포르토 플립

International Bartenders Association 2020년 IBA 공식 칵테일
{{{#!wiki style="margin:-0px -10px -5px" {{{#FFF {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#000,#DDD {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break: keep-all; font-size:0.9em; letter-spacing: -0.5px"	The Unforgettables
네그로니	다이키리	드라이 마티니	라모스 피즈	라스트 워드	러스티 네일
마르티네스	맨해튼	메리 픽포드	몽키 글랜드	불바디에	뷰 카레
브랜디 크러스타	비트윈 더 시트	사이드카	사제락	스팅어	아메리카노
알렉산더	애비에이션	엔젤 페이스	올드 패션드	위스키 사워	존 콜린스
진 피즈	카지노	클로버 클럽	턱시도	파라다이스	포르토 플립
플랜터즈 펀치	행키팽키	화이트 레이디	더비	~~바카디~~	~~스크루드라이버~~
Contemporary Classics
골든 드림	그래스호퍼	데킬라 선라이즈	롱 아일랜드 아이스 티	마가리타	마이타이
모스코 뮬	모히토	미모사	민트 줄렙	베스퍼	벨리니
블랙 러시안	블러디 메리	샴페인 칵테일	섹스 온 더 비치	시 브리즈	싱가폴 슬링
아이리시 커피	좀비	카이피리냐	코스모폴리탄	콥스 리바이버 No.2	쿠바 리브레
키르	프렌치 75	프렌치 커넥션	피나 콜라다	피스코 사워	헤밍웨이 스페셜
홀시스 넥	~~갓마더~~	~~갓파더~~	로즈	~~하비 월뱅어~~
New Era Drinks
네이키드 앤 페이머스	뉴욕 사워	다크 앤 스토미	러시안 스프링 펀치	레몬 드롭 마티니	바라쿠다
VE.N.TO	브램블	비스 니즈	사우스사이드	서퍼링 바스타드	스파이시 피프티
아페롤 스프리츠	에스프레소 마티니	옐로 버드	올드 쿠반	일레갈	칸찬차라
토미스 마가리타	트리니다드 사워	티퍼러리	팔로마	페니실린	페르난디토
페이퍼 플레인	프렌치 마티니	~~더티 마티니~~	~~뱀피로~~	~~B-52~~	~~카미카제~~
※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
IBA 제외 칵테일 목록 보러가기

}}}}}}}}}}}}}}} ||

IBA Cocktail, The Unforgettables

Porto Flip

1. 개요2. 레시피

2.1. 제리 토마스 레시피 (1887년)2.2. IBA 공식 레시피

1. 개요

19세기에 개발된 브랜디와 포트 와인 베이스의 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.

포르토 플립에 대한 최초의 기록은 제리 토마스의 바텐더 가이드 1887년 판에서 발견된다.[1] 1862년 판에서 이미 정립된 '플립(Flip)[2]' 칵테일의 일종으로, ‘커피 칵테일’ 이라는 이름으로 등록되었다. 완성된 칵테일의 모습이 커피처럼 보이기 때문이다.

2. 레시피

2.1. 제리 토마스 레시피 (1887년)

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>커피 칵테일(Coffee Cocktail)
1887년 『The Bar-Tender’s Guide』 22p

주재료

가루 백설탕 1 tsp
달걀 1개
포트 와인 - 1 large wine-glass (120 ml; 4 oz)
브랜디 - 1 pony (30 ml; 1 oz)

부재료 / 도구

넛멕
럼프 아이스 2~3개
보스턴 셰이커 [3] / 스트레이너
그레이터
중간 크기의 고블렛 글라스

1. 보스턴 셰이커의 유리 텀블러에 달걀을 깨넣고 나머지 주재료를 반대편 셰이커에 얼음과 함께 넣는다.
2. '강하게(thoroughly)' 흔들어준다.
3. 얼음을 걸러내 잔에 따라준다.
4. 넛멕을 갈아 위에 뿌려준다. ||

2.2. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>포르토 플립(Porto Flip)
2020년 IBA 공식 레시피