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1. 개요
채소 잎에 여러 가지 재료와 쌈장을 넣어 밥과 함께 싸서 먹는 음식. 주로 쌈밥이라 하면 생선구이 쌈밥이나 주물럭, 불고기 등의 음식이 주다. 삼겹살과 함께 먹는 것도 쌈밥이라 부른다.2. 상세
시중에는 우렁이를 넣은 우렁쌈밥을 주로 팔고 있다. 여기에 쌈장도 없이 오직 채소만 들어가는[1] 쌈밥도 있는데 웰빙 열풍 이후 각광받아 한동안 유행을 탔다.아시아나항공에서 비즈니스 및 장거리 이코노미 노선 위주로 불고기쌈밥을 기내식으로 제공하고 있다.[2]
지중해권 에서는 포도잎에 밥이나 기타 소를 넣어 돌돌 말아먹는 돌마라는 음식도 있다.
방법이 간단한 만큼 역사가 오래된 음식이다. <해동역사>에는 고구려인들이 이미 채소잎을 따서 밥을 싸먹었다는 기록이 있다. 하지만 하나의 요리법으로 인정받은 것은 조선시대이다.
백종원이 요식업을 시작하고 처음으로 차린 브랜드가 바로 백종원의 원조쌈밥집이다. 여기서 쌈에 들어간 고기로 나오는 것이 바로 대패삼겹살. 백종원은 대패삼겹살의 상표권을 가지고 있으며 더본코리아 측도 이를 적극적으로 홍보 수단으로 내세우고 있다.[3] 그러나 백종원이 대패삼겹살을 최초로 개발했다는 것은 사실이 아니며, 백종원은 그저 법적 상표권만 가지고 있는 것에 불과하다.[4]
남해안에는 멸치쌈밥이 있다.