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Espresso Martini |
1. 개요
칵테일의 일종. 이름답게 에스프레소를 사용한 칵테일이다.[1] 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.2. 상세
딕 브레드셀(Dick Bradsell), 바텐더 |
유제품류가 들어있지 않음에도 불구하고 칵테일 위에 거품 층이 생긴다는 외형적 특징이 있다. 이는 에스프레소 크레마의 지방 성분이 커피에 포함된 극소량의 단백질과 엉겨 생기는 초미세 거품이다. 카페 샤케라토에서도 같은 현상을 볼 수 있다.[2] 달고나 커피와도 비슷한 원리이지만, 에스프레소는 단백질 함유량이 시중 믹스커피보다는 훨씬 적기 때문에 달고나 커피의 끈적함보다는 카페라테 등의 크림 같은 질감을 내게 된다. 이 레시피를 에스프레소가 아닌 콜드브루 커피나 드립 커피 등 다른 커피로도 시도해볼 수 있는데, 이들은 지방 함유량이 거의 없기에 완성했을 때 거품량이 확실히 적게 나오는 것을 볼 수 있다.
3. 레시피
두 방법 모두 에스프레소 머신이 필요하다. 여의치 않으면 근처 카페에 가서 원액을 구해오는 방법도 있다.3.1. 오리지널 레시피
||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>에스프레소 마티니(Espresso Martini)
딕 브레드셀 오리지널 레시피
주재료부재료 / 도구
딕 브레드셀 오리지널 레시피
주재료부재료 / 도구
- 1. 셰이커에 주재료들과 얼음을 넣어주고 잘 흔들어준다.
- 2. 더블 스트레인으로 걸러내 차갑게 식힌 마티니 글라스에 따라준다.
- 3. 가운데에 원두콩 3개를 띄워 가니쉬해준다. ||
3.2. IBA 레시피
||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>에스프레소 마티니(Espresso Martini)
2020년 IBA 공식 레시피
주재료부재료 / 도구
2020년 IBA 공식 레시피
주재료부재료 / 도구
- 1. 세이커에 주재료와 얼음을 넣어주고 잘 흔들어준다.
- 2. 얼음을 걸러내 차갑게 식힌 마티니 글라스에 따라준다. 가니쉬는 따로 없다. ||