자 김세희[4](1984년 12월 17일생)
장남 목승우[5](2016년 2월 24일생)
차남 목우재(2022년 6월 21일생)
학력 강릉초등학교 (졸업)
강릉관동중학교 (졸업)
강릉고등학교 (중퇴)[6]
워털루 대학교 (컴퓨터공학 / 중퇴)
George Brown College (Culinary Management / 전문학사)
세종사이버대학교 (학사)[7]
소속사 쓰리와이코프레이션
인챈트 엔터테인먼트
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1. 개요2. 유튜브
2.1. 진행 중2.2. 종료/중단
3. 어록4. -스튜디오 및 레스토랑-5. 방송
5.1. 고정 프로그램5.2. 게스트
6. 논란 및 사건 사고7. 여담8. 둘러보기

[clearfix]

1. 개요

대한민국에서 활동중인 한국계 캐나다인 요리사이자 유튜버.
고등학생 때 캐나다로 이민하였고, 대학 졸업 후 다시 건너와 한국에서 요리사와 유튜버 활동을 시작하였다. 기발하고 다양한 요리 컨텐츠로 한때 대중의 큰 사랑을 받았었으며 과거 에드워드 권 셰프 산하에서 근무했던 것으로도 주목을 받았다.

2. 유튜브

주제별로 여러개의 서브 채널을 나눠 운영하는 중이었으나, 휴식 복귀 후 뷰어쉽이 떨어지자 채널들을 정리하여 2024년 9월 현재 운영중인 유튜브 채널은 승빠이다.

2.1. 진행 중

2.2. 종료/중단

종료선언/3개월 이상 중단된 콘텐츠 목록
[ 펼치기 · 접기 ]
남편세끼
승우아빠 채널의 초창기 콘텐츠로 따라하기 쉬운 레시피를 제공하였다. 이후 인기 있었던 일부 레시피들은 남의 남편세끼로 리마스터 되었다.
세상 간단한 시리즈
남편세끼 이후 진행한 레시피 콘텐츠. 세상 간단한 ○○요리 ○가지라는 제목으로 한 영상에 한가지 재료를 중심으로 여러가지 레시피를 선보였다.
사드세요.....제발
설탕이나 굴소스 등 시판되는 것을 어렵지 않게 구할 수 있는 제품들을 굳이 손수 만들어보는 콘텐츠. 워낙 비효율적인데다 맛도 천지차이로 나오는지라 대부분 "그냥 사먹는 게 낫다"는 결론이 나온다. 그래서 시리즈 이름도 "사드세요". 2020년을 끝으로 사드세요를 제목으로 한 영상은 올라오지 않으며 더 이상 유튜브 알고리즘의 간택을 받지 못한다고 한다. 하지만 2021년 말에 올라온 카이막 제작 영상에서는 오랜만에 '사드세요.....제발'이 붙었고, 논란 후 약 4개월이 지난 후 복귀영상에서도 '볶음라면은 사드세요....제발' 이라는 제목이 붙었다.
같이한끼
인터넷 방송인, 연예인 등 유명인사와 함께 요리하는 콘텐츠. 요리하는 영상은 요리채널에, 먹방(토크) 영상은 일상채널에 올라간다. 예외로 에드워드 권 편은 먹방까지 요리채널에 올라갔다.
쇼미더오븐
고장난 오븐을 마치 진짜 직원인 것마냥 갈구는 영상에서 비롯된 김오븐 밈을 활용한 시리즈. 16명의 인터넷 방송인들을 서로 경쟁시켜 새로운 시리즈 '볶식당'의 직원을 선발하는 요리 서바이벌 콘텐츠였고, 4라운드에 걸쳐 오킹배운돼지[14]가 선발되었다. 16강전은 요리실력과 심사평은 하나도 반영이 되지 않는 운빨 경쟁 시스템을 도입하여 처음에는 신선하다는 평가를 받았으나 "요리실력을 보지 않는데 무슨 요리 서바이벌이냐"는 냉정한 반응이 쏟아졌고, 결국 목표 조회수에 미달하여 승우아빠 본인이 공인한 망한 콘텐츠가 되었다. 간접광고를 통해 겨우 손익분기점을 넘었다고 한다. 그럼에도 불구하고 매년마다 이러한 뇌절 콘텐츠를 한번씩 진행해보는 것을 생각하고 있다고 한다.
남의 남편 세끼
초창기 승우아빠 채널에서 진행했던 남편세끼 시리즈의 리마스터판. 게스트로 나오는 이국진 셰프는 경력있는 신입 콘텐츠 중 파파도나스 편에서 등장하였으며, 승우아빠가 에드워드 권 밑에서 일하던 시절 후배 중 하나이다. 이국진 셰프는 요리 봇의 역할을 맡아 승우아빠가 시키는대로 요리하고, 승우아빠는 레시피를 알려주며 볶는 역할을 한다. 5편을 촬영하기로 하였으나 둘의 케미가 좋아서 계속 보고 싶다는 시청자들의 요청에 한편을 추가로 촬영하여 총 6편으로 종료되었다.
대한민국 치킨대전 같이보기
SBS FiLMBN에서 방영하는 대한민국 치킨대전에 승우아빠가 크리에이터 심사위원으로 출연하고 있는데, 정규방송일로부터 1~3일 정도 뒤에 재방송을 같이 보면서 방송 촬영 중에 있었던 비하인드 썰을 푸는 방송을 진행한다. 실제 방송에서는 편집되어서 알 수 없었던 사정이나 방송용으로 필터링되지 않은 좀 더 솔직한 이야기를 들을 수 있다. 저작권과 관련하여서는 방송국의 허가를 받은 상태였던지라 승우아빠 일상채널에 올라간 편집본을 수정한 영상이 승우아빠 코멘터리라는 이름으로 치킨대전 본방송 직전에 편성표에 포함되어 방영되고 있다. 치킨대전이 종영하면서 자연스럽게 같이 종영하였다.
맘마미안 같이보기
치킨대전과 마찬가지로 승우아빠가 출연[15]하는 요리 예능 프로그램 맘마미안의 후기 방송을 진행한다.
조금만 넣겠습니다
제목과는 달리 특정 식재료를 마구 집어넣어 요리하는 콘텐츠이며, 그 과정에서 유명 식당들의 조리과정을 그대로 재연한다.
신사동 요리학원
쭈마카세
주호민 작가와 함께 키친 마이야르에서 오마카세를 하는 것을 목표로 하는 방송이다. 2022년 1월 5일 요리가 초보인 주호민 작가가 요리를 배우기 시작하는 영상부터 올라오기 시작했다. 2022년 2월 16일 올라온 최종화(7화) 영상을 끝으로 종료됐다. 승우아빠 말에 의하면 총 4일을 찍었다고 하며, 주호민 작가가 개인적인 스캐줄을 굉장히 많이 배려해 준 편이라고 한다.[16]

육식아빠
2022년 3월 12일 진행했던 육식맨과 팝업 콜라보. 메뉴는 쿠바 샌드위치를 비릇한 고기 음식 위주였다.
요리
키친 마이야르 오픈 이후 온갖 요리 도구들로 이전과는 비교할 수 없는 실험적인 시도를 많이 하고 있는데,[17] 딱히 컨텐츠 제목은 없다. 식당 오픈 이후인 2022년 1월부터 사실상 주 컨텐츠라고 보면 된다. 운이 좋다면 식사를 하다가 컨텐츠로 만든 요리나 리뷰 제품등을 맛 볼 수도 있다.[18] 영상들 중에서도 더빙이 들어간 영상이 인기가 많다. 수상할 정도로 사이드를 잘 만드는 아저씨
셰프의 시그니쳐
매 편 한명의 셰프를 찾아가 그 셰프의 경력과 함께 시그니쳐 요리를 보여주고, 셰프의 요리에 관한 철학과 시그니쳐 요리에 대한 썰을 푸는 토크 콘텐츠다. 다큐멘터리 같은 잔잔한 느낌의 방송이지만 방송으로 봤던 유명 셰프들의 이야기를 들을 수 있다.
흑우리뷰
최근에 출시하거나 유행하는 제품들을 직접 구매하여 리뷰하는 콘텐츠이다. 하지만 좋은 평가를 받는 경우는 드물며, 대부분 가감없이 신랄한 평가를 한다.
마트뉴스
식품업계의 동향을 전하는 콘텐츠이며, 주로 대기업들의 신제품을 소개한다. 공장제 식품이 훌륭한 석학들의 발명품이라는 말이 매번 나온다. 2020년에 폐지되었으나 2021년에 부활했다.
오늘의 직원식
키친 마이야르 오픈 이후 직원들의 식사를 만드는 것을 따로 컨텐츠화 했다. 별건 없고 평상시 개인방송 할 때 처럼 요리+토크 형식이다. 대략 15인분을 만든다고 한다.
토킹/게임
트위치 개인방송을 통해 일상적인 대화나 게임을 하는 방송을 하기도 한다. 참고로, 요리 컨텐츠 역시 트위치를 통해 방송하며 주로 키친 마이야르에서 한다.
요리썰전
이원일 셰프와 함께하며, 음식에 관한 의견, 여담 등을 나누는 토크쇼 형식의 컨텐츠이다.
아바타 쿠킹
특정 스트리머가 요리 재료를 준비하고 그걸 보고 승우아빠가 직접 말로 지도를 해 주는 컨텐츠. 2020년 4월에 칩chip의 소개로 그의 친구 이느궈느와 진행했던 승우아빠타가 시초이다. 2021년 10월과 11월 사이에 짬타수아쫀득 편을 잠깐 진행했다. 이후 키친 마이야르 오픈 준비 때문에 중단했다가 2022년 5월에 빵송국 멤버들을 초대해서 다시 재개했고 이후엔 피식대학 멤버들과도 함께 진행했다.
경력있는 신입
승우아빠가 실제 식당으로 가서 잠깐 막내체험을 하는 콘텐츠. 주로 셰프 시절 지인들을 섭외한다. 시즌 1 마지막 화에는 에드워드 권을 찾아갔다. 시즌 2부터는 지인의 식당 뿐만 아니라 전국 각지의 식당을 찾아가며 비법을 배운다.
경력있는 막내
경력있는 신입과는 반대로, 승우아빠보다 경력이 많거나, 실제 동료였던 직원들을 섭외하여 메뉴 한 섹션을 담당하게 한다. 손에 익지 않아 실수를 하는 스타급 쉐프들을 보는 것이 백미이다.
창업 인큐베이터
일명 '창업인베'. 식당 창업을 준비하는 사람들 중에서 지원자를 받아 진행하는 키친 마이야르에서 진행하며, 식당에 관련된 모든 것을 꼼꼼하게 평가한다.[19] 구성은 팀별 3회차이며, 1회차는 출연자가 가져온 창업계획서와 메뉴의 평가 및 피드백, 그리고 인터뷰를 진행한다. 2,3회차는 유튜브에서 신청자를 받아 실제로 손님을 받아 서비스를 해보는 식으로 진행한다.

3. 어록

"제 목표는 에드워드 권 셰프를 뛰어넘는 것입니다."
"마무리 작업 제대로 해라. 세팅이 왜 이따위야? 제대로 하라고. 그냥 말만 하지 말고!"
MBC 다큐멘터리 그 날에서 언급된 목진화 셰프의 어록
에드워드 권의 수하로 일할 때에는 그의 별명이 작은 악마[20], 또는 볶진화였다. 아내를 만나 자식을 키우면서 성격이 유해졌다고 한다. 그의 스승인 에드워드 권도 유튜브를 시작하면서 많이 착해졌다. 같이 일했던 동료[21]이원일도 밑에서 일했으면 도망갔을 거라며 기겁했고, 그 에드워드 권조차 승빠 밑이었다면 팬티에 지렸을 거라며 기겁했다. 심지어 본인 말로는 한국에서 일했을 때가 독기가 빠졌을 때란다.

어떤 음식을 사먹어야 하는지 어떤 음식을 집에서 해먹으면 돈이 절약되는지에 대해서도 알려주는 편이다. "왜 저렇게까지 하지?" 싶을 정도로 손수 노가다로 직접 보여준 영상들이 존재한다.

4. -스튜디오 및 레스토랑-

초창기에는 서울에 스튜디오가 있었으나 2019년경부터 김포시 자택 인근 아파트를 임차해 스튜디오를 차렸다. 같은 동 아파트라 구조가 같았으나, 2021년에는 계약 만료로 옆 동으로 옮겼다. #

그 이후로 승우아빠는 스튜디오를 서울 강남구로 이전한다고 밝혔다. 주요 이유로는 본래 스튜디오로 쓰던 아파트의 집값이 오르고, 소유주가 실거주를 하겠다며 계약 종료를 요구했기 때문이다. # 처음 계획은 샌드박스 네트워크의 지원을 받아 다른 사람들이 운영하는 식당에서 콘텐츠 촬영만 하는 것이었으나, 이후 계획이 수정되어 자신의 레스토랑인 키친 마이야르에서 방송용 주방을 차려 라이브 키친 실황을 스트리밍하고 있다. # #

레스토랑을 열게 된 이유는 이제는 집에서 컨텐츠를 촬영하는 데 한계를 느낀것도 있지만 유튜브를 시작하고 약 2년 정도 광고를 받지 않는 등의 이유 때문에 구독자들이 생각하는 것 만큼 돈을 모으지 못했다고 한다. 그래서 컨텐츠 촬영을 위한 작은 공간을 만들기 위해 주위에 조언을 구하다 사람들의 도움을 받아 아예 판을 크게 키우게 된 거라고 하며 유튜브로 번 돈을 전부 올인했다고 언급했다. #


그렇게 해서 2022년 1월 11일, 서울특별시 강남구 신사동 644-6에 위치한 키친 마이야르(Kitchen Maillard)의 운영을 시작하였다. 브런치처럼 가벼운 음식을 파는 것이 파인다이닝 업계의 새로운 트렌드가 됨에 따라서 승우아빠도 술을 곁들여서 먹을 수 있는 가벼운 메뉴들을 메인 코스로 준비했다. 코로나-19 여파로 승우아빠가 혼밥 좌석까지 준비했다고 한다.

레스토랑 오픈 전에 스승인 에드워드 권과 서로 자기 메뉴에 대한 상호 피드백을 하는 영상을 찍었다. 승우아빠는 에드워드 권의 신규 레스토랑인 랩24를, 에드워드 권은 승우아빠의 키친 마이야르를 각각 오픈하기 전에 처음으로 인테리어와 메뉴에 대한 피드백을 주고받았다. # # #

메뉴는 시즌제라서 같은 메뉴도 구성이 달라지기도 하고 아예 다른 메뉴로 대체되는 경우도 있다. 일부 메뉴는 아예 해당 시즌 한정인 경우도 있다.

직원들은 전부 경력직[22]으로 구성되어있으며 작은악마로 불리던 승우아빠의 기준을 통과한 사람들 아니랄까봐 마이페이스에 강철멘탈이 기본적으로 장착되어있는 것으로 보인다. 다만 승우아빠는 키친 마이야르의 대표이며 총괄셰프는 따로 있다.

한창 여름인 7월에는 워크샵이라는 명목으로 키친 마이야르의 팀원들과 함께 제주도를 다녀왔다. 직원들이 노는 동안 우마무스메도 못하고 요리하느라 볶인 승우아빠는 강압적인 회식문화와 수직적인 위계질서가 좋을 때가 있다는 명언을 남겼다. 그리고 소고기 800만원 어치를 먹었다.

오픈 과정에서 샌드박스 네트워크의 대규모 투자를 받은 것으로 알려져있다. 키친 마이야르는 샌드박스의 자회사[23]인 샌드박스스퀘어 주식회사 소유로 되어있으며, 키친 마이야르의 운영 종료 전까지 승우아빠는 이 회사의 대표였다.

2024년 3월 31일자로 키친 마이야르의 운영 종료를 선언했다. 이제는 스튜디오로만 쓰는중.#

2024년 6월 30일 부로 스튜디오로서도 사용하지 않았다. 가장 큰 이유는 유지 비용과 용도 불분명.
키친 마이야르에서 선보였던 주요 메뉴들
{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
키친 마이야르 메뉴 리스트
상시 판매
<rowcolor=#ffffff> 시그니처 음료
연어 포케
통골뱅이 냉파스타
소보로 파스타
마이야르 스테이크[UP]
연어 스테이크[UP]
황금 볶음밥[UP][27]
고수 모히토
오이 모히토
오딸바 크리스탈 에이드
시즌 1
2022.01.11.~2022.05.02.
<rowcolor=#ffffff> 시그니처 음료
로스트 하프 치킨
토마토 홍합찜
한우 1+ 채끝등심 스테이크
[미달]
내슈빌 치킨버거 세트
불고기모호 프라이드 폭립
풀드포크 푸틴
민트초코 깔루아
시즌 2
2022.05.03.~2022.11.01.
<rowcolor=#ffffff> 시그니처 음료
상하이 크림파스타
쯔란 갈비 리조또
마이야르 저크 치킨
오렌지 치킨 샐러드
마라소스 뚝배기 피자
쌈장숙성 삼겹 튀김피자
아이셔 하이볼
시즌 3
2022.11.02.~ 2024. 3. 31.
<rowcolor=#ffffff> 시그니처 음료
실패없는 유린기
토마토 짬뽕 파스타
뚝배기 만두 라자냐
황금 누룽지탕
쯔란 오징어땅콩 샐러드
[미달]
콜라소스 팝콘치킨
메이플 베이컨 까르보리조또
쯔란갈비 필라프
불닭 투움바 파스타
솔의눈 슬러쉬
쯔란 데킬라
특별 메뉴
<rowcolor=#ffffff> 콜라보 시즌
with 한맥[시즌1] 맥주 오징어 튀김
쌈장 숙성 통삼겹
갈비 브리스킷
쭈마카세[31] 연어무침
미소 홍합찜
쭈초밥
튀김우동
장어덮밥
육식아빠[32] 큐바노 세트
그릴치즈 샌드위치 세트
내슈빌 치킨버거 세트
불고기모호 프라이드 폭립
풀드포크 푸틴
오레오 프라이 & 아이스크림
with 하인즈[33] 베지 바이츠 트러플 프라이
메가 치즈 함박 스테이크
하인드 케찹 돈마호크 스테이크
롱소시지 나폴리탄 스파게티
차돌삼겹 하이라이스
크리스탈 수박바[34]
with 기네스[35] 기네스 족발 샐러드
기네스 랍스터 파스타
기네스 치즈밤 타코 플래터
기네스 드래프트
with 국순당[36] 오징어순대 콤보
아코디언 삼겹 떡볶이
페퍼로니 치즈 감자전
고수 막걸리
오이 멜론 막걸리
피나콜라다 막걸리
크림소다 막걸리
with 사세[37] 마늘빵 허니 버팔로윙
라오깐마 오리지널 버팔로윙&봉
바삭하닭 고르곤졸라 콘퐁듀
바삭하닭 차오멘
바삭하닭 필라프
연태토닉
연태고량주
칭따오 생맥주
with 의 아이들[38][39] 토마토 바질 샐러드
시그니처 트러플 스프
크리스피 도미 파스타
그릴 스테이크
솔의 눈 아이스크림
}}}

5. 방송

5.1. 고정 프로그램

||<tablewidth=100%><tablebordercolor=#FB5D5C><tablebgcolor=#FFFFFF,#1c1d1f><rowbgcolor=#FB5D5C><rowcolor=#FFFFFF><width=20%> 날짜 ||<width=15%> 방송사 ||<width=30%> 방송명 ||<width=20%> 비고 ||
2021년
11월 5일 ~ 2022년 1월 21일 파일:SBS FiL 로고.svg
파일:MBN 로고.svg
대한민국 치킨대전 크리에이터 심사위원단
12월 7일 ~ 2022년 2월 8일 파일:MBC every1 로고(2011-2022) 가로형.svg 맘마미안 셰프
2022년
1월 7일 ~ 1월 28일 파일:SBS FiL 로고.svg 대한민국 치킨대전 연구소 with 김풍
10월 11일 ~ 현재 파일:유튜브 로고.svg,파일:바바요 로고.svg 이왜맛 with 랄랄
2023년
2월 28일 ~ 파일:채널 iHQ 로고.png 이왜맛 with 랄랄
2024년
9월 17일 파일:넷플릭스 로고.svg파일:넷플릭스 로고 화이트.svg 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 흑수저

5.2. 게스트

||<tablewidth=100%><tablebordercolor=#FB5D5C><tablebgcolor=#FFFFFF,#1c1d1f><rowbgcolor=#FB5D5C><rowcolor=#FFFFFF><width=20%> 날짜 ||<width=13%> 방송사 ||<width=30%> 방송명 ||<width=20%> 회차 ||
2011년
5월 7일 파일:MBC 로고(2005-2011).svg 그 날 27회
12월 31일 60회
2020년
12월 5일 파일:JTBC 로고.svg 할명수 15회
2021년
7월 7일 파일:카카오TV 로고.svg 찐경규 44회
10월 1일 ~ 10월 8일 파일:KBS 2TV 로고.svg 신상출시 편스토랑 99 ~ 100회
12월 10일 108회
10월 2일 파일:카카오TV 로고.svg 맛집의 옆집 30회
11월 5일 파일:14F 로고.svg 국밥앤더시티 6회
2022년
2월 25일 파일:14F 로고.svg 고기앤더시티 1회
4월 8일 파일:KBS 2TV 로고.svg 신상출시 편스토랑 122회
4월 26일 파일:유튜브 로고.svg 라면꼰대 2 8회
5월 2일 파일:MBC 로고.svg 로컬식탁 9회
11월 22일 파일:유튜브 로고.svg 라면꼰대 3 12회

6. 논란 및 사건 사고

파일:상세 내용 아이콘.svg   자세한 내용은 승우아빠/논란 및 사건 사고 문서
번 문단을
부분을
참고하십시오.

7. 여담

8. 둘러보기

[[흑백요리사: 요리 계급 전쟁(시즌 1)|
파일:흑백요리사 로고 white.png
]]
참가자진행 결과
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[[권성준(요리사)|
권성준(나폴리 맛피아)
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[[에드워드 리|
에드워드 리
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[[장호준(요리사)|
장호준
]] · [[정지선(셰프)|
정지선
]] · [[최현석|
최현석
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박나나
박나나
승우아빠
모든챔프의신

[1] Jin을 퍼스트네임, Hwa를 미들네임으로 쓰고 있다. 한국계 인물이 이름의 첫 글자만을 퍼스트네임으로 쓰는 또 다른 예시로는 Jung Bong을 메이저 리그 등록명으로 쓴 봉중근이 있다. 다만 이 쪽은 미국으로 귀화하지는 않았다.[2] 한국 영주권을 취득했으므로 당분간 조국으로 돌아가지는 않을 것으로 보이며, 2022년 경기도 김포시에서 서울특별시 외곽지역으로 이사했다.[3] 2001년 유학을 위해 캐나다로 이주한 후 캐나다 국적으로 귀화했다. 2004년 한국을 방문하여 한국 국적을 정리했음을 밝혔다. 사실 대한민국은 후천적 복수국적을 허용하지 않으므로 캐나다 시민권을 취득한 즉시 대한민국 국적을 상실한 것으로 본다. #[4] 광산 김씨다.[5] 캐나다는 속인주의를 택하고 있으므로 캐나다/한국 복수국적 혹은 캐나다 단일 국적이다. 만약 캐나다 단일 국적이라면 밝혀진 사실들과 별개로 실명은 미상이다.[6] 17살 때 유학을 위해 자퇴하였다. 이후 캐나다 현지의 고등학교에 입학하였다.#[7] 출처[8] 2023년 1월 최고치 167만 이후 승우아빠 당근마켓 비하 논란로 인해 감소[9] 2023년 1월 최고치 55.5만 이후 승우아빠 당근마켓 비하 논란로 인해 감소[10] 채널 개편은 2022년 4월 예정을 언급했지만 이미 3월 22일 직원식 영상부터 풀버전으로 올라오고 있다.[11] 수익창출은 커녕 대부분의 투자금을 잃고 고생만 하다 적자를 더이상 감당하지 못해 접히는 구간이다. 업장은 그대로 운영되지만 헐값에 새 주인에게 넘기는 경우까지 고려하면 실질 폐업은 20%보다 훨씬 높으며 수많은 초보 사장님들이 이 3년 생존의 벽에 막혀 전세금과 퇴직금을 날린다. 키친 마이야르의 폐업도 이 구간에 해당[12] 같은 사무실에서 같은 업종으로 일하더라도 직원과 사장은 “완전히” 다른 직군이다[13] 리뷰되는 제품을 개발하는 대기업 식품연구원들은 대부분 식품공학/식품영양학 관련 석박사 학위자들이므로 승우아빠는 즉석식품을 좋아하고 잘 아는 일반인 포지션이다[14] 이 영상에서 사용된 푸아그라를 배운돼지 채널을 홍보하는 조건 하에 배운돼지가 제공했다.[15] 본인이름인 목진화 셰프로 출연한다.[16] 그래서 육식맨과 찍는 다음 영상은 촬영과 팝업 각 1회로 대폭 간소화했다고 한다. 육식맨이 직장인이라는 것도 감안됐을 것이다.[17] 이에 댓글들은 '아버님 집에선 제약이 걸렸던 게 리미터가 풀렸다.' 라며 환호하는중. 이전까지는 본인이 살고 있는 집과 같은 아파트 단지에 있는 가정집에 스튜디오를 차려서 그곳에서 요리를 했다. 화덕, 오븐 같은 장비가 가정 규모로 제한이 걸렸기 때문에, 가게 오픈 이후 스케일이 더 커졌다.[18] 다만, 어느 순간부터 이런저런 문제 때문에 영업 시간에 컨텐츠 촬영은 하지 않고 주로 휴일이나 영업 종료 이후 하고 있다.[19] 단, 위생 상태 등 매장에서만 평가가 가능한 부분은 건들지 않는다. 정확히는 건들지 못한다. 어디까지나 창업 준비 단계에서 받는 평가이기 때문.[20] 다큐멘터리 그날 2011년 송년특집의 내레이션("에드워드 권을 뛰어넘는 것이 목표라던 목진화 요리사는 이미 주방의 작은 악마로 등극했습니다.")에서 유래했다.[21] 이전엔 사수라고 적혀있었으나 이원일과는 같은 직급이었던 것으로 보인다.[22] 주방팀은 물론이고 서비스팀 매니저는 다른 레스토랑에서 스카웃해왔으며 항상 옆에 있는 유튜브 담당자조차 한식 레스토랑의 총괄셰프 출신이다. 원로멤버인 기획자 소라고동은 아예 승우아빠의 필드시절 동료다.[23] 샌드박스 네트워크의 2022년 회계감사 보고서에 따르면 샌박은 샌드박스스퀘어에 7억원을 투자해 63.6% 지분을 소유하고 있다.[UP] 시즌 진행 시 업그레이드 적용.[UP] [UP] [27] 시즌 3부터 제외.[미달] 오더수 미달로 조기 종료.[미달] 오더수 미달로 조기 종료.[시즌1] [31] 2022년 1월 29일 저녁 오더 한정[32] 2022년 3월 12일 점심/저녁 오더 한정[33] 2022년 6월 15일부터 30일[34] 기간 동안 '오이 모히토' 대체[35] 2022년 7월 14일부터 30일[36] 2022년 9월 16일부터 29일[37] 2022년 10월 13일부터 29일[38] 이원일, 이국진, 박종서 셰프[39] 2022년 12월 16일 저녁 오더 한정. 코스 89000원[40] 이민을 이용한 군 면제 꼼수 방지법은 2000년대 초인 16대 국회때부터 꾸준히 발의되었으나 번번이 상임위의 벽을 넘지 못했다[41] 몇몇 문서에서는 헤드셰프 출신이라고 적혀있으나, 이는 해당 업계 무지에 의한 오해이다. 헤드셰프는 주방 뿐 아니라 해당 레스토랑 경영 전반을 지휘하는 우두머리이므로 당연히 총괄인 에드워드 권의 역할이며 에드워드권 사단의 사단장은 에드워드권, 10여 년의 경력을 고려하면 부조리장~조리장급의 중간관리자였을 것으로 추정된다. 직급이 간략화된 업장일 경우 수셰프(주방장)급도 가능한 경력이지만, 본인이 직접 직급을 밝힌적은 없으므로 추정만 가능하다. 참고로 5성급 호텔의 경우 여러 헤드셰프들을 관리하는 총괄셰프를 따로 두기도 한다.[42] 주방 직급 설명 영상에서 본인이 'Chef de cuisine'까지 해봤다고 밝혔다. 한국어로 번역하자면 차장급[43] 승우가 하도 찍고 싶어해서 수익이고 뭐고 그냥 추억이나 쌓자는 마음으로 시작했는데, 의외로 주 시청자가 18-27세의 삼촌이모들이라 수익이 나온다고 한다.[44] 같은 중학교 동창이다.[45] T1 측에선 밥만 먹고 가도 되냐며 많이 미안해 했지만 승우아빠 본인은 자신에겐 굉장히 가치가 있는 일이라며 개의치 않아 했다. 식사 대접 당일에 페이커가 오후 4시 반에서 7시 사이에만 일정이 비어서 할애할 시간이 그리 많지 않았었다.[46] 실제로 2022년 스승의날 기념 에드워드 권 셰프에게 수제 순대국밥을 만들어줄때도 사이드인 석박지, 부추 무침, 육수, 밥 등은 완벽하게 만들었지만 정작 메인인 순대의 간을 훌륭한 수준으로 짜게 만들어서(MSG를 너무 많이 넣었다.) 먹으면서 자신도 순대 빼고는 전부 완벽하다, 순대가 엄청 짜다고 디스를 했다.[47] 강식당규현의 스승으로 출연해 강핏자를 만든걸로 유명하다.[48] 이 부분은 승우아빠가 과거에 직접 밝혔듯, 토론토의 매우 높은 생활물가에 비해 요리사는 대표적인 고강도 노동/저임금 직업이기 때문에 내린 결정일 수 있다. 캐나다에 어렵게 정착해 국적까지 취득해놓고도 추운 기후,경제적 어려움,향수병,남성의 경우 군 문제 해결 등의 사유로 옛 모국으로 역이민 하는 사례는 생각보다 흔한 편[49] 사실 이건 겸직 허용이 안되는 직장에서 몰래 유튜브를 병행하려다가 걸려버린 탓(...)이 크긴 하다고 밝혔다. 결국 직장 내규에 의해 유튜브와 직장 둘 중 하나를 선택해야 했다고 하는데 그래도 유튜브를 선택한 것은 오로지 승우아빠의 결정이었다고 할 수 있다. 물론 겸직 금지를 위반하고 들켰는데도 직장을 택하면 상당한 패널티를 감수해야 했겠지만 말이다.[50] 해명영상을 보면 더 큰 손해를 막기 위해 어쩔 수 업시 조기폐업 한 것에 가깝다. 박리다매전략으로 마진이 적은 태생적 문제에 코로나19와 식당의 얼굴인 본인의 여러 인성논란이 겹쳐 견뎌내지 못한 것[51] 단군의 자동문 축구단 영상에서도 벤치에서 우마무스메를 플레이하는 모습이 나오기도 했다. # 옆에서 구경하는 포니는 덤.[52] 수 년 전부터 음식 원가설정,테이블 회전율,손익분기점 계산법 등을 능숙하게 강의하곤 했다. 에드워드 권 휘하에서 일할때도 레스토랑 경영자 역할을 수행했다.[자세한설명] 입점했던 강남구 언주로 일대의 임대료와 관리비는 대한민국에서 손꼽히게 비싼 곳이다. 따라서 객단가 10만원 이상의 파인다이닝 또는 손님들이 빠르게 드나드는 간단한 음식이 어울리는 상권이므로, 키친 마이야르같이 전문가들 인건비가 많이 필요하며 테이블 회전이 느린 중저가 다이닝은 “매일” 풀부킹이 이루어지지 않으면 금세 적자로 돌아선다. 코로나19 여파와 가게의 얼굴인 본인의 여러 인성논란등이 겹치며 모객에 타격을 입었고, 폐업 후 남은 기간 임대료를 지불하는 것이 가게를 운영하는 것에 비해 손해를 줄인다는 판단을 한 것이다. 이를 개점휴업이라 하며, 자영업계에선 비교적 드물지 않다. 즉, 키친 마이야르의 폐업은 음식 맛이 없다거나, 손님에게 친절하지 않아서 등의 이유가 아니라 처음부터 상권분석에 실패한 것이 가장 큰 패착요인이다.