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| 탕육사면 湯肉絲麵 |
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1. 개요
탕육사면(湯肉絲麵)은 푸젠성 지역의 면 요리로, 돼지고기 육수에 파와 버섯과 같은 갖가지 야채를 넣어 요리한다.짬뽕의 기원이라고 추측되는 중국요리 중 하나이다. 한 설에 의하면 이 요리가 일본으로 넘어가 현지화되었고[1] 그런 류의 요리들이 한국에 넘어와 짬뽕이 되었다는 추측이다. 물론 푸젠 성이 아닌 산둥식 초마면이 바로 넘어왔다는 설도 있어 확고한 정설은 아니다.