언어별 명칭 | |
코모로어 | shahula Komori |
프랑스어 | cuisine comorienne |
아랍어 | مطبخ قمري |
1. 개요
동아프리카의 군도 코모로, 그리고 프랑스의 속령인 마요트에서 먹는 요리.2. 특징
역사적으로 인도, 아랍, 동아프리카와의 교류가 많았고, 프랑스의 지배를 받았기 때문에 기존 원주민 요리에 인도 요리, 아랍 요리[1], 아프리카 요리와 프랑스 요리가 합쳐진 형태이다. 대부분 주식들은 현지에서 생산되는 여러 향신료들이 들어간 쌀, 육류 요리가 소비된다. # 그리고 포르투갈과 이란과의 교류도 있었기 때문에 포르투갈 요리, 이란 요리의 영향도 받았다.섬나라이다 보니, 많은 해산물들을 중심으로 한 스튜와 수프가 발달했고 그 외 카사바, 바나나 요리도 소비된다.
코모로에서는 차를 '떼(thé)'라고 부르나, 단순한 음료보다 토종 허브로 만든 차를 의미한다.
3. 종류
- 필라프 - 인도식 필라프에서 유래된 쌀밥 요리.
- 카다멈 커리 - 카다멈이 들어간 커리.
- Langouste a la vanille - 바닐라 소스를 곁들인 랍스터.
- 라두(ladu)
- 로마자바(romazava) - 마다가스카르와 코모로에서 먹는 수프.
- 사무사(samoussa)