| {{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: 26px; word-break: keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px" | <colbgcolor=#ee1c25><colcolor=#fff> 면류 | 기스면 · 도삭면 · 딴딴면 · 마장면 · 뱡뱡면 · 쏸라펀 · 우육면 · 작장면 · 장수면 · 초마면 · 탕육사면 |
| 밥류 | 황금 볶음밥 · 차오판 | |
| 죽류 | 납팔죽 · 화생호 | |
| 탕류 | 누룽지탕 · 마라탕 · 불도장 · 훠궈 | |
| 만두류 | 딤섬 · 만터우 · 물만두 · 소롱포 · 춘권 · 훈툰 | |
| 두부류 | 건두부 · 마파두부 · 모두부 · 취두부 | |
| 육류 | 거지닭 · 경장육사 · 구수계 · 궁보계정 · 난자완스 · 남경 오리 요리 · 동파육 · 홍소육 · 라조기 · 백운저수 · 북경 오리 구이 · 삼투압 · 저표육 · 양꼬치 · 어향육사 · 오향장육 · 차사오(미즈차사오) · 탕수육 · 궈바오러우 · 해삼주스 · 화퇴 · 회과육 | |
| 수산물 | 멘보샤 · 샤오룽샤 · 샥스핀 · 세수해 · 쏸차이위 · 처우구이위 · 취하 · 칭둔귀 · 카오위 | |
| 반찬 채소류 | 소채(자차이 · 청경채볶음) · 청초육사 · 파오차이(쏸차이) | |
| 음료 | 량샤 | |
| 주류 | 틀:중국의 술 · 틀:대만의 술 | |
| 간식 후식 | 내유작고 · 라탸오 · 뤼다군 · 사치마 · 삼부점 · 시미로 · 월병 · 주량원자 · 중화과자 · 탕후루 · 행인두부 · 바쓰 | |
| | 누가 크래커 · 대만 샌드위치 · 대만식 카스텔라 · 루로우판 · 빤켁 · 좌종당계 · 지파이 · 쩐주나이차(버블티) · 쭈빠빠오 · 타로볼 · 펑리수 · 할포 | |
| 기타 | 귀령고 · 꽃빵 · 루어보가오 · 부용단 · 빙(젠빙) · 서홍시초계단 · 석자갱 · 유탸오 · 전가복 · 쭝쯔 · 차예단 · 팔보채 · 피단 | |
| 중국 요리 · 중화 요리의 계통별 분류 · 한국식 중화 요리 · 일본식 중화 요리 · 미국식 중화 요리 | ||
중국어: 餅(정체자), 饼(간체자)[1] / 中式面饼
1. 개요
중화권의 둥근 납작빵이다.2. 특징
중화권 요리에서는 인도를 비롯한 남아시아의 로티(빵)나 프랑스의 갈레트, 멕시코의 토르티야와 비슷한 위치에 있는 빵이다.중국에서는 메밀, 감자 녹말이나 전분으로 만든 둥근 빵을 가리킨다.
주로 싱겁거나 약간의 짭쪼름한 맛이 나는 게 특징이며, 기타 식사의 주요 음식으로 나온다.
크기는 손바닥만하지만 최대로 큰 건 20cm가 넘는 경우도 적지 않다.
단순히 전처럼 밀가루와 물만 들어가지만 효모를 넣어 발효시킨 반죽을 쓰는 경우도 있다.
밀이 많이 나는 산둥에서 이 빵 요리가 많이 나온다. 산동 외에도 베이징, 텐진, 일부 둥베이지방에서도 섭취하며, 만주족들은 '어펀(efen)'이라고 부른다.
대만에서도 유명한 간식, 군것질거리이기도 하다. 물론 대만은 기후상 밀보다는 쌀이 많이 나는 남방기후이기에 중국과 비교할 때 빙을 적게 먹는다고 볼 수 있다. 대만에서 유명한 빙은 총좌빙으로, 톈진에서 유래된 빙이다.
3. 종류
- 춘빙
- 사오빙
- 포피아
- 젠빙
4. 관련 문서
[1] 병음: bǐng.