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최근 수정 시각 : 2024-10-30 12:04:27

카페 샤케라토


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1. 개요2. 상세3. 레시피

1. 개요

Caffe Shakerato

파일:샤케라토.jpg

에스프레소와 얼음, 설탕이나 시럽을 이용하여 만든 이탈리아식 커피 음료의 일종.

2. 상세

따지고 보면 오리지널 냉커피라고 할 수 있으며 이탈리아인들이 여름철에 즐겨 마신다.

아이스 아메리카노가 없는 유럽에선 한국인들이 마시기에도 적당하다.

영어 단어 shake에서 유래한 이름답게 재료들을 칵테일 셰이커에 넣고 마구 흔들어서 만들며 마티니 잔에 따라서 내놓는 것이 일반적이다.

서빙 직후에는 마치 라떼처럼 진한 색을 가지고 있다가, 기포가 점차 분리되며 두꺼운 거품 층이 만들어지는 것이 특징이다.

3. 레시피

재료
  • 에스프레소 또는 모카포트로 추출한 커피
  • 얼음: 커피의 약 2배
  • 설탕 또는 시럽[1]: 시럽 기준 커피의 약 1/4 ~ 1/3배
  • 소금물을 몇 방울 넣는 경우도 있다.

제조법
1. 얼음이 담긴 셰이커에 시럽을 넣은 뒤, 뜨거운 커피를 붓고 10-30초 동안 강하게 흔들어준다.

2. 얼음을 걸러내기 위해 거름망을 설치하고 거품이 충분히 얹히도록 차가운 잔에 부어 서빙한다.


단맛을 선호하지 않는다면 설탕류를 아예 넣지 않아도 되지만, 거품의 크리미한 질감이 떨어진다.

칵테일 셰이커가 없더라도 단단하게 결합 가능한 뚜껑이 있는 스테인리스 텀블러 등을 사용해서 만들 수 있다.


[1] 일반 시럽 이외에도 바닐라 시럽, 초콜릿 시럽, 얼그레이 시럽 등을 사용해도 된다. 리큐르를 쓰기도 한다.