턱시도(칵테일)

International Bartenders Association 2024년 IBA 공식 칵테일
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※ 취소선 : 2020년 공식 레시피였으나 2024년 제외
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IBA Cocktail, The Unforgettables

Tuxedo

1. 개요2. 상세3. 레시피

3.1. 오리지널 레시피 (1900년)3.2. IBA 공식 레시피

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1. 개요

진 베이스의 클래식 칵테일로, 마티니 변형 칵테일의 일종이다. 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이기도 하다.

2. 상세

19세기 후반에 개발된 것으로 추정되며, 최초의 기록은 해리 존슨(Harry Johnson)[1]의 저서 <바텐더 매뉴얼(Bartender Manual)> 1900년 개정판에서 발견된다.

명칭은 뉴욕 주 오렌지 카운티의 턱시도 공원이며, 턱시도 공원에 위치한 턱시도 클럽에서 개발된 칵테일로서 공원과 클럽의 이름에서 유래되었다. 연미복 턱시도 역시 해당 클럽에서 처음 입은 것에서 유래한 이름이니 아예 관련 없지는 않다.

팬시 마티니(Fancy Martini)라는 이명을 가지고 있다. 바텐더 매뉴얼 1888년 판에 마티니가 처음 기록되었고, 1900년 판에 턱시도가 등장했으며, 재료 역시 비슷하니 마티니의 파생 칵테일임을 유추할 수 있다.

3. 레시피

3.1. 오리지널 레시피 (1900년)

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>턱시도(Tuxedo Cocktail)
1900년 『Harry Johnsons Bartenders Manual』 267p

주재료

올드 톰 진(Sir Bunett's Tom Gin) 1/2 wine-glass (30 ml; 1 oz)
드라이 베르무트 [2] 1/2 wine-glass (30 ml; 1 oz)
마라스키노 1~2 dashes
압생트 1 dash
오렌지 비터 2~3 dashes

부재료 / 도구

1. 믹싱 글라스에 주재료와 얼음을 넣고 휘저어준다.
2. 얼음을 걸러내 잔에 따라준다.
3. 체리와 레몬 필을 짜내 가니쉬해준다. ||

3.2. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=450><tablealign=center><tablebordercolor=#111><colbgcolor=#FFF,#111>턱시도 / Tuxedo
2024년 IBA 공식 레시피 ||