나무모에 미러 (일반/어두운 화면)
최근 수정 시각 : 2024-09-23 01:48:40

덴마크 요리

세계의 요리
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px"
{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px"
동북아시아
파일:대한민국 국기.svg
한국 요리
파일:북한 국기.svg
북한 요리
파일:일본 국기.svg
일본 요리
파일:중국 국기.svg
중국 요리
파일:대만 국기.svg
대만 요리
파일:홍콩 특별행정구기.svg
홍콩 요리
파일:마카오 국기.svg
마카오 요리
파일:오키나와현 현기.svg
오키나와 요리
파일:투바 공화국 국기.svg 파일:알타이 공화국 국기.svg 파일:하카시야 공화국 국기.svg
투바·알타이·하카스 요리
파일:청나라 국기.svg
퉁구스 요리
파일:사하 공화국 국기.svg
사하 요리
파일:몽골 국기.svg
몽골 요리
동남아시아
파일:베트남 국기.svg
베트남 요리
파일:라오스 국기.svg
라오스 요리
파일:캄보디아 국기.svg
캄보디아 요리
파일:태국 국기.svg
태국 요리
파일:미얀마 국기.svg
미얀마 요리
파일:말레이시아 국기.svg
말레이시아 요리
파일:싱가포르 국기.svg
싱가포르 요리
파일:인도네시아 국기.svg
인도네시아 요리
파일:필리핀 국기.svg
필리핀 요리
파일:브루나이 국기.svg
브루나이 요리
남아시아 · 중앙아시아 · 서아시아 · 북아프리카
파일:인도 국기.svg
인도 요리
파일:드라비다인 깃발.svg
남인도 요리
파일:파키스탄 국기.svg
파키스탄 요리
파일:방글라데시 국기.svg
방글라데시 요리
파일:네팔 국기.svg
네팔 요리
파일:스리랑카 국기.svg
스리랑카 요리
파일:몰디브 국기.svg
몰디브 요리
파일:부탄 국기.svg
부탄 요리
파일:티베트 국기.svg
티베트 요리
파일:아프가니스탄 국기.svg
아프가니스탄 요리
파일:발루치족 깃발.svg
발루치 요리
파일:우즈베키스탄 국기.svg
우즈베키스탄 요리
파일:타지키스탄 국기.svg
타지키스탄 요리
파일:투르크메니스탄 국기.svg
투르크메니스탄 요리
파일:카자흐스탄 국기.svg 파일:키르기스스탄 국기.svg
카자흐·키르기스 요리
파일:동튀르키스탄 깃발.svg
위구르 요리
파일:아제르바이잔 국기.svg
아제르바이잔 요리
파일:이란 국기.svg
이란 요리
파일:아르메니아 국기.svg
아르메니아 요리
파일:이스라엘 국기.svg
이스라엘 요리
파일:아시리아인 깃발.svg
아시리아 요리
파일:쿠르드족 깃발.svg
쿠르드 요리
파일:아랍 연맹 깃발.svg
아랍 요리
파일:베르베르기.svg
베르베르 요리
서유럽 · 중부유럽
파일:영국 국기.svg
영국 요리
파일:아일랜드 국기.svg
아일랜드 요리
파일:프랑스 국기.svg 파일:모나코 국기.svg
프랑스 요리
파일:네덜란드 국기.svg
네덜란드 요리
파일:벨기에 국기.svg
벨기에 요리
파일:독일 국기.svg
독일 요리
파일:오스트리아 국기.svg
오스트리아 요리
파일:스위스 국기.svg 파일:리히텐슈타인 국기.svg
스위스 요리
파일:룩셈부르크 국기.svg
룩셈부르크 요리
파일:체코 국기.svg
체코 요리
파일:헝가리 국기.svg
헝가리 요리
파일:슬로바키아 국기.svg
슬로바키아 요리
파일:폴란드 국기.svg
폴란드 요리
남유럽
파일:이탈리아 국기.svg 파일:산마리노 국기.svg 파일:바티칸 국기.svg
이탈리아 요리
파일:스페인 국기.svg 파일:안도라 국기.svg
스페인 요리
파일:포르투갈 국기.svg
포르투갈 요리
파일:그리스 국기.svg 파일:키프로스 국기.svg
그리스 요리
파일:튀르키예 국기.svg
튀르키예 요리
파일:루마니아 국기.svg 파일:트란스니스트리아 국기.svg 파일:몰도바 국기.svg
루마니아·몰도바 요리
파일:슬로베니아 국기.svg
슬로베니아 요리
파일:크로아티아 국기.svg
크로아티아 요리
파일:세르비아 국기.svg
세르비아 요리
파일:불가리아 국기.svg
불가리아 요리
파일:알바니아 국기.svg 파일:코소보 국기.svg
알바니아·코소보 요리
파일:몬테네그로 국기.svg
몬테네그로 요리
파일:보스니아 헤르체고비나 국기.svg
보스니아 요리
파일:북마케도니아 국기.svg
북마케도니아 요리
북유럽
파일:스웨덴 국기.svg
스웨덴 요리
파일:노르웨이 국기.svg
노르웨이 요리
파일:덴마크 국기.svg
덴마크 요리
파일:핀란드 국기.svg
핀란드 요리
파일:아이슬란드 국기.svg
아이슬란드 요리
파일:에스토니아 국기.svg
에스토니아 요리
파일:라트비아 국기.svg
라트비아 요리
파일:리투아니아 국기.svg
리투아니아 요리
동유럽
파일:러시아 국기.svg
러시아 요리
파일:벨라루스 국기.svg
벨라루스 요리
파일:우크라이나 국기.svg
우크라이나 요리
파일:조지아 국기.svg
조지아 요리
파일:체첸 공화국 국기.svg 파일:인구셰티야 공화국 국기.svg
체첸·인구시 요리
파일:압하지야 국기.svg
압하스 요리
북아메리카 · 남아메리카
파일:미국 국기.svg
미국 요리
파일:캐나다 국기.svg
캐나다 요리
파일:멕시코 국기.svg
멕시코 요리
파일:쿠바 국기.svg
쿠바 요리
파일:바하마 국기.svg
바하마 요리
파일:그레나다 국기.svg
그레나다 요리
파일:온두라스 국기.svg 파일:엘살바도르 국기.svg
온두라스·엘살바도르 요리
파일:콜롬비아 국기.svg 파일:파나마 국기.svg
콜롬비아·파나마 요리
파일:페루 국기.svg
페루 요리
파일:칠레 국기.svg
칠레 요리
파일:브라질 국기.svg
브라질 요리
파일:아르헨티나 국기.svg
아르헨티나 요리
파일:우루과이 국기.svg
우루과이 요리
파일:에콰도르 국기.svg
에콰도르 요리
파일:파라과이 국기.svg
파라과이 요리
동아프리카
파일:에티오피아 국기.svg 파일:에리트레아 국기.svg
에티오피아·에리트레아 요리
파일:마다가스카르 국기.svg
마다가스카르 요리
파일:모리셔스 국기.svg
모리셔스 요리
파일:소말리아 국기.svg 파일:소말릴란드 국기.svg 파일:지부티 국기.svg
소말리아·지부티 요리
파일:세이셸 국기.svg
세이셸 요리
파일:모잠비크 국기.svg
모잠비크 요리
파일:우간다 국기.svg
우간다 요리
파일:케냐 국기.svg 파일:탄자니아 국기.svg
케냐·탄자니아 요리
파일:르완다 국기.svg 파일:부룬디 국기.svg
르완다·부룬디 요리
파일:말라위 국기.svg
말라위 요리
파일:코모로 국기.svg
코모로 요리
서아프리카 · 중앙아프리카 · 남아프리카
파일:세네갈 국기.svg 파일:감비아 국기.svg
세네갈 · 감비아 요리
파일:카보베르데 국기.svg
카보베르데 요리
파일:모리타니 국기.svg
모리타니 요리
파일:나이지리아 국기.svg
나이지리아 요리
파일:가나 국기.svg
가나 요리
파일:니제르 국기.svg
니제르 요리
파일:말리 국기.svg
말리 요리
파일:부르키나파소 국기.svg
부르키나파소 요리
파일:코트디부아르 국기.svg
코트디부아르 요리
파일:토고 국기.svg 파일:베냉 국기.svg
토고 · 베냉 요리
파일:기니비사우 국기.svg
기니비사우 요리
파일:기니 국기.svg
기니 요리
파일:중앙아프리카 공화국 국기.svg
중아공 요리
파일:콩고 공화국 국기.svg 파일:콩고민주공화국 국기.svg
콩고 요리
파일:앙골라 국기.svg
앙골라 요리
파일:가봉 국기.svg
가봉 요리
파일:카메룬 국기.svg
카메룬 요리
파일:차드 국기.svg
차드 요리
파일:적도 기니 국기.svg
적도 기니 요리
파일:남아프리카 공화국 국기.svg
남아공 요리
파일:잠비아 국기.svg
잠비아 요리
파일:에스와티니 국기.svg
에스와티니 요리
파일:나미비아 국기.svg
나미비아 요리
파일:레소토 국기.svg
레소토 요리
오세아니아
파일:호주 국기.svg
호주 요리
파일:뉴질랜드 국기.svg
뉴질랜드 요리
파일:하와이 주기.svg
하와이 요리
파일:피지 국기.svg
피지 요리
파일:북마리아나 제도 기.svg 파일:괌 기.svg
마리아나 제도 요리
파일:투발루 국기.svg
투발루 요리
파일:키리바시 국기.svg
키리바시 요리
파일:팔라우 국기.svg
팔라우 요리
파일:파푸아뉴기니 국기.svg
파푸아뉴기니 요리
지역별
동아시아 요리 동남아시아 요리 중동 요리 지중해 요리 오세아니아 요리
서양 요리 아프리카 요리 라틴아메리카 요리 남아시아 요리 중앙아시아 요리
소련 요리 퓨전 요리
}}}}}}}}}

{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px; min-height:calc(1.5em + 5px)"
{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break: keep-all"
<colcolor=#fff><colbgcolor=#c7042c> 상징 <colcolor=#000,#fff>국가 · 국호 · 국기
역사 역사 전반 · 바이킹 · 이교도 대군세 · 크누트 대왕 · 북해 제국 · 칼마르 동맹 · 덴마크-노르웨이 왕국 · 슐레스비히-홀슈타인 문제 · 제2차 슐레스비히 전쟁
지리 행정구역 · 북유럽 · 유틀란트반도 · 페로 제도 · 프리지아 제도 · 발트 해 · 그린란드 · 세상의 끝(지명)
정치 정치 전반 · 덴마크 국왕 · 글뤽스부르크 왕조 · 아말리엔보르 궁전 · 덴마크 총리 · 덴마크 의회
외교 외교 전반 · 북유럽 협의회 · 스웨덴-덴마크-노르웨이 관계 · 덴마크-노르웨이 관계 · 스웨덴-덴마크 관계 · 스칸디나비아주의 · 북극이사회 · 유럽연합 · 여권
경제 경제 전반 · 덴마크 크로네 · 머스크라인
교통 철도 환경
국방 덴마크군 · 육군 · 해군 · 공군 · 북대서양 조약 기구
문화 북유럽 신화 · 루터교회(덴마크 교회·페로 제도 교회) · 한스 크리스티안 안데르센 · 레고(레고랜드) · 덴마크 영화 · 덴마크 드라마 · 덴마크 요리 · 크리스마스 씰 · DR · 덴마크 축구 국가대표팀 · 덴마크 수페르리가 · 아쿠아(밴드)
언어 고대 노르드어 · 덴마크어 · 페로어 · 그린란드어
기타 덴마크인(러시아계) · 노르드족 · 데인족 · 덴마크계 미국인 · 덴마크계 러시아인 · 덴마크계 아르헨티나인 · 덴마크계 캐나다인 · 덴마크계 멕시코인 · 덴마크/인구 · 크리스티아니아
}}}}}}}}} ||
덴마크어: Dansk køkken
영어: Danish cuisine

1. 개요2. 다른 북유럽 나라 요리와의 차이점3. 관련 문서

1. 개요

파일:스뫼뢰브뢰.jpg
스뫼레브뢰 (smørrebrød)
호밀빵 위에 훈제 연어나 삶은 새우, 신선한 채소 등을 얹은 덴마크식 오픈 샌드위치.
덴마크에서는 된장찌개나 김치찌개와 비슷한 위상의 음식으로 상당히 대중적인 음식이다.
파일:뭐야 이 음식은.png
레버포스타이(Leverpostej)[1]를 바르고, 튀긴 베이컨과 채소를 곁들인 파테.
베이컨 대신 튀긴 양파나 살라미를 위에 곁들어 먹기도 한다. 보통 점심 식사로 호밀빵에 발라 먹는다.

덴마크 요리는 기본적으로 독일 북부와 스칸디나비아의 다른 나라 요리들과 비슷하다. 같은 바이킹들의 근거지이기도 하고, 요리의 성질은 여러 모로 스웨덴 요리와 많은 공통점을 지닌다. 묵직한 고기 요리가 주종을 이루며, 영국과 아예 동군연합이었던 역사도 있어서 그런지 고기를 통째로 구운 로스트 요리도 발달해 있다. 다만 영국과 달리 쇠고기보다는 돼지고기를 구운 로스트포크(flæskesteg)를 더 많이 먹으며 크리스마스에 빠지지 않는 요리이기도 하다. 훈제 생선 요리는 바이킹들의 주식이었으며 현대 덴마크인들도 즐겨 먹는다.

다른 북구권 요리처럼 뷔페 비슷한 상차림 형태도 발달해 있으나 명칭이 'Det Store Kolde Bord'로 다르다. 주로 식힌 음식을 내놓기 때문에 이런 별칭이 붙은 건데 이처럼 차갑게 식힌 음식으로 먹는 점심을 'frokost'[2]라고 부른다. 반면 뜨거운 음식으로 먹으면 'middag'로 부른다.
파일:external/upload.wikimedia.org/Rote_Gr%C3%BCtze_mit_Vanilleso%C3%9Fe.jpg
뢰드그뢰드 메드 플뢰데

에스롬, 다나블루 치즈 등과 고기, 채소류 등의 6개 품목이 유럽 연합의 지리적 표시제를 적용받는다.

2. 다른 북유럽 나라 요리와의 차이점

기후가 온화해서 당근이나 양배추 같은 채소를 더 많이 곁들이며 생오이를 좋아하는 경향도 있다. 반면 월귤(링곤베리)가 자라지 않으므로 대체재로 사과를 많이 사용한다. 일례로 덴마크식 순대인 '블로드푈세'(blodpølse)는 시나몬 가루와 구운 사과를 곁들여 먹는다.

북유럽 치고는 상당히 요리가 발달하였으며, 유명 식당들도 꽤 있다.
파일:Yo sauce.jpg
새우를 곁들인 레물라드.

북유럽 요리와 가장 차별되는 요소는 바로 프랑스에서 기원한 레물라드라는 소스이다. 레물라드를 대중적으로 먹는 나라는 프랑스와 프랑스계 지역 외에는 덴마크밖에 없다. 덴마크에서는 주로 가자미 튀김에 곁들여서 먹는데 보통 피시 앤 칩스처럼 여기에 감자튀김이 곁들여진다. 가자미튀김 외에는 주로 덴마크식 핫도그에도 곁들여진다. 프랑스 요리의 영향을 받은 다른 요리로 돼지 간을 갈아서 만든 '레버포스타이'라는 파테가 있다. 덴마크에서는 상당히 대중적인 샌드위치 스프레드이다.
파일:파슬리 소스.jpg
돼지고기에 감자와 파슬리 소스[3]를 곁들여 먹기도 한다.

스웨덴, 핀란드, 노르웨이와 달리 미트볼은 잘 먹지 않는다. '프리카델러'라는 비슷한 요리가 있지만 미트볼보다는 햄버그 스테이크에 가까운 큼직한 스타일이다.
파일:덴마크호밀빵.jpg

덴마크에서 주로 소비하는 곡식은 호밀로, 옛날 동화에 나오는 검은빵 루그브뢰(Rugbrød)가 덴마크인들의 주식이다. 현대에 들어서는 건강식으로 각광받는 호밀빵이지만 호밀로만 만든 진퉁 루그브뢰(위 사진)[4]는 확실히 맛이 없어서 현대에는 밀을 섞어 만들기도 한다. 검고 단단하고 찰기 없는 이 빵 위에 가자미 튀김이나 훈제 청어, 차갑게 식힌 로스트 비프나 삶은 계란 등을 얹어서 먹는다. 이 바리에이션에 따라 요리의 이름이 달라지는데 일반적으로는 '스뫼레브뢰(smørrebrød)'라고 부르지만 삶은 계란만 얹은 것은 '에게매드(æggemad)'라고 불리운다. 루그브뢰는 타 국가 호밀빵과는 달리 뭔가 곡물 비슷한 씨앗들이 많이 들어가는 것이 특징인데 주로 귀리나 보리알이나 호두, 마카다미아 등의 견과류를 많이 첨가해서 만든다. 루그브뢰가 다른 국가들의 호밀빵보다 건강식으로 각광받는 이유가 바로 이 부산물들이 빵에 많이 들어가기 때문이다.
파일:덴마크 페스츄리.jpg

흔히 '데니시 페이스트리'라고 불리는 제과류는 덴마크에서 유래한 것이 맞지만 정확히는 오스트리아에서 제법을 배워간 것인지라 정작 현지에서는 비너브뢰(wienerbrød)라고 부른다. 스웨덴이나 독일처럼 주로 점심 직후 커피타임에 곁들이는 편이다.
파일:덴마크쿠키.jpg
덴마크 버터 쿠키

덴마크는 쿠키가 굉장히 유명하다. 특히 버터쿠키가 유명해서 해외로 수출까지 하고 있다. 한국에서는 주로 로열 단스크와 같은 쿠키회사가 가장 유명하다. 국내에서 생산되는 버터링 따위와는 비교가 안될 정도로 풍부한 버터 함량을 자랑하며 맛도 굉장히 감미롭고 진한 편이어서 소비자들의 사랑을 받고 있다.

노르딕 요리를 전문적으로 다루는 미슐랭 3스타 파인 다이닝 레스토랑 'Noma'가 있었으나, 2024년 말 경영난으로 인해 폐업을 선언했다.

3. 관련 문서



[1] 돼지의 간을 갈아 걸쭉하게 만든 것이다.[2] 스웨덴, 노르웨이에서는 아침식사를 가리키는 단어인데(애초에 독일어 'frühstück'과 동원어다.) 덴마크 혼자 점심을 뜻하는 말이 되었다. 덴마크에서 아침식사는 'morgenmad'라 부른다.[3] 영국식 리쿼 소스와는 다르다. 기본적으로 크림소스에 파슬리가루를 잔뜩 뿌렸다.[4] 호밀을 거칠게 갈아서 낱알과 섞어 만든다.