| | ||||||
| {{{#!wiki style="margin:-0px -10px -5px" {{{#FFF {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#000,#DDD {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break: keep-all; font-size:0.9em; letter-spacing: -0.5px" | The Unforgettables | |||||
| 네그로니 | 다이키리 | 드라이 마티니 | 라모스 피즈 | 라스트 워드 | 러스티 네일 | |
| 마르티네스 | 맨해튼 | 메리 픽포드 | 몽키 글랜드 | 불바디에 | 뷰 카레 | |
| 브랜디 크러스타 | 비트윈 더 시트 | 사이드카 | 사제락 | 스팅어 | 아메리카노 | |
| 알렉산더 | 애비에이션 | 엔젤 페이스 | 올드 패션드 | 위스키 사워 | 존 콜린스 | |
| 진 피즈 | 카지노 | 클로버 클럽 | 턱시도 | 파라다이스 | 포르토 플립 | |
| 플랜터즈 펀치 | 행키팽키 | 화이트 레이디 | | | | |
| Contemporary Classics | ||||||
| 골든 드림 | 그래스호퍼 | 데킬라 선라이즈 | 롱 아일랜드 아이스 티 | 마가리타 | 마이타이 | |
| 모스코 뮬 | 모히토 | 미모사 | 민트 줄렙 | 베스퍼 | 벨리니 | |
| 블랙 러시안 | 블러디 메리 | 샴페인 칵테일 | 섹스 온 더 비치 | 시 브리즈 | 싱가폴 슬링 | |
| 아이리시 커피 | 좀비 | 카이피리냐 | 코스모폴리탄 | 콥스 리바이버 No.2 | 쿠바 리브레 | |
| 키르 | 프렌치 75 | 프렌치 커넥션 | 피나 콜라다 | 피스코 사워 | 헤밍웨이 스페셜 | |
| 홀시스 넥 | | | | | ||
| New Era Drinks | ||||||
| 네이키드 앤 페이머스 | 뉴욕 사워 | 다크 앤 스토미 | 러시안 스프링 펀치 | 레몬 드롭 마티니 | 바라쿠다 | |
| VE.N.TO | 브램블 | 비스 니즈 | 사우스사이드 | 서퍼링 바스타드 | 스파이시 피프티 | |
| 아페롤 스프리츠 | 에스프레소 마티니 | 옐로 버드 | 올드 쿠반 | 일레갈 | 칸찬차라 | |
| 토미스 마가리타 | 트리니다드 사워 | 티퍼러리 | 팔로마 | 페니실린 | 페르난디토 | |
| 페이퍼 플레인 | 프렌치 마티니 | | | | | |
| ※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외 | ||||||
| IBA 제외 칵테일 목록 보러가기 | ||||||
| |
| |
| Trinidad Sour |
1. 개요
2. 역사
| 주세페 곤잘레즈(Giuseppe Gonzalez), 바텐더 |
처음 트리니다드 사워가 탄생한 당시에는 그다지 인지도가 높지 않았기에, 곤잘레즈는 동료 바텐더들에게 홍보를 부탁하거나 자신의 바에서 서비스로 내어 주는 등[2] 인지도를 높이는 데 노력을 들였다고 하며, 지금과 같은 유명세를 얻기까지 무려 10년이 걸렸다고 한다.[3]
이렇게 인기를 얻기 시작한 시점에서 곤잘레즈는 ‘트리니다드 사워를 완전히 잊고 지냈었다’고 한다. 아이러니하게도 이 당시 트리니다드 사워의 인기가 가장 폭발적인 시기였으며, 추후 동료 바텐더들의 이야기를 전해 듣고서야 자신도 모르는 사이 자신이 유명해졌음을 알게 되었다고 한다.
평론가들 사이에 굉장히 높은 평가를 받는 모던 칵테일이기도 하다. 적은 양으로 강한 향과 맛을 내기 위해 사용하는 비터가 절반 가까이 들어갔는데도 밸런스를 유지하고 있다는 점에서 큰 의의를 두고 있다. 독창성 또한 높이 평가받고 있는데, 생각해보면 지난 500년 동안 그 어떤 칵테일에도 비터를 베이스로 하는 레시피는 존재하지 않았다. 여러 방면에서 대단한 모던 칵테일이라 할 수 있겠다.
...라고 바텐더 본인이 주장하여 알려져있으나, 이 칵테일의 선조격인 칵테일이 발굴되어 알려져 있다. 2008년 파리에서 개최되었던 '유럽 앙고스투라 칵테일 대회(European Angostura Cocktail Competition)'의 우승작인 Trinidad Especial이 그것이다.
트리니다드 이스페셜은 Valentino Bolognese라는 이탈리아 바텐더(2012년 사망)가 창작하여 우승한 것으로, 명실공히 비터스 기반 칵테일의 시초이다. 게다가 '트리니다드 이스페셜'에서 라임을 레몬으로, 피스코를 라이 위스키로만 바꾸면 '트리니다드 사워'가 되기에(즉, 마이너 카피) 이 칵테일의 참신성에 대한 평은 많이 줄어든 상태다. 때문에 현재는 트리니다드 사워가 소개될 때 거의 함께 언급되는 편.
국내 바에서는 시키면 생각을 넘어선 가격의 계산서를 보고 놀랄 수도 있다. 국내에서는 주세 문제로 앙고스투라 비터의 가격이 용량 대비로 보면 어지간한 싱글 몰트 위스키 보다 비싸다. 서양권에서야 그렇게 비싸지 않아서 대량으로 때려부어도 그냥 살짝 비싼 재료를 썼다는 느낌 정도지만, 국내에서는...
3. 레시피
3.1. IBA 공식 레시피
||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>트리니다드 사워(Trinidad Sour)
2020년 IBA 공식 레시피
주재료부재료 / 도구
2020년 IBA 공식 레시피
주재료부재료 / 도구
- 1. 셰이커에 주재료와 얼음을 넣고 잘 흔들어준다.
- 2. 얼음을 걸러 차갑게 식힌 칵테일 글라스에 따라준다. ||